อื่น

แยมฟักทองกับมะนาวและลูกเกด


ขอเสนอสูตรต้นตำหรับความหวานหอมอร่อย ส่วนผสมหลักคือฟักทอง

แกนฟักทอง 2 กก. น้ำตาล 2 กก. ส้ม 1 ลูก ส้มโอ 1 ลูก มะนาว 2 ลูก น้ำตาลวานิลลา 6 ซอง น้ำ 2 แก้ว (ประมาณ 400-450 มล.) ลูกเกด 2-3 ช้อนโต๊ะ

เสิร์ฟ: -

เวลาเตรียมการ: น้อยกว่า 90 นาที

การเตรียมสูตร แยมฟักทองกับส้มและลูกเกด:

ลูกเกดแช่น้ำ. ขูดแกนฟักทองบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ต้มบนไฟอ่อนกับน้ำ 2 แก้ว ต้มจนนิ่ม ผ่านเครื่องผสมแนวตั้งเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น ในขณะเดียวกันบีบมะนาวและในน้ำผลไม้เพิ่มลูกเกดวานิลลาน้ำตาลและต้มจนผูกเหมือนน้ำเชื่อม ใส่ฟักทองบดและต้มต่อด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้จนแยมเป็นเนื้อเดียวกันตามต้องการ จากนั้นใส่ในขวดที่ล้างแล้ว ฆ่าเชื้อในเตาอบ ปิดฝาเกลียวหรือกระดาษแก้วคู่ . ไหทิ้งไว้ให้แห้งจนถึงวันถัดไปเมื่อเราเก็บแยมไว้ในตู้กับข้าว ดีไม่ดีกับเนยหรือแพนเค้ก


สตรูเดิ้ลคว่ำ / พายกับฟักทองและอบเชย

ฉันยังคงสามารถพูดคุยเกี่ยวกับฟักทองและอบเชยสตรูเดิ้ล! เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉันและถึงแม้จะเป็นที่ชื่นชอบ แต่ฉันกินมันมากขึ้นในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว อาจเป็นฤดูกาล ฉันไม่ได้สนใจด้วยซ้ำ แน่ใจว่ามันยังคงตราตรึงบนเรตินาของฉันตอนเป็นเด็ก แต่ตอนนี้ฉันนั่งคิดว่าแป้งส่วนใหญ่ถูกบริโภคในช่วงเวลานี้เพราะในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเรามักจะกินผลไม้สด

ที่บ้านเราเรียกมันว่าพาย และมันเค็มมากกับเทเลเมียชีส กับกะหล่ำปลีหรือมันเทศกับชีสหวาน แอปเปิ้ล พลัม เชอร์รี่หรือวอลนัท
วันนี้ฉันย้อนไปเมื่อ 30 ปีที่แล้ว และจำได้ว่าโดยไม่มีข้อยกเว้น ฉันเป็นคนดูแลสตรูเดิ้ลในบ้านของเราเสมอ ครอบครัวมีความสุขมากกับทักษะของฉัน แม้ว่าพวกเขาต้องการให้ฉันเป็นนักบวช :))))

สตรูเดิ้ล / พายกับแอปเปิ้ล ถั่วสุก และลูกเกด

ส่วนผสมสำหรับแป้งฟักทองและอบเชยสตรูเดิ้ล:

  • แป้งขาว 500 กรัม 000
  • น้ำ 330-320 มล. ขึ้นอยู่กับแป้ง
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ + จารบี
  • พื้นผิวการทำงานและแป้ง
  • น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ 9 องศา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับสตรูเดิ้ลกับฟักทองและอบเชย:

  • พายฟักทอง 2 กก.
  • เนย 150 กรัม
  • น้ำตาลทราย 300 กรัม
  • อบเชยป่น 1 ช้อนชา
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ

การเตรียมสตรูเดิ้ล / พายคว่ำกับฟักทองและอบเชย

วิธีเตรียมไส้:

ครั้งแรกที่เราเตรียมฟักทองซึ่งเราปอกเปลือกและเพาะเมล็ดแล้ว ขูดมันแล้วใส่มันให้แข็งในเนยจนนิ่ม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและตั้งไฟจนส่วนผสมเข้ากัน

ใส่แป้งลงในชาม เจาะรู แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ นวดจนได้แป้งที่ยืดหยุ่นซึ่งหลุดออกจากผนังชาม จาระบีด้วยน้ำมันคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 190 องศา

แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน ทาน้ำมันบนพื้นผิวการทำงาน แล้วใช้นิ้วกดจากตรงกลางออกด้านนอกให้สุดเท่าที่จะทำได้ อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วกดด้วยนิ้วของคุณจนเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า

จากนั้นวางมือจากตรงกลางแล้วเหยียดออกด้านนอกจนได้แป้งบาง ๆ เพื่อให้มองเห็นแผนงาน เราทำเช่นเดียวกันกับอีก 3 ส่วนอื่น ๆ ของแป้ง ควรทาแป้งด้วยน้ำมันทุกครั้งหลังทำแต่ละขั้นตอน


เติมแป้งที่ได้รับในส่วนล่างด้วยองค์ประกอบฟักทองหนึ่งในสี่เช่นสตริงและม้วนให้ครอบคลุมองค์ประกอบ จารบีด้วยน้ำมัน จากนั้นใส่ขอบด้านในแล้วม้วนจนแป้งเสร็จ


เราให้รูปร่างของหอยทากเรามาพร้อมกับชิ้นที่สองเราม้วนต่อจากส่วนท้ายของชิ้นแรกเราอัดจารบีด้วยน้ำมัน


เราทำ 2 ม้วนในลักษณะเดียวกันกับแป้งที่เหลือ

ใส่ในเตาอบประมาณ 30-35 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลสวย

เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผง อร่อยและทำง่าย แต่ฉันไม่ถือคุณเข้าที่และฉันบอกคุณว่าโชคดีและความอยากอาหารที่ดี!


ฟัวกราส์ปาเต้กับแยมฟักทอง

โอกาสพิเศษต้องมีสูตรพิเศษและทุกช่วงเวลาพิเศษต้องเตรียมอย่างละเอียด อาจเป็นวันครบรอบหรือวันพิเศษในชีวิตของคู่รัก อาจเป็นงานที่ต้องทำเครื่องหมายในครอบครัว การเลื่อนตำแหน่งงาน หรือการเฉลิมฉลองรางวัล จากนั้นควรให้ความสำคัญกับการจัดเตรียม จานและทำให้ลืมไม่ลง

คำแนะนำที่ฉันมีในวันนี้ไม่ธรรมดา ฉันแนะนำฟัวกราส์ปาเตกับแยมฟักทอง และจะเผยขั้นตอนที่จำเป็นสำหรับการเตรียม เกี่ยวกับต้นกำเนิดของฟัวกราส์ปาเต อาจมีคนสงสัยว่าฉันอยู่ที่ฝรั่งเศส แต่นี่ไม่ใช่กรณีทั้งหมด เห็นได้ชัดว่าชาวอียิปต์โบราณเป็นคนที่เลี้ยงห่านและรวมไว้ในอาหารประจำวันของพวกเขา เนื่องจากมีโปรตีนสูงและรสชาติพิเศษของเนื้อ ฟัวกราส์ (แปลว่า "ตับไขมัน") ถูกจัดเตรียมในเวลาของพวกเขาในรูปแบบที่เรียบง่ายและชาวโรมาเนียยกให้เป็นอาหารรสเลิศ ในยุคกลางกลายเป็นสัญลักษณ์ของความสง่างาม และในสมัยพระเจ้าหลุยส์ที่ 14 ได้กลายเป็นอาหารอันโอชะ ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญของวันหยุดของชนชั้นสูง

ฉันชอบที่จะเตรียมมันในวันสำคัญที่ฉันแนะนำให้คุณ ไปทำงานกันเถอะ!

ส่วนผสมของฟัวกราส์:

  • ตับห่าน 500 กรัม
  • มาการอง 1 ช้อนโต๊ะ
  • บรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ
  • พริกไทยขาว
  • พริกไทยดำบด
  • เกลือหยาบ
  • โหระพาสด 2 ก้าน

ส่วนผสมแยม:

  • ฟักทองขูด 400 กรัม
  • น้ำ 150 มล.
  • น้ำมะนาว 1/2 ลูก
  • น้ำส้ม 1/2 ลูก
  • วนิลา 1/2 แท่ง
  • จูนิเปอร์เบอร์รี่ 4 ลูก
  • 400g เก่า

ส่วนผสมตกแต่ง:

วิธีการเตรียม:

ตับห่านทำความสะอาดเส้นเลือดภายใน เตรียมน้ำดองด้วยอะมาเร็ตโต บรั่นดี เกลือ พริกไทยขาว และโหระพา 2 ก้าน ในชามใส่ชิ้นห่านหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าซึ่งเติมน้ำดอง แช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง แกะเอาโหระพาออกจากตับเป็นก้อนประมาณ 1 ซม. ผสมทุกอย่างและลิ้มรส เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

นำกระดาษฟอยล์อาหารพลาสติกมาทาบนโต๊ะ วางกระดาษรองอบไว้ด้านบน ใส่ตับห่านแล้วม้วน มันปิดอย่างดีที่มุมเพื่อไม่ให้อากาศเข้า ต้มน้ำประมาณ 3 ลิตร หลังจากเดือดให้ลดความร้อนลงแล้วใส่น้ำที่รีดด้วยตับ ทิ้งไว้ 11 นาทีบนนาฬิกา! นำออกจากน้ำและใส่น้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร ทิ้งไว้ที่นั่นประมาณ 20 นาที นำออกมาวางบนถาด วางถาดและวางน้ำหนักประมาณ 500 กรัม ทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น

แยมฟักทอง: เมล็ดวานิลลาผ่าครึ่งแล้วล้างเมล็ดออก ผสมน้ำกับน้ำตาล น้ำส้ม และเมล็ดวานิลลา ใส่ไฟแรงจนได้น้ำเชื่อมที่เข้ากันดี (ประมาณ 25 นาที) เพิ่มฟักทอง เคี่ยวต่อไปอีก 25-30 นาที คนบ่อยๆจะได้ไม่ติดก้นหม้อ

ทรัฟเฟิลถูกตัดด้วยเครื่องหั่นบาง ๆ ใช้รูปทรงกลมขนาดเล็กมาก (0.5 ซม.) แล้วตัดเป็นวงกลมสองสามวง

การนำเสนอ:

หลังจากค้างคืนในตู้เย็นแล้ว นำหัวห่านออกแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น แต่ละชิ้นถูกตัดครึ่ง วางจาน 3-4 ส่วน นำแยมฟักทองมาวาง quenelle ไว้ข้างตับ นำทรัฟเฟิลวงกลมเล็ก ๆ มาวางบนแยม ใส่เกลือหยาบและพริกไทยดำสองสามเส้นบนตับ ตกแต่งด้วยดอกไม้กินได้และแพงพวย


แยมฟักทองปรุงรสด้วยอบเชย กานพลู วานิลลา (และขิง) - สูตร

ฟักทองอยู่ได้ไม่นานเหมือนแยมหรือแยม นั่นเป็นสาเหตุว่าทำไมสูตรที่ปราศจากน้ำตาลจึงเป็นไปไม่ได้เลย ซึ่งจะช่วยถนอมอาหารนั้นไว้ จำเป็นต้องใช้ผลไม้รสเปรี้ยว ส้ม หรือมะนาวในเรื่องนี้ ฟักทองมีความเป็นกรดต่ำ และน้ำส้มจะช่วยรักษาและเน้นรสชาติของฟักทอง

คุณสามารถเพิ่มแครอทหรือแอปเปิ้ลลงในแยมนี้ได้ คุณสามารถใช้อบเชย กานพลู วานิลลาและ/หรือขิงเป็นเครื่องปรุง ในบางส่วนของโลก ในตอนท้าย มะพร้าวขูดจะถูกเพิ่มลงในแยมฟักทอง ในโปรตุเกส มะพร้าวจะถูกแทนที่ด้วยเมล็ดวอลนัทหรืออัลมอนด์

• พายฟักทอง 1 กก.
• น้ำตาลทรายดิบ 500 กรัม
• มะนาว 2 ลูก
• อบเชย 2 แท่ง
• 4 กานพลู

• ขิงขูด ½ ช้อนชา
• มะพร้าวหรือเมล็ดวอลนัท 75 กรัม
• ฝักวานิลลา 1 ฝัก

ปอกสควอชขูดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไหร่ก็จะยิ่งเดือดเร็วขึ้น

ใส่ชิ้นฟักทองลงในกระทะที่มีผนังหนา ซึ่งปกติแล้วคุณจะทำแยมหรือแยมผิวส้ม ใส่น้ำตาล อบเชย กานพลู และฝักวานิลลา น้ำมะนาวคั้นสดจากมะนาว 2 ลูก และเปลือกขูดจากมะนาว 1 ลูก (ล้างก่อนหน้านี้ด้วยเบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชู)

ผัด ปิดฝา ตั้งไฟอ่อน ให้น้ำตาลละลาย

เมื่อคุณสังเกตว่าฟักทองและน้ำตาลเริ่มเหลือน้ำ (ของเหลวมากขึ้น) แล้ว ให้ปิดฝาและปล่อยให้แยมเคี่ยวต่อไปจนข้น กวนเป็นครั้งคราว

ผ่านฟักทองบางส่วนในขณะที่กำลังเดือดด้วยส้อมหรือเครื่องปั่นแนวตั้ง นี้เป็นทางเลือก (หากต้องการ คุณสามารถส่งฟักทองที่ต้มแล้วทั้งหมดเพื่อให้ได้แยมที่ละเอียดยิ่งขึ้น)

สุดท้ายเพิ่มมะพร้าวหรือเมล็ดวอลนัทบด ผสมให้เข้ากัน

หลังจากที่ฟักทองสุกดีแล้ว ให้เอาแท่งอบเชยและกานพลูออก (ถ้ายังหาได้อยู่) เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถใส่อบเชย (2 ช้อนชา) และกานพลู (ปลายมีด 1 อัน) ที่จุดเริ่มต้น ซึ่งจะยังคงอยู่ในแยม

นำแยมฟักทองไปใส่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วปล่อยให้นั่งแบบนี้เป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วเก็บในตู้เย็นหรือในที่เย็น

* คำแนะนำและข้อมูลด้านสุขภาพใด ๆ ที่มีอยู่บนเว็บไซต์นี้มีขึ้นเพื่อเป็นข้อมูลเท่านั้น ห้ามแทนที่คำแนะนำของแพทย์ หากคุณเป็นโรคเรื้อรังหรือใช้ยา เราขอแนะนำให้คุณปรึกษาแพทย์ก่อนเริ่มการรักษาหรือการรักษาตามธรรมชาติเพื่อหลีกเลี่ยงการมีปฏิสัมพันธ์ การเลื่อนหรือขัดจังหวะการรักษาพยาบาลแบบคลาสสิก อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้


แยมฟักทองแสนอร่อย!

หอม อร่อย ดูดี! ใครชอบฟักทองหวานต้องลอง!

ฟักทองปอกเปลือก -1 กก. (ควรเลือกพันธุ์ Muscat de Provence จะดีกว่า เพราะมันหวานกว่า)
น้ำตาล-1กก.
-200 มล. น้ำ
-มะนาว
-2 ส้ม

1. ปอกสควอชขูดแล้วบีบน้ำ ตัดเป็นก้อน

2.ล้างมะนาวและส้มด้วยน้ำร้อน เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่เปลือกส้ม (ด้านสีส้มเท่านั้น) ผ่านเครื่องขูดขนาดเล็ก คุณจะได้เปลือกขูดหนึ่งช้อนเต็ม จากนั้นปอกผลไม้รสเปรี้ยวแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. ใส่น้ำ น้ำตาล เปลือกส้ม และชิ้นส้มลงในกระทะหรือกระทะ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีเคี่ยว

4. ใส่ลูกฟักทองลงไป คน.

5. ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดบนไฟอ่อน

6.จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

7. ต้มแยมเป็นเวลา 40 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

8.จากนั้นโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท

9. ปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท

10.ใส่กระป๋องที่ได้รับในที่จัดเก็บ

เราขอให้คุณมีความอยากอาหารที่ดีกับคนที่คุณรัก!

* เนื้อหาของบทความนี้มีขึ้นเพื่อเป็นข้อมูลเท่านั้นและไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อใช้แทนคำแนะนำทางการแพทย์ เพื่อการวินิจฉัยที่ถูกต้อง เราขอแนะนำให้คุณปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ


ปลาดาว - ของหวานกับฟักทองยัดไส้

ใส่ลูกเกดและน้ำเชื่อมจากดอกตูมลงในชาม แล้วปล่อยให้ลูกเกดแช่น้ำประมาณ 30 นาทีขึ้นไป เพื่อให้แช่น้ำเชื่อมได้ดี

ล้างฟักทองให้สะอาดแล้วเช็ด

ตัดพายฟักทองรอบหางเพื่อให้ได้ฝา ทำความสะอาดเมล็ดและขอบที่ยึดไว้โดยใช้ช้อน

เติมด้านในของฟักทองด้วยลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะ, ลูกพรุน 1 ชั้น, โรยซินนามอนเล็กน้อยและปรุงรส, น้ำตาลวานิลลาหรือน้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ ใส่ลูกเกด ลูกพลัม ซินนามอน น้ำตาลวานิลลา / น้ำผึ้ง ต่อจนฟักทองเต็มและส่วนผสมเป็นอันเสร็จ

ในตอนท้ายโรยทุกอย่างด้วยกลิ่นวานิลลาแล้วเทน้ำเชื่อมที่เหลือจากลูกเกด

ปิดปากฟักทองก่อนด้วยควินซ์ฝานแล้วใส่ฝาที่หั่นไว้

วางฟักทองลงในถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่ร้อนอย่างน้อย 1 ชั่วโมงที่ 180 องศาหรือจนกว่าฟักทองจะสุก (ฟันของส้อมทะลุเนื้อฟักทองได้ง่าย)


ทำเค้กด้วยแป้งปั้นและฟักทอง

เวลาเตรียมการ
ระดับ
เสิร์ฟ

ส่วนผสม

  • แป้งสำหรับถาด 23/36 ซม.:
  • ไข่ 3 ฟอง
  • แป้ง 300 กรัม
  • น้ำตาล 150 กรัม
  • น้ำมัน 150 มล
  • นม 150 มล.
  • เปลือกขูดจากมะนาวออร์แกนิค
  • เกลือ 1 หยิบมือ
  • ผงฟู 5 กรัม
  • สำหรับการกรอก:
  • พายฟักทอง 1 กก. ขูด
  • น้ำตาล 100 กรัม
  • น้ำตาลวานิลลา 30 กรัม
  • อบเชย 1 ช้อนชา
  • เนย 50 กรัม
  • น้ำมัน 1 ช้อนชา
  • ลูกเกด 50 กรัมในช็อกโกแลต

วิธีการเตรียม

เราเริ่มต้นด้วยการเปิดเตาอบที่ 180 องศา จากนั้นเราก็เตรียมไส้

ตั้งหม้อที่มีผนังสองชั้นบนไฟร้อนปานกลางแล้วเติมน้ำมันหนึ่งช้อนชา

จากนั้นใส่เครื่องขูดฟักทองและผสมในชามเพื่อให้มีไขมันเล็กน้อยและไม่เหนียวเหนอะหนะ

หลังจากน้ำเชื่อมเล็กน้อยเริ่มก่อตัว ให้เติมน้ำตาลและผสมให้เข้มข้นจนละลาย

ในตอนท้ายเมื่อผิวฟักทองสุกดีแล้ว ให้ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปิดไฟ คนจนเนยละลาย แล้วใส่อบเชย จากนั้นลูกเกดจุ่มช็อกโกแลต ทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและพักไว้จนกว่าเราจะเตรียมแป้ง

สำหรับแป้ง ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และเปลือกมะนาว ผสมอย่างแรงในขั้นตอนบนจนกว่าคุณจะได้องค์ประกอบที่เป็นฟอง

จากนั้นเติมน้ำมัน ผสม เพิ่มนม และผสมอีกครั้ง

ร่อนแป้งรวมกับผงฟู แล้วค่อยๆ ใส่ลงไปในส่วนผสม

ทาน้ำมันบนกระทะเล็กน้อยแล้วทาด้วยแป้ง เทแป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้วนำเข้าอบประมาณ 12-15 นาทีหรือจนแป้งเป็นสีน้ำตาลอ่อนบนพื้นผิว

นำถาดออก เกลี่ยให้ทั่วแป้ง องค์ประกอบของฟักทอง จากนั้นเทแป้งที่เหลือลงไป

ใส่ถาดเค้กที่มีแป้งปั้นและฟักทองกลับเข้าไปในเตาอบ

ทิ้งไว้อีก 15 นาที จนแป้งด้านบนสุกและเป็นสีน้ำตาลสวย

ปล่อยให้เค้กเย็น ฝานแล้วโรยด้วยผงรสวานิลลาหรือผงรสส้ม


แยมฟักทอง

ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่ฉันไม่เคยเชื่อสูตรแยมทำอาหารเลย ฉันพูดเสมอว่าผักมีไว้สำหรับสิ่งอื่น แต่เนื่องจากปีนี้เป็นปีแห่งการทดสอบเกี่ยวกับชุดกันหนาว ทำไมไม่ทำแยมใหม่ล่ะ? แยมฟักทอง แน่นอน! อย่างไรก็ตาม ฟักทองสำหรับพายหรือสควอชเหมาะสำหรับสูตรขนมหวาน และเนื่องจากทาร์ตฟักทองเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของครอบครัว ฉันจึงกล้าทำแยม และฉันก็ทำได้ดี เพราะมันกลับกลายเป็นว่าดีมาก น่าสนใจด้วยซ้ำ!

วัตถุดิบ:

  • ฟักทองสำหรับพาย
  • น้ำตาล
  • ขิงสด
  • อบเชยเพื่อลิ้มรส
  • กลิ่นวานิลลาเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้ผ่าครึ่งฟักทองแล้ววางลงในถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นอบประมาณ 30 นาทีที่ 220 องศาหรือจนส้อมเข้าฟักทองได้ง่าย จากนั้นเราก็ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จะโรยก็ได้ แต่ฉันชอบแยมที่มีเนื้อสัมผัสเล็กน้อย ก็เลยหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วบดให้เดือด ตอนนี้ได้เวลาชั่งน้ำหนักฟักทองแล้ว สำหรับฟักทองทุกๆ 500 กรัม เราใส่น้ำตาล 400 กรัม

ใส่ทุกอย่างลงในหม้อใบใหญ่ ใส่วานิลลาและขิงขูด (ที่ฟักทอง 1500 กรัม ใส่ขิงขูดประมาณ 2 ช้อนชา) ปล่อยให้เดือดด้วยไฟอ่อน คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ติด แยมต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นฉันตรวจสอบว่าเจลติดหรือไม่ (คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะได้) ฉันฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ แล้วใส่แยมลงในขวดโหล (เท่าที่คอขวดเริ่มเปิด) ฉันปิดผนึกขวดโหลและเตรียม & # 8230 สำหรับแพนเค้กที่จะมาถึง!

แยมฟักทองสามารถใช้ได้เหมือนแยมอื่นๆ ตั้งแต่แพนเค้กไปจนถึงเค้ก แต่ยังใช้เป็นไส้สำหรับทาร์ตฟักทองได้อีกด้วย จะเป็นการดีสำหรับคุณที่จะเข้าครัวด้วยใจที่เปิดกว้างและจิตวิญญาณ เพราะเพียงแค่ลองส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น คุณก็จะค้นพบรสชาติใหม่ๆ ที่คุณไม่เคยคิดว่าจะหลงรักได้!


1. ปอกเปลือกและหั่นแครอท ฉันชอบแครอทหั่นเต๋าแต่อย่าขูดเพราะอยากให้แยมแน่นดูมั่นใจ พวกเขาจะต้มในกระทะด้วยน้ำที่เกินประมาณ 2 นิ้ว & # 8211 ดังนั้นน้ำไม่มากเกินไป & # 8211 ระดับของแครอท ต้มช้าๆ ประมาณ. 25 นาทีจนแครอทนิ่ม

2. น้ำที่เหลือหลังจากต้มแครอทให้อยู่ในระดับเดียวกับแครอท หลังจากต้มแครอทแล้ว ให้สะเด็ดน้ำผ่านตะแกรงในชาม ทิ้งแครอทไว้ในกระทะ ใส่ชามกับน้ำที่กรองไว้บนกองไฟแล้วใส่น้ำตาลทั้งหมดลงไป คนให้ละลาย ตอนนี้เราใส่มะนาวและส้มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แต่ไม่มีเมล็ด จำนวนมะนาวไม่คงที่ ใช้มากหรือน้อยได้ตามต้องการ คนจนน้ำตาลละลายและเกิดเป็นน้ำเชื่อม

ฉันมีในขวดที่มีน้ำตาลมะนาวและส้มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ทำไม? ฉันสังเกตว่ามีผู้หญิงเหลืออยู่เสมอเช่น จากชาหนึ่งในสี่หรือครึ่งหนึ่งของมะนาวที่โยนทิ้งไปในที่สุดและฉันก็เริ่มหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในขวด เราเทน้ำตาลหนึ่งชั้นลงบนมะนาวหนึ่งชั้น จากนั้นฉันก็เพิ่มส้ม คลีเมนไทน์ รวมทั้งเปลือกส้มด้วย ค่อยๆเติม 400 กรัม 3 กระปุก น้ำตาลละลายและเริ่มกระบวนการกักขัง ผลไม้รสเปรี้ยวที่มีน้ำตาลเหล่านี้สามารถนำไปใช้ทำชา แยม หรือขนมหวานได้ ฉันใส่ส่วนผสมของส้มกับน้ำตาลในแยมแครอท ถ้าฉันไม่มีสิ่งนั้นฉันจะใช้ตามที่เขียนไว้เหนือมะนาว 2 ลูกและส้มหนึ่งลูก

3. เทน้ำเชื่อมกลับบนแครอทในกระทะและปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที เมื่อเย็นแล้ว คุณสามารถใส่แยมแครอทลงในขวดโหลได้

ผสมอื่นๆ ได้ตามลำดับ เพื่อเพิ่มอัลมอนด์หรือวอลนัท กลิ่นหอมของโป๊ยกั๊กหรืออบเชย หรือบรั่นดีหนึ่งหยด ยังไงก็ขอรับรองว่าความหวานที่ออกมาเหนือความคาดหมายนั้นยอดเยี่ยมมาก และราคาถูกเพราะแครอทไม่แพง สิ่งใหม่ก็คือแยมพริกไทยร้อน


วีดีโอ: ขนมปงแยมกายาฟกทอง Pumpkin Kaya Toast: พลพรรคนกปรง (พฤศจิกายน 2021).