อื่น

สูตรกะหล่ำปลีย่าง


  • สูตร
  • ประเภทจาน
  • กับข้าว
  • เครื่องเคียงผัก
  • เครื่องเคียง Courgette

คอร์เกตต์ย่างถ่านทาด้วยน้ำมันมะกอก กระเทียม น้ำส้มสายชูไวน์ขาว และผักชีฝรั่งสด พร้อมใน 15 นาที

55 คนทำสิ่งนี้

วัตถุดิบเสิร์ฟ: 4

  • คอร์เกตขนาดกลาง 2 ลูก หั่นตามยาวเป็นชิ้นหนา 1/2 ซม.
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษตามต้องการสำหรับการแปรงฟัน
  • 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับสด
  • น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 4 ช้อนโต๊ะ
  • 2 กานพลูกระเทียมสับ
  • น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีPrep:8min ›Cook:7min ›Ready in:15min

  1. ปรุงรส courgettes ด้วยเกลือและพริกไทย แปรงเบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
  2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ปรุงชิ้น courgette เป็นชุด ๆ วางบนกระทะและปรุงอาหารจนเครื่องหมายย่างปรากฏขึ้นที่ด้านใดด้านหนึ่ง พลิกและปรุงอาหารอีกด้านหนึ่ง
  3. ใส่ผักชีฝรั่ง น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว เกลือและพริกไทยลงในชาม คนให้เข้ากัน แปรงด้านบนของ courgettes ย่าง ให้บริการ!

ดูในบล็อกของฉัน

ดูล่าสุด

รีวิวและการจัดอันดับคะแนนเฉลี่ยทั่วโลก:(0)

รีวิวเป็นภาษาอังกฤษ (0)


บวบย่างที่ดีที่สุดตลอดกาล

บวบเป็นหนึ่งในผักที่เราชื่นชอบในการย่างในฤดูร้อน ทำไม? ดีต่อสุขภาพ ง่าย และปรุงได้เร็วมาก สูตรนี้ใช้เวลาเพียง 10 ถึง 15 นาทีตั้งแต่ต้นจนจบ ดูคำแนะนำด้านล่างสำหรับบวบย่างที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง

ไปหาบวบที่เล็กลง

บวบยิ่งเล็ก เมล็ดยิ่งเล็ก เมล็ดขนาดใหญ่มีน้อยกว่าที่ต้องการ ดังนั้นพยายามเลือกบวบที่มีขนาดเล็กกว่าเมื่อทำได้ หากมีขนาดเล็กเป็นพิเศษ คุณสามารถผ่าครึ่งตามยาวได้ เตรียมง่าย เวลาปรุงสั้น และโดยเฉพาะอย่างยิ่งรสชาติ เมเจอร์ชนะ!

Go Crazy On The Seasonings

บวบย่างเป็นผืนผ้าใบเปล่า&mdashคุณไม่ต้องหยุดที่เกลือและพริกไทย! เรากำลังรักษาความเรียบง่ายและบริสุทธิ์ด้วยพริกแดงบดและผิวเลมอน แต่อย่ากลัวที่จะคลั่งไคล้รสชาติโปรดของคุณ เพิ่มกรุบด้วยถั่วหรือเมล็ดพืชที่ปิ้งแล้ว ใส่สมุนไพรสับหรือฉีกขาด หรือเติมรสชาติที่สดใสด้วยเคเปอร์หรือน้ำส้ม ยิ่งเยอะ ยิ่งเฮ! นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัด เช่น ฟาร์มปศุสัตว์แบบโฮมเมดของเราหรือน้ำสลัดครีมสีเขียว

ให้บริการโดยเร็ว

บวบมักจะเละๆ เมื่อนั่ง หากคุณกำลังเตรียมอาหารมื้อใหญ่บนตะแกรง ให้เก็บบวบไว้เป็นลำดับสุดท้าย (บางทีในขณะที่สเต็กย่างของคุณกำลังพักอยู่) ทันทีที่ออกจากเตา ปรุงรสและเสิร์ฟ!

ทำมัน? แจ้งให้เราทราบว่ามันเป็นอย่างไรในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง!

หมายเหตุบรรณาธิการ: บทนำนี้ได้รับการอัปเดตเพื่อเพิ่มข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารในวันที่ 21 เมษายน 2021


ถั่วชิกพีบดกับ courgette ย่าง

อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่หัวหอม ผัดประมาณ 8-10 นาทีจนนุ่มและเป็นสีทองเล็กน้อย เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที จากนั้นใส่ถั่วชิกพีลงในกระทะโดยตรงและปรุงอาหารต่ออีก 1 นาที ปิดไฟ จากนั้นเติม crème fraîche และน้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าจนถั่วชิกพีหักแต่ยังเป็นก้อน ปรุงรสแล้วปิดฝาให้อุ่น

ตั้งกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง/สูง แล้วใส่เมล็ดยี่หร่าลงไป ปิ้งขนมปังประมาณ 1-2 นาทีจนหอมจากนั้นจึงนำไปใส่สากและครกทันทีแล้วบดให้หยาบ ปอก courgettes เป็นริบบิ้นยาวแล้วโยนด้วยเมล็ดยี่หร่า ผิวเลมอน และน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ พักไว้

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและเพิ่ม courgette ในสามขั้นตอน ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาทีแล้วพลิกกลับเป็นครั้งคราวจนสุกโดยมีเครื่องหมายของแผ่นเหล็กบาง ตักใส่จาน ปิดฝาและอุ่น

ผสมทาฮินี น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง และน้ำอุ่น 100 มล. ให้เข้ากันจนเนียนและเป็นน้ำมูกไหล แต่ไม่บางเกินไป จัดถั่วชิกพีที่ทุบแล้วใส่จานและโรยหน้าด้วยบวบ โปรยลงบนเฟต้าและทับทิม เสิร์ฟพร้อมซอสทาฮินีสำหรับจิ้มและราด


สรุปสูตร

  • บวบขนาดใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นขนาด 1/2-inch
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสพิซซ่า ¼ ถ้วย
  • หอมแดงสับ ½ ถ้วยตวง
  • พริกแดงคั่วสับ ½ ถ้วย
  • เห็ดหอมสดสับ ½ ถ้วย
  • ชีสนมแพะหั่นฝอย ¼ ถ้วย
  • มอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย 2 ออนซ์
  • กระเทียม 1 กลีบ สับ
  • เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน 1 ช้อนชา

เปิดเตาย่างสำหรับไฟปานกลางและทาน้ำมันบนตะแกรงเบา ๆ

แปรงด้านหนึ่งของบวบแต่ละด้านด้วยน้ำมันมะกอก แปรงด้านตรงข้ามด้วยซอสพิซซ่า แบ่งหัวหอมแดง พริกแดงย่าง เห็ด ชีสแพะ มอสซาเรลล่าชีส กระเทียม และเครื่องปรุงรสอิตาลีให้ทั่วบวบแต่ละรอบ

ย่างพิซซ่าบวบบนตะแกรงอุ่นจนบวบนุ่มประมาณ 10 นาที


ฮอลลูมิหมักย่างบนสูตรริบบิ้นผัก

ฮัลลูมีรสเค็ม หอมกลิ่นสมุนไพรและกระเทียม เข้ากันได้ดีกับผักรสหวานที่นี่ ระวังอย่าให้ผักสุกเกินไป & ndash มันควรจะยังคงมีคำกัด

วัตถุดิบ

  • มะนาว 1 ลูก
  • น้ำมันมะกอก 8 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแห้งบด 1 ช้อนชา
  • ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
  • 0.5 ช้อนชา สะระแหน่แห้ง
  • 1 กานพลูกระเทียมบด
  • เกลือ 1 หยิบมือ พริกไทยดำป่น
  • ฮอลลูมิชีส 250 กรัม หั่นเป็นชิ้น 8 ชิ้น
  • ขนมปังแบนเมดิเตอร์เรเนียน 1 กอง (โคเบซ) และมะกอกและพริกดองสำหรับเสิร์ฟ
  • มะนาว 1 ลูก
  • น้ำมันมะกอก 8 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแห้งบด 1 ช้อนชา
  • ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
  • 0.5 ช้อนชา สะระแหน่แห้ง
  • 1 กานพลูกระเทียมบด
  • เกลือ 1 หยิบมือและพริกไทยดำป่น
  • ชีสฮัลลูมิบล็อก 8.8 ออนซ์ หั่นเป็นชิ้น 8 ชิ้น
  • ขนมปังแบนเมดิเตอร์เรเนียน 1 กอง (โคเบซ) และมะกอกและพริกดองสำหรับเสิร์ฟ
  • มะนาว 1 ลูก
  • น้ำมันมะกอก 8 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแห้งบด 1 ช้อนชา
  • ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
  • 0.5 ช้อนชา สะระแหน่แห้ง
  • 1 กานพลูกระเทียมบด
  • เกลือ 1 หยิบมือและพริกไทยดำป่น
  • ชีสฮัลลูมิบล็อก 8.8 ออนซ์ หั่นเป็นชิ้น 8 ชิ้น
  • ขนมปังแฟลตเบรดเมดิเตอร์เรเนียน 1 กอง (โคเบซ) และมะกอกและพริกดองสำหรับเสิร์ฟ
  • พาร์สนิปบาง 2 ชิ้น ปอกเปลือกแต่เหลือทั้งตัว
  • แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว ปอกเปลือกแต่เหลือไว้ทั้งตัว
  • 2 courgettes, ตัดแต่ง แต่เหลือทั้งหมด
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • 2 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดหอมใหญ่
  • งา 2 ช้อนโต๊ะ
  • พาร์สนิปบาง 2 ชิ้น ปอกเปลือกแต่เหลือทั้งตัว
  • แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว ปอกเปลือกแต่เหลือไว้ทั้งตัว
  • 2 courgettes, ตัดแต่ง แต่เหลือทั้งหมด
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • 2 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดหอมใหญ่
  • งา 2 ช้อนโต๊ะ
  • พาร์สนิปบาง 2 ชิ้น ปอกเปลือกแต่เหลือทั้งตัว
  • แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว ปอกเปลือกแต่เหลือไว้ทั้งตัว
  • 2 courgettes, ตัดแต่ง แต่เหลือทั้งหมด
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • 2 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดหอมใหญ่
  • งา 2 ช้อนโต๊ะ

รายละเอียด

  • อาหาร: มังสวิรัติ
  • ประเภทสูตร: หลัก
  • ความยาก: ง่าย
  • เวลาเตรียมการ: 20 นาที
  • เวลาทำอาหาร: 5 นาที
  • เสิร์ฟ: 4

เป็นขั้นเป็นตอน

  1. ใส่ไม้เสียบ 8 อันในน้ำเย็นแช่ ขูดความเอร็ดอร่อยของมะนาวลงในจานตื้น บีบน้ำลงในจานแยกต่างหาก ปัดน้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะลงในผิวด้วยน้ำมะนาวครึ่งหนึ่ง พริก สมุนไพร กระเทียม และพริกไทยจำนวนมาก เพิ่มชิ้นชีส พลิกให้เคลือบทั้งหมด และปล่อยให้หมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน พลิกครั้งหรือสองครั้ง
  2. ปอกผักด้วยที่ปอกมันฝรั่งโดยจับไว้แต่ละด้านอย่างแน่นหนาแล้วพลิกเป็นระยะเพื่อโกนให้ทั่ว จะมีชิ้นตรงกลางที่คุณไม่สามารถปอกได้ ซึ่งสามารถพักไว้สำหรับทำซุปได้
  3. อุ่นน้ำมันมะกอกที่เหลือในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ ใส่ผักทั้งหมดลงไปผัดเป็นเวลา 2 นาทีจนเริ่มนิ่ม ปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาทีจนนุ่ม แต่ยังคงมีกระทืบเล็กน้อย ใส่น้ำมันงา น้ำมะนาวที่เหลือ หัวหอมใหญ่ และงา แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือและพริกไทย นำออกจากเตา
  4. อุ่นกระทะหรือตะแกรงย่างที่ทาน้ำมันและทาน้ำมัน นำชีสออกจากน้ำดองแล้วร้อยชิ้นบนไม้เสียบที่แช่ไว้ ย่างแต่ละด้านเป็นเวลา 1 นาที กดชิ้นปลาลงไปจนเป็นสีน้ำตาลไหม้เกรียม วางบนจานแล้วราดน้ำดองที่เหลือ
  5. โยนริบบิ้นบนไฟแรงอีกครั้งเพื่อให้ร้อน เสิร์ฟริบบิ้นผักกับชีสแท่ง ขนมปังเมดิเตอร์เรเนียน มะกอก และพริกดอง

ตำราผักเพิ่มเติม, โดย Carolyn Humphries, เผยแพร่โดย DK, £16.99, dk.com

คุณอาจชอบ

ความคิดเห็น

คุณต้องการที่จะแสดงความคิดเห็นในบทความนี้? คุณต้องลงชื่อเข้าใช้เพื่อใช้งานฟีเจอร์นี้


ขนมปังกระเทียมสควอชย่าง

Ricotta กระเทียมและผักย่างช่วยให้ขนมปังกระเทียมนี้สดชื่นในฤดูร้อน

ขนมปังเซียบัตต้าขนาดใหญ่ (10 นิ้ว x 7 นิ้ว)

  1. ตัดบวบและสควอชฤดูร้อนตามยาว & frac14 นิ้วหนา ทาน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วย่างบนไฟกลาง-สูงจนไหม้เกรียมและนุ่ม เพียงด้านละ 3 นาที โยนต้นหอมด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชาแล้วย่าง พลิกเป็นครั้งคราวจนนุ่มโอนไปยังกระดานแล้วหั่นเป็นชิ้น
  2. แบ่งขนมปังเซียบัตต้าและย่างจนสุก ด้านละ 1 นาที จากนั้นถูด้านที่หั่นแต่ละข้างด้วยกระเทียมกานพลูขนาดใหญ่ 1 อัน แล้วแปรงด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  3. ทาริคอตต้าในแต่ละครึ่ง แล้วโรยหน้าด้วยบวบ สควอช และต้นหอม โรยมะนาวด้านบนแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

ต่อจำนวนบริโภค 325 แคลอรี่, ไขมัน 14 กรัม (อิ่มตัว 4.5 กรัม), โปรตีน 12 กรัม, โซเดียม 530 มก., คาร์โบไฮเดรต 39 กรัม, ไฟเบอร์ 3 กรัม


สูตรอาหาร: courgettes ย่างกับ pangrattato วอลนัท labneh และ mint

สูตรนี้เป็นวิธีที่เร็วและเร็ว ถ้าไม่เผ็ดเกินไปที่จะพูด courgettes ได้รับรสชาติที่น่าอัศจรรย์เมื่อเร็ว ๆ นี้ ถึงเวลาใช้ประโยชน์สูงสุดจากพวกเขา

COURGETTES ย่างกับวอลนัท PANGRATTATO, LABNEH และ MINT

เวลาทำอาหาร: 5 นาที
เวลาเตรียม: 10 นาที
เสิร์ฟ: 4 เป็นเครื่องเคียง

วัตถุดิบ
น้ำมันมะกอก
6 courgettes ขนาดเล็กผ่าครึ่งทางยาว
กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
เกล็ดขนมปังเปรี้ยวหยาบ 1 ถ้วยตวง
วอลนัทกำมือสับหยาบๆ
ลาบเน่หรือครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
มะนาว 1 ลูก
เกลือทะเลและพริกไทยดำ
มิ้นต์กำมือเล็กน้อย

วิธี
บนเตาบาร์บีคิวหรือในกระทะย่างบนไฟแรง ราด courgettes ในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วย่างอย่างรวดเร็วทั้งสองด้าน ระวังอย่าให้นุ่ม

ในระหว่างนี้ ให้ทอดกระเทียมในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วใส่เกล็ดขนมปังหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองนาที เมื่อทุกอย่างเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้ใส่วอลนัทลงไปแล้วทอดต่ออีกสักหนึ่งหรือสองนาทีจนทุกอย่างกรอบและมีกลิ่นหอม

ตี labneh และความเอร็ดอร่อยของมะนาวกับเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ทาบนจานเสิร์ฟ

เมื่อ courgettes นุ่มแต่ยังกัดอยู่ ให้ยกออกจากเตาแล้วราดบน labneh ปรุงรสให้ดี แล้วโรยบนส่วนผสมเกล็ดขนมปัง ตามด้วยสะระแหน่ฉีกขาดเล็กน้อย ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและเสิร์ฟทันที


ค็อดเนยกระเทียม Cajun ย่าง

ทันทีที่ฉันได้ลิ้มรสปลาค็อดย่างคำแรก ฉันก็รู้ว่าได้ลิ้มรสอะไรบางอย่างที่สุดยอด ฉันต้องใส่ว่ามันดีอย่างเมามันเพราะอะไรที่น้อยกว่านี้จะไม่ยุติธรรมกับจานนี้ คล้ายกับสูตร Baked Cod ของฉัน การย่างปลาจะเพิ่มชั้นเนื้อสัมผัสและรสชาติอีกชั้นหนึ่งที่ยกระดับขึ้นไปอีกขั้น ซอสกระเทียมที่ทาเนยจะทำให้เนื้อปลามีรสชาติเข้มข้นและยังช่วยเพิ่มความชื้นอีกด้วย เหมาะสำหรับการย่าง

ฤดูร้อนกำลังจะมาถึงและด้วยฤดูกาลย่าง ฉันชอบที่จะทำอาหารเย็นข้างนอก มันไม่ร้อนขึ้นในครัวของฉันและฉันสามารถทิ้งกลิ่นไว้ข้างนอกได้เช่นกัน จะทำให้เตาอบมีเนื้อที่ว่างมากขึ้นหากฉันต้องการทำเครื่องเคียง เช่น Stick of Butter Rice หรือ Sweet Potato Fries ปลาค็อดย่างเนยเคจันนี้ไม่ง่ายเลยและเป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบหากคุณเป็นมือใหม่หรือมืออาชีพ นี้จะย่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและรสชาติที่ยอดเยี่ยม! เตรียมสร้างความประทับใจ!


สรุปสูตร

  • 2 กานพลูกระเทียมสับ
  • น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอส Worcestershire 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนชา
  • ขิงป่น ½ ช้อนชา
  • ผงหัวหอม ½ ช้อนชา
  • อบเชยป่น ¼ ช้อนชา
  • ⅛ ช้อนชาพริกป่น
  • 2 (6 ออนซ์) เนื้อซี่โครงหมูไม่มีกระดูกหั่นหนา

ผสมกระเทียม น้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว ซอส Worcestershire ซอสมะเขือเทศ ขิง ผงหัวหอม อบเชย และพริกป่นเข้าด้วยกันในชาม เทส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในถุงซิปพลาสติกขนาดใหญ่ แล้วใส่หมูสับลงในซอสหมัก บีบอากาศออกจากถุงแล้วปิดปากถุง แช่เย็น 4 ถึง 8 ชั่วโมง เปลี่ยนเป็นครั้งคราว แช่เย็นหมักที่เหลืออยู่ในชาม

เปิดเตาย่างกลางแจ้งสำหรับไฟปานกลางและทาน้ำมันบนตะแกรงเบา ๆ

นำหมูสับออกจากถุงพลาสติกแล้วเขย่าของเหลวส่วนเกินออกจากเนื้อสับ ทิ้งน้ำดองจากถุงพลาสติก ย่างสับบนตะแกรงที่อุ่นแล้ว ทุบด้วยน้ำดองที่สงวนไว้จนเนื้อเป็นสีน้ำตาล ข้างในไม่มีสีชมพูอีกต่อไป และแสดงเครื่องหมายย่างที่ดี ด้านละ 8 ถึง 10 นาที เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อที่ใส่เข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อสับควรอ่านได้อย่างน้อย 145 องศาฟาเรนไฮต์ (63 องศาเซลเซียส)

เทน้ำดองที่เหลือลงในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้ม และลดความร้อนให้เคี่ยว ปรุงน้ำดองจนข้นเล็กน้อยประมาณ 5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องเสิร์ฟซอสกับสับ


ความคิดเห็น

รสชาติของน้ำสลัดเอเชียที่อร่อยและสดใหม่ ครั้งหน้าจะไม่ทำน้ำเกลือ เพราะถึงแม้จะย่างด้วยความร้อนสูง ไก่ก็ไม่ไหม้เกรียมเลย (ตรงกันข้ามกับภาพถ่ายซึ่งมีถ่านที่สมบูรณ์แบบ) คืนนี้รอคอยของเหลือ - และซอสเมดิเตอร์เรเนียนอีกครั้ง

หมักครั้งแรก. ใช้น้ำสลัดเมดิเตอร์เรเนียนที่ระบุไว้ในบันทึกย่อและชอบมันมาก การปรับสูตรเท่านั้นที่จะใช้กระทะก้นแบนเพื่อเพิ่ม vinaigrette ให้กับไก่เนื่องจากชามลึกมีความซับซ้อนโดยไม่จำเป็น

เราลองรุ่นโรสแมรี่กระเทียมมะนาวและมันยอดเยี่ยมมาก! ของเหลือเย็นก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน

ฉันขุดสูตรนี้โดยสิ้นเชิง และเนื่องจากวิธีที่พวกเขาให้น้ำสลัดที่แตกต่างกันสองแบบ สูตรนี้จึงเป็นเหมือนเทคนิคมากกว่าสูตร แค่จินตนาการถึงความเป็นไปได้! ข้อคิดสองสามข้อ: ฉันหมักไก่ไว้เพียงสองชั่วโมงและนานกว่านั้นมาก และจริงๆ แล้วฉันชอบให้ไก่หมักเพียงสองชั่วโมง Brining ทำให้กระบวนการย่างให้อภัยมากขึ้น บางคนในกลุ่มของฉันไม่ชอบที่น้ำส้มสายชูทำให้เนื้อไก่กรุบกรอบน้อยลง ดังนั้นจงจำไว้ว่า ฉันชอบน้ำสลัดทั้งสองแบบ แต่ไม่ค่อยชอบน้ำปลาเท่าไหร่ และที่จริงแล้ว ปริมาณน้ำสลัดที่เรียกในน้ำส้มสายชูแบบเอเชียนั้นเค็มเกินไปสำหรับรสชาติของฉัน ในชุดต่อมา ฉันเปลี่ยนน้ำปลาเป็นเกลือธรรมดาหนึ่งช้อนชา ซึ่งนั่นก็เหมาะกับรสนิยมของฉันมาก และฉันก็ชอบรสเค็มจัด (และฉันมีสมาชิกในครอบครัวที่เป็นโรคภูมิแพ้ ดังนั้นฉันจึงอยากลองโดยไม่ใช้) สุดท้ายนี้ ฉันชอบใช้กระเทียมสองกลีบในน้ำส้มสายชู แต่นั่นเป็นเพียงความชอบสำหรับความชอบของกระเทียม ฉันทำน้ำสลัดวีนิเกรตเพิ่ม และมันจะมีรสเผ็ดขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปในตู้เย็นเพราะพริกร้อนจะคืนน้ำ ฉันเก็บน้ำสลัดไวเนเกรตต์เหล่านี้ไว้ในตู้เย็นตลอดฤดูร้อนเพื่อเพิ่มทุกอย่าง รวมทั้งใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับ "garlic bread!" อร่อยมาก!

นี่เป็นความคิดเห็นเกี่ยวกับน้ำเกลือเท่านั้น ฉันไม่เคยหมักไก่มาก่อน ดังนั้นฉันจึงตั้งตารอที่จะทำสูตรนี้ ฉันทิ้งไก่ไว้ในน้ำเกลือประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่าที่เรียก ดังนั้นฉันจึงล้างมันหลังจากเอามันออกจากน้ำเกลือ โดยหวังว่าจะป้องกันไม่ให้ไก่เค็มเกินไป ฉันย่างชิ้นไก่ในเตาอบโดยทำตามคำแนะนำในหมายเหตุของพ่อครัว ในขณะที่ไก่ยังชื้นอยู่ แต่ก็ยังค่อนข้างเค็ม มันไม่กินไม่ได้ แต่มันเค็มกว่าที่เราชอบมาก ฉันรู้ว่าความเค็มมาจากน้ำเกลือเพราะฉันได้ชิมไก่สักสองสามคำก่อนจะราดซอส สูตรนี้น่าผิดหวังและฉันจะไม่ทำอีก น้ำเกลือเป็นเรื่องยุ่งยากที่ไม่คุ้มค่า ฉันจะกลับไปใช้น้ำดองที่ดีสำหรับไก่

นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำน้ำเกลือ ดี อะไรก็ตามนอกจากโอกาสที่หายากสองสามครั้งที่คุณยายของฉันต้มไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้า! ในขณะที่กระบวนการนี้ใช้เวลานาน (แปลกมากที่เริ่มสูตรเมื่อคืนก่อน ) และฉันต้องใช้เตาอบเนื่องจากฉันไม่มีเตาย่าง สูตรกลับกลายเป็นว่าน่าอัศจรรย์และน้ำสลัดเมดิเตอร์เรเนียนก็ผูกมันเข้าด้วยกันจริงๆ ฉันหวังว่าจะได้ลองทำในครั้งต่อไป ฉันชอบที่จะลองซอสเอเชียในครั้งต่อไป

ฉันทำสิ่งนี้บ่อยกับซอสเมดิเตอร์เรเนียน ฉันมักจะเสิร์ฟพร้อมกับสลัดคาปรีเซ่หรือถั่วเขียวและข้าวโพด ฤดูร้อนและอร่อยมาก

ลูกๆ และสามีของฉันชอบมันมาก ฉันคิดว่ามันเค็มไปหน่อย ฉันเอาไก่ออกจากน้ำเกลือแล้วใส่ลงในซอสก่อนย่าง Brining ทำให้อกไก่นุ่มมาก

นี่เป็นสูตรที่ต้องทำมายาวนานสำหรับฉัน ฉันชอบใช้กระดูกต้นขา วันนี้ฉันใส่เกลือพวกเขาสองสามชั่วโมงข้างหน้าเมื่อเทียบกับการต้มและพวกเขาก็ทำได้ดี ปรุงด้วยความร้อนโดยอ้อมพลิกบ่อยๆจนสุก วันนี้ฉันทำ vinaigrette เวอร์ชันเมดิเตอร์เรเนียน (ใส่มัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อน) แขกชอบที่นี่มาก

โอ้ และสำหรับผู้วิจารณ์ที่กำลังมองหาแป้งทางเลือกแทนข้าว ลองมาเลย์โรตีคานาอิ!

ค่อนข้างอร่อย แต่ฉันคิดว่าฉันจะทำการเปลี่ยนแปลงในครั้งต่อไป เทคนิคการย่าง/ย่างนั้นได้ผลอย่างสวยงามเพื่อให้เนื้อที่สุกพอดีๆ ที่ยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำอยู่ด้านในอย่างไม่น่าเชื่อ และซอสนั้นมีรสชาติที่ชกต่อยปาก แต่แทบจะไม่ได้แทรกซึมเข้าไปในเนื้อเลยเพราะมัน& เพิ่ม #x27s หลังจากที่ไก่ปรุงเสร็จแล้ว ฉันจะทำสิ่งนี้อีกครั้ง แต่ 1) ทดลองเพิ่มอุ้มน้ำเกลือ (สะท้อนรสชาติในซอส) เพื่อพยายามให้รสชาติดีขึ้นและ 2) ละเว้นมะนาวย่างเนื่องจากซ้ำซ้อนกับซอสมะนาวมาก . ฉันทำอาหารด้วยไม้ตีกลองทั้งหมด ซึ่งใช้ได้ดีทีเดียวเพราะทั้งหมดย่างเสร็จแล้วบนตะแกรง

คำถาม: ฉันชอบสูตรนี้มาก ทำมาหลายครั้งแล้ว ฉันมักจะเสิร์ฟมันกับข้าวขาว ฉันรู้ว่าน่าเบื่อ แต่ซอสนั้นยอดเยี่ยมมาก ฉันไม่ต้องการเสิร์ฟอะไรที่มันมากเกินไป ใครมีคำแนะนำอื่นๆ เกี่ยวกับแป้งนอกจากข้าวขาวอีกมั้ยคะ?

สำหรับทศวรรษที่ผ่านมาบวก (ใช่ ฉันหมักไว้ก่อนพิมพ์สูตรนี้ ฮ่าๆ) เทคนิคนี้เป็นเทคนิคที่ฉันชอบมากที่สุดสำหรับเนื้อย่างและเนื้อย่าง ถ้ามันเยิ้ม คลุก หรือแหวกว่าย แสดงว่าเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมากกว่า หึหึหึ แต่จะเติมอะไรลงไปในน้ำเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติล่ะ? ส่วนใหญ่ฉันเลือกใช้เครื่องปรุงรสเมดิเตอร์เรเนียนเพราะมันมักจะเป็นที่พอใจของผู้คนไม่ว่าฉันจะทำอาหารให้ใคร โดยทั่วไปแล้ว สไตล์เอเชีย ฉันสงวนไว้สำหรับผู้ที่ชอบการผจญภัยมากกว่าเล็กน้อย ทั้งคู่ต่างก็ชอบความอ่อนไหวของฉัน และเมื่อคุณเชี่ยวชาญเรื่องโลกแล้ว รสชาติของหอยนางรมก็ฉลาด ลองสิ่งนี้และปากของคุณและคนที่คุณรักจะขอบคุณ

Brining เป็นวิธีที่จะไป ฉันทำน้ำหมักไว้หลายแบบขึ้นอยู่กับสมุนไพรที่ฉันมี

นี่คือสูตรไก่ย่างที่ดีที่สุดตลอดกาล ฉันได้ทำสิ่งนี้มากกว่า 30 ครั้งและทุกครั้งที่แสดงความคิดเห็น ฉันทำอาหารบนเตาย่างแก๊สแล้วเริ่มด้วยเตาย่างร้อน ๆ จากนั้นให้ย่างโดยอ้อมโดยให้ด้านหนึ่งอยู่สูงและอีกด้านต่ำ หมุนจนไก่สุกดีและมืดและสุกจริงๆ (30-50 นาที) น้ำเกลือค้างคืนนั้นดีที่สุด แต่ฉันได้ทำสิ่งนี้ไปแล้วเพียงไม่กี่ชั่วโมงและก็ยังดีอยู่ แต่อยากจะแนะนำข้ามคืน

ทำเมื่อคืนนี้มันสุดยอดมาก ซอสก็อร่อย ไก่ของเราจะได้รับประโยชน์จากเวลาที่เพิ่มขึ้นในการย่าง ดังนั้นฉันจึงทิ้งมันไว้นานกว่าที่แนะนำในครั้งต่อไป

ไปที่สูตรนี้ ! สามารถเลือกข้างได้ขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือก vingerette แบบใด ฉันชอบน้ำสลัดเมดิเตอร์เรเนียนมากกว่าคนเอเชีย แต่ทั้งคู่ก็เยี่ยมมาก มันคุ้มค่าที่จะแช่ง!

ฉันให้สี่ดาวสำหรับสูตรนี้ตอนที่ฉันทำ และฉันได้เปลี่ยนแปลงมันเล็กน้อย ฉันใช้อกไก่ไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง ฉันใช้น้ำส้มสายชูเมดิเตอร์เรเนียนและในขณะที่ฉันลองโรสแมรี่ เดิมฉันใช้โหระพาเป็นสมุนไพร (ประมาณ 2-3 TBS.) และมันก็ดีกว่าน้ำส้มสายชูกับโรสแมรี่มาก ฉันไม่ได้ใช้ช้อนชาเต็ม ของสะเก็ดพริกแดงอย่างใดอย่างหนึ่ง สามีบอก 5 ครั้งว่าดีแค่ไหน การหมักเป็นสิ่งสำคัญ มันทำให้ไก่ชุ่มชื้น ฉันจะไม่มีวันย่างไก่อีกครั้งโดยไม่ต้มน้ำก่อน แช่น้ำเกลือได้ชั่วโมงเดียวก็ยังดีกว่าไม่แช่น้ำเลย

ฉันเพิ่มใบเสร็จรับเงินเป็นสองเท่าสำหรับกลุ่มใหญ่และทำงานได้ดี เพิ่มสะเก็ดพริกแดงอีกเล็กน้อยสำหรับซิงก์ ทุกคนยกย่องเรื่องนี้ ไก่ชื้นและมีรสชาติ

น่าทึ่งมาก! มีเวลาแช่น้ำเกลือไก่เพียงไม่กี่ชั่วโมง แต่ก็ยังมีรสชาติมากมาย ตัดสินใจที่จะทิ้งเกลือออกจากน้ำส้มสายชู และไม่พลาดเลย จะทำอีกแน่นอน!

อร่อยสุดๆ ฉันมีอกที่ไม่มีกระดูกไม่มีกระดูก ดังนั้นให้เตรียมการด้วยการหมักเพียงสองชั่วโมงและเสียบไก่ด้วย ดีมาก. ฉันสงสัยเกี่ยวกับไก่ไม่หมักเปล่าที่โดนย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกลุ่มพ่อครัวที่ดีที่มาทานอาหารเย็น และฉันคิดว่าซอสนั้น น่าสนใจ. หลังจากการย่าง ทั้งหมดมารวมกันเพื่อการนำเสนอที่สวยงาม (มะนาวย่างบนจานเพิ่มความสวยงาม) และซอสก็ปรากฎการณ์! กัดครั้งสุดท้ายกินสำเร็จ!

เป็นสูตรไก่ประจำฤดูร้อนของฉัน ทุกคนรักมัน สมบูรณ์แบบ. Brining เป็นสิ่งที่ดี แต่ไม่จำเป็น มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับซอส

นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยม - ถูกใจผู้ชมอย่างแน่นอน! ฉันทำน้ำปลาเสร็จแล้ว -- ฟังดูแปลกๆ แต่อร่อย -- แต่สิ่งที่ฉันชอบคือน้ำปลาเมดิเตอร์เรเนียนที่ด้านล่างของสูตร คุณไม่สามารถผิดพลาดได้!

นี่เป็นสูตรบาร์บีคิวที่ฉันทำมาหลายปีแล้ว ดี อร่อยมาก ฉลาดมากที่จะจิ้มซอสหลังจากทำอาหาร สำหรับผู้คัดค้านน้ำปลา ปลากะตักซึ่งเป็นส่วนผสมหลักก็มีความโดดเด่นในซอส Worcester เช่นกัน พวกเขาให้ยืมความเป็นดิน - คุณจะไม่มีทางรู้ว่ามันเป็นปลา

รสชาติดีอย่างเมามันอย่างแน่นอน ฉันเพิ่มสูตรสำหรับ 13 คนเป็นสามเท่า (ผู้ใหญ่และเด็ก) และสิ่งเดียวที่เหลือคือปีกไก่ น้ำปลาเพิ่มรสเปรี้ยวที่เหมาะสม ตอนนี้เป็นวัตถุดิบในบ้านเราแล้ว