เนื้อ

กบาลเนื้อสัตว์


ส่วนผสมในการเตรียมน้ำพริก

  1. หมู 700 กรัม
  2. เนื้อ 500 กรัม
  3. ตับเนื้อ 200 กรัม
  4. เนื้อขนมปัง 100 กรัม
  5. 1 แครอท
  6. มันฝรั่ง 2 ชิ้น
  7. หัวหอม 1 ชิ้น
  8. Parsley root 1 ชิ้น (หรือผักชีฝรั่ง - 1 พวง)
  9. เบย์ลีฟ 1 ชิ้น
  10. พริกไทยดำ 5 เม็ด
  11. เกลือเพื่อลิ้มรส
  • ส่วนผสมหลัก: เนื้อวัว, เนื้อหมู, ตับ
  • ให้บริการ 10 เสิร์ฟ
  • อาหารโลก

สินค้าคงคลัง:

หม้อ, มีด, เขียง, เครื่องบดเนื้อ, ชาม, ธนาคารหรือภาชนะ, จานเสิร์ฟ

กบาลเนื้อสัตว์ปรุงอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: ต้มเนื้อกับผัก

เนื้อจะต้องได้รับการทำความสะอาดของภาพยนตร์และมีชีวิตอยู่และล้างให้สะอาดในน้ำ เราตัดแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ส่วน ปอกหัวหอม, แครอท, มันฝรั่งและล้างพวกเขาในน้ำไหล เราแพร่กระจายผักและเนื้อสัตว์ในกระทะขนาดใหญ่และเติมน้ำเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์ เราใส่กระทะลงในกองไฟเมื่อเดือดนำโฟมออกและใส่ผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วใบกระวานเกลือเพื่อลิ้มรสและถั่วพริกไทยดำ ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็นำผักออกมาและเพิ่มตับที่ล้างแล้วและล้างลงในน้ำซุปแล้วปรุงด้วยเนื้อสัตว์ต่อไปอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2: วางด้วยเครื่องบดเนื้อ

หลังจากเนื้อพร้อมเราก็นำมันออกมาจากน้ำซุปและเย็น และในน้ำซุปเราแช่เนื้อขนมปังซักครู่หนึ่ง จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้งเราผ่านผักเนื้อสัตว์ตับและขนมปังทั้งหมด บดส่วนผสมให้ละเอียดและผสมให้เข้ากัน มวลทั้งหมดจะต้องผ่านอย่างน้อย 3 ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้เนื้อวางเหนียวและเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟหัวกบาล

วางผลลัพธ์ที่ได้จะถูกโอนไปยังภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทหรือขวดและวางไว้ในตู้เย็น หากจำเป็นให้ถ่ายโอนชิ้นส่วนไปยังชามและกระจายขนมปัง นอกจากนี้ยังสามารถใช้วางเช่นเป็นไส้สำหรับพัฟ, พายหรือพาย เพื่อที่จะให้บริการจานบนโต๊ะเทศกาลมันสามารถอบในเตาอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้จานอบอย่างระมัดระวังหล่อลื่นด้วยเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เราวางมันลงไปผสมกับไข่ไก่ในชั้นที่เป็นคู่ เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึงอุณหภูมิ 200 องศา เราอบจานเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นเราหั่นเป็นบางส่วนเช่นพายตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักสดและเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นของว่างที่มีกลิ่นหอม ทานเล่น!

เคล็ดลับสูตร:

- - ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงหัวไก่หรือกะปิ คุณสามารถทดสอบและผสมเช่นเนื้อไก่และไก่งวงหมูกับเนื้อวัวหรือปลากับกุ้ง น้ำพริกที่ทำจากเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ มีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน

- - ถ้าเนื้อแห้งมากจากนั้นเพื่อที่จะทำให้น้ำพริกอร่อยคุณสามารถต้มและบดเบคอนสด 100-200 กรัม มันจะเพิ่มไขมันให้จานเสร็จแล้วทำให้นุ่มขึ้น

- - วางได้ดีกับขนมปังปิ้งหรือขนมปังสดเช่นเดียวกับผักสดเช่นมะเขือเทศแตงกวาผักกาดหอมและพริกหยวก ผักสารพันหั่นบาง ๆ สามารถเสิร์ฟบนจานเดียวกันกับหัว