อื่น

ไส้เกาลัดและบริโอช


วันขอบคุณพระเจ้า/iStockphoto

สูตรนี้ใช้เกาลัดฝรั่งเศสปอกเปลือกอย่างหรูหราและขนมปังบริโอชที่เข้มข้นเพื่อสร้างรสชาติที่ผ่อนคลายและเป็นมากกว่าการบรรจุนก วันขอบคุณพระเจ้า.

หมายเหตุ

* เกาลัดเปลือกฝรั่งเศสมีจำหน่ายที่ TheFrenchyBee.com.

วัตถุดิบ

  • เกาลัดฝรั่งเศสปอกเปลือก 3 ถ้วย*
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
  • ครีมหนัก 1/4 ถ้วย
  • น้ำสต๊อกผัก 1/4 ถ้วย
  • ขนมปังบริโอเช่หั่นลูกเต๋า 2 ถ้วย
  • ใบสะระแหน่ 1 ใบสับละเอียด
  • น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนชา

เสิร์ฟ4

แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค354

เทียบเท่าโฟเลต (ทั้งหมด)103µg26%


Brioche ในชุดราตรี

ผสมน้ำและยีสต์สดลงในโถผสมโดยตรง ใส่ Dolce Formo Maestro ไข่ เกลือ และน้ำตาล นวด 12 ถึง 15 นาทีจนแป้งหลุดออกจากด้านข้างของชาม ใส่เนยจืดและนวดจนเข้ากัน อุณหภูมิของแป้งที่นวดเสร็จแล้วต้องอยู่ระหว่าง 22/24 วางแป้งบริออชลงในผู้รับที่ห่อด้วยพลาสติกและปล่อยให้พิสูจน์อักษรที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง ปริมาณเป็นสองเท่า ยุบแป้งแล้วนำไปแช่ตู้เย็น 1 ชม. ยุบแป้งและทิ้งไว้ในตู้เย็นหนึ่งคืน ตัดออกม้วนแป้งขึ้นอยู่กับรูปแบบ จัดเรียง brioches ที่มีรูปร่างเป็นถาดอบ ล้างไข่เบา ๆ บนพื้นผิว อนุญาตให้พิสูจน์ที่อุณหภูมิระหว่าง 28/29°C และ 90% ของความชื้นในช่วง 1 ชั่วโมง 30 สำหรับแต่ละชิ้น และ 2 ชั่วโมง 30 สำหรับชิ้นใหญ่ หลังจากล้างไข่เป็นครั้งที่สองแล้ว ให้ตัดพื้นผิวด้วยกรรไกรแล้วนำไปเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ (180°C) โดยตรง อบที่ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 20/25 นาที

ครีมเกาลัด-200G

  • เม็ดเกาลัด 250g
  • เกาลัดบด 150g
  • ครีมเกาลัด 300g
  • รวม 700g

ครีมเกาลัด-200G

ในชามผสม กับสิ่งที่แนบมาด้วยไม้พาย ผสมเกาลัดกับน้ำซุปข้น เพิ่มครีมเกาลัดและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันเนื้อครีม กรอกด้านล่างของ brioche ที่หั่นเป็นชิ้น

ซอฟต์ซอลตี้ทอฟฟี่-80G

  • น้ำตาลทรายละเอียด 400g
  • เฮฟวี่ครีม 35% ไขมัน 825g
  • กลูโคส 280g
  • เนยเค็ม 180g
  • เฟลอร์เดอเซล 2g
  • Minuetto ช็อกโกแลตนม 36% 80g
  • เนยโกโก้ 20g
  • รวม 1787g

ซอฟต์ซอลตี้ทอฟฟี่-80G

ปรุงน้ำตาลแห้งเป็นคาราเมลที่อุณหภูมิ 185 องศาเซลเซียส หยุดการปรุงโดยเติมเนยและเทครีมร้อนลงในคาราเมลเบา ๆ ปรุงอีกครั้งจน 105/106°C และปล่อยให้เย็นลงที่ 70°C ค่อยๆ เทส่วนผสมคาราเมลลงในช็อกโกแลตนมเพื่อให้ได้อิมัลชันที่สมบูรณ์แบบ ผสมกับเครื่องปั่นมือถือและเทลงในภาชนะโดยตรง ปล่อยให้เย็นลง

เกาลัด “แชนทิลลี่”-350G

  • ครีม 35% ไขมัน 375g
  • เม็ดเกาลัด 115g
  • เจลาติน 5g
  • น้ำ 30g
  • รวม 525g

เกาลัด “แชนทิลลี่”-350G

ในกระทะให้อุ่นครีมแล้วเทเกาลัดลงไปคนให้เข้ากันแล้วใส่เจลาตินที่ละลายแล้ว ผสมและจองในตู้เย็นจนถึงวันถัดไป สำหรับใช้ ให้ตีครีมแบบ Chantilly บีบ Chantilly ลงบนผลไม้แช่อิ่มส้มแมนดาริน จากนั้นวางของที่เตรียมแช่แข็งไว้ก่อนหน้านี้โดยตรงที่ด้านบนปิดแม่พิมพ์ แช่แข็ง


สูตรเกาลัดที่ไม่เกี่ยวข้องกับการย่างบนกองไฟ

เกาลัดที่ย่างบนกองไฟอาจฟังดูโรแมนติก แต่มีวิธีอร่อยๆ มากมายที่จะเพลิดเพลินไปกับถั่วเหล่านี้ คุณจะพลาดไม่ได้ถ้าหยุดที่เปลวไฟ รสหวานและเหมือนดินของเกาลัดช่วยเติมเต็มทุกอย่างที่คุณต้องการกิน ตั้งแต่ช็อกโกแลตไปจนถึงผลไม้ และความอ่อนละมุนของเนื้อยังทำให้เป็นเครื่องปรุงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบคอนและผัก เช่น กะหล่ำดาวหรือผักโขม (เห็นไหม ทุกอย่างที่คุณต้องการกิน) เกาลัดยังเป็นดาวในการบรรจุซึ่งควรจะอยู่บนโต๊ะของคุณหลังจากวันขอบคุณพระเจ้า

ไม่ว่าคุณจะปรุงแบบหวานหรือเผ็ด รสชาติที่ซับซ้อนของเกาลัดจะเพิ่มความหนักแน่นและความสมบูรณ์ให้กับสิ่งที่คุณทำ และรสชาติที่เข้มข้นไม่ใช่ว่าการทำอาหารในวันหยุดเป็นเรื่องเกี่ยวกับอะไร? เกาลัดจะเปลี่ยนสูตรที่น่าเบื่อหรือมากเกินไปให้เป็นงานฉลองฤดูหนาวที่รื่นเริง การเพิ่มเกาลัดในสูตรอาหารของคุณก็เหมือนกับการกอดหมีตัวใหญ่ๆ ให้ตัวเอง ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการเมื่อคุณรู้สึกอยากจำศีล ตรวจสอบสูตรเกาลัดทั้ง 18 สูตรสำหรับคริสต์มาสและตลอดฤดูหนาว


เกาลัดและ Brioche บรรจุ - ตำรับอาหาร


Christian Delouvrier
หัวหน้าเชฟ Lespinasse
NYC

เคล็ดลับ:
แทนที่จะทำแซนด์วิชไก่งวงแบบดั้งเดิมในวันรุ่งขึ้น เชฟ Delouvrier แนะนำให้หั่นเนื้อไก่งวงที่เหลือทิ้งแล้วทำคร็อกเก้ไก่งวง

La Dinde d'Action de Grâces
(ไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้า) กับ
Chestnut Brioche Stuffing and Turkey Jus

ดัดแปลงมาจาก Christian Delouvrier

เกาลัดสด 10 ออนซ์
เนย 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
2 หัวหอมใหญ่สีเหลืองปอกเปลือกและสับ
3 หอมแดงปอกเปลือกและสับ
ขนมปังบริโอเช 1 ปอนด์หั่นเป็นก้อนขนาด 1/4 นิ้ว
ไข่ 2 ฟอง
4 ช้อนโต๊ะ crème fraîche
2 ช้อนโต๊ะโหระพาสด
สะระแหน่สด 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส

ในการปรุงเกาลัดก่อนอื่นให้ใช้ส้อมเจาะเปลือกชั้นนอกแล้วผัดในกระทะ
ไฟปานกลางหรืออบในเตาอบประมาณ 10 ถึง 15 นาที แกะเม็ดเกาลัดออกจากเตา
และปล่อยให้เย็น เมื่อเย็นพอที่จะจับแล้ว ให้แกะและลอกผิวรอบๆ น็อตออกทั้งหมด
เมื่อผ่านแล้ว ให้สับถั่วให้หยาบและพักไว้

ในกระทะผัดบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนย ผัดหัวหอมและหอมแดงจนโปร่งแสง
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสี จอง.

วางก้อน brioche บนถาดแผ่นในเตาอบและปิ้งจนเป็นสีน้ำตาลทอง ปล่อยให้เย็นและสำรอง

ในชามผสมขนาดใหญ่ตีไข่และ cr me fra che จนเป็นครีม และเพิ่มก้อน brioche
โหระพา เสจ เกาลัด หัวหอมและหอมแดง ผสมจนเข้ากันดี ปรุงรสและ
สำรองในตู้เย็น

ไก่งวง

ไก่งวง 15 ปอนด์หนึ่งตัว
เนย 1/3 ปอนด์
ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
เกลือและพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส

เปิดเตาอบที่ 450°F. เกลือในช่องของไก่งวงแล้วใส่ไส้เข้าไป ปิดโพรง
และมัดไก่งวง ทาเนยให้ทั่วผิวไก่งวง วางไก่งวงบนตะแกรงย่างใน
กระทะย่างและวางในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ห้ามเปิดเตาอบขณะย่าง ต่ำกว่า
ใช้ไฟ 350°F ทาไก่งวงด้วยซีอิ๊วขาว แล้วปรุงเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง จนสุก
อุณหภูมิอ่าน 150°F เทไขมันส่วนเกินออกจากกระทะย่างแล้วราดด้วยน้ำสต๊อกไก่
เทส่วนผสมลงในกระทะขนาดกลาง นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ผ่านส่วนผสม
ผ่านกระชอนตาข่ายละเอียดและสำรอง

นำไส้ออกจากด้านในของไก่งวง วางไส้ตรงกลางถาดใหญ่
ตักใส่จาน แกะไก่งวงวางชิ้นรอบๆ ไส้ เทไก่งวงที่ด้านบนและเสิร์ฟ


Brioche บรรจุ

เชฟ Michael Kramer เพิ่มความคลาสสิกให้กับการบรรจุด้วยลูกเกดแช่ไวน์ ใช้ผลไม้แห้งแทนเครื่องเคียงสีสันสดใส หรือจะใส่เพิ่มเข้าไปอีก เช่น โชริโซ เซจ และหอยนางรม

วัตถุดิบ

  • ลูกเกด 1 ถ้วย
  • ไวน์ขาว 3/4 ถ้วย
  • เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • 1 หัวหอมสีเหลืองสับละเอียด (ประมาณ 2 ถ้วย)
  • กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด (1 1/2 ช้อนชา)
  • บริโอเช่หั่นลูกเต๋า 6 ถ้วย ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
  • โรสแมรี่และโหระพาสดสับละเอียดอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสต๊อกไก่ 1 ถ้วย
  • เกลือโคเชอร์ 1/4 ช้อนชา
  • หยิกพริกไทยขาวป่น

วิธี

เทไวน์ขาวลงบนลูกเกดและปล่อยให้แช่ไว้ 15 นาที กรองให้ทั่ว

เปิดเตาอบที่ 350ºF. เนยจานหม้อปรุงอาหารขนาด 6 นิ้ว

กระจายก้อน brioche บนแผ่นอบแล้วอบจนแห้ง แต่ไม่เป็นสีน้ำตาล 7 ถึง 8 นาที ตั้งน้ำมันในกระทะผัดด้วยไฟปานกลาง ปรุงหัวหอมคนบ่อยๆจนโปร่งแสงประมาณ 8 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารอีก 2 นาที ใส่บริโอเช่ ลูกเกด โรสแมรี่ และโหระพา ผัดในสต็อกไก่และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

บรรจุส่วนผสมลงในจานหม้อปรุงอาหารอย่างหลวม ๆ แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลด้านบนประมาณ 35 นาที


ประวัติการกินเกาลัด

เกาลัดเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมอาหารในยุโรปตอนใต้และภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนทั้งหมดมาเป็นเวลานาน ในฝรั่งเศส สามารถสืบย้อนไปถึงงานเขียนของเชฟ King Lous XIV ในช่วงปลายปี 1600 พวกเขาเป็นที่รักอย่างยิ่งที่ทุกฤดูใบไม้ร่วงในลียงมีเทศกาลเกาลัด (La Vogue des Marrons) ที่ซึ่งผู้คนมารวมตัวกันเพื่อขี่รถคาร์นิวัลและงานรื่นเริงอื่น ๆ ท่ามกลางกลิ่นเกาลัดคั่ว ช่างเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการต้อนรับในฤดูกาลนี้!


การบรรจุ Brioche คลาสสิก

ยังคงลิ้มรสอาหารที่เหลือในวันตุรกีของคุณอยู่หรือไม่? ฉันเพิ่งขัดไส้บริโอเชแบบคลาสสิกชิ้นสุดท้าย – ผลงานของฉันในมื้ออาหารของครอบครัว – และรู้สึกเสียใจที่ผ่านไปได้ อันที่จริง ฉันใคร่ครวญว่าจะทำชุดที่สองทันที

หนึ่งรสชาติของไส้ Brioche แบบคลาสสิกและคุณจะไม่มีความมั่นใจในการให้บริการในวันอื่นนอกเหนือจากวันขอบคุณพระเจ้า ใช้ขนมปังที่ดีและคุณจะไม่ผิดพลาด

หากคุณมีเวลาและชอบอบ ทำก้อน ฉันทำตามคำแนะนำโดยละเอียดของ The Kitchn และ Brioche ก็ออกมาอย่างสวยงาม (ครึ่งสูตรให้ปริมาณที่สมบูรณ์แบบสำหรับสูตรการบรรจุนี้)

ถัดไป ปิ้งขนมปังบริออช ข้ามขั้นตอนและผลงานของคุณจะเปียก

จากนั้นเพียงผัดผักและพับขนมปังกรอบ น้ำซุปและไข่ เท mélange ลงในถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ ในเวลาน้อยกว่าสองชั่วโมง การบรรจุ brioche แบบคลาสสิกจะเสร็จสิ้นและคุณสามารถขุดได้ทันที

และนี่คือเคล็ดลับ: ด้านข้างจะอุ่นในไมโครเวฟอีกครั้งได้ง่าย และให้อร่อยพอๆ กันในเช้าวันรุ่งขึ้น ดังนั้นให้บันทึกส่วนที่ยังไม่ได้กิน


สูตรเกาลัดง่ายๆ

ถั่วงอกเนยกับเกาลัดและเบคอน

เบคอนเค็มและเกาลัดหวานช่วยขจัดความขมของถั่วงอกในสูตรง่ายๆ นี้ เป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบเพื่อเสริมไก่งวงย่างของคุณ

ไส้แครนเบอร์รี่และเกาลัด

ของว่างแสนอร่อยเหล่านี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมกับอาหารมื้อเย็นของคุณ แครนเบอร์รี่แห้ง ไส้กรอกเนื้อ และเกาลัดห่อด้วยเบคอนลายทางสามารถนำเข้าเตาอบได้ในช่วง 30 นาทีสุดท้ายของเวลาปรุงมันฝรั่งย่าง ดูทุกคนกินมันเมื่อคุณพาพวกเขาไปที่โต๊ะ

มันฝรั่งอบในถาดใส่เห็ด เกาลัด และเชอร์รี่

มันฝรั่งข้าวเหนียว เห็ด และเกาลัด – เป็นส่วนผสม 3 อย่างที่เข้ากันได้ดีบนจาน เพิ่มเชอร์รี่เล็กน้อยและคุณมีอาหารกลางสัปดาห์ที่น่าประทับใจพอ ๆ กับที่ง่าย

อาติโช๊คย่าง เกาลัดและซุปโหระพา

ซุปที่แสดงให้เห็นนี้ให้รสชาติที่กลมกล่อมสำหรับการเริ่มต้นฤดูหนาวที่อบอุ่น เยรูซาเล็มอาติโช๊คและเกาลัดสร้างส่วนผสมที่เข้มข้นอย่างสวยงามในซุปที่เนียนนุ่ม

ทรัฟเฟิลเกาลัด

ช็อกโกแลตและทรัฟเฟิลเกาลัดเหล่านี้ทำได้ง่ายจริงๆ และเป็นของขวัญที่กินได้ที่น่ารักที่จะมอบให้ในช่วงเทศกาล

ไส้กรอกคลุกเคล้ากะหล่ำปลีและเกาลัดทอด

เรียบง่ายและสะดวกสบาย แฮชฤดูหนาวนี้เหมาะสำหรับคืนวันธรรมดาที่วุ่นวาย ผัดไส้กรอกจนกรอบและเป็นสีน้ำตาล แล้วผัดกะหล่ำปลีแดงและเกาลัดที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศสำหรับหม้อเดียวในฤดูหนาว

เค้กชั้นสควอช เสจ และเกาลัด

หากคุณต้องการอาหารจานหลักแบบมังสวิรัติสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำครั้งต่อไป ไม่ต้องมองหาที่ไหนอีกแล้ว! เค้กชั้นนี้ของสควอชบัตเตอร์นัท มันฝรั่ง และเสจสด ยัดไส้ด้วยแครนเบอร์รี่และไส้เกาลัดดูน่าประทับใจและรสชาติอร่อย

ฟองสวยแล้วรับสารภาพกับเกาลัด

ใครไม่ชอบรับสารภาพฟองสบู่ 'n'? แต่งแต้มด้วยแพนเค็ตต้าและเกาลัดที่ปรุงสุกแล้ว และคุณมีบรันช์วันบ็อกซิ่งเดย์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวคุณเอง

สควอชอัญมณีกับแครนเบอร์รี่และไส้เกาลัด

เมนูมังสวิรัติจานหลักแบบง่ายๆ นี้อัดแน่นไปด้วยเนื้อสัมผัสและรสชาติ และยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สัมผัสรสชาติของฤดูกาลด้วยสควอช แครนเบอร์รี่ และเกาลัด

มูสช็อคโกแลตเกาลัด

เกาลัดมีประโยชน์มากกว่าการย่างด้วยไฟ ทำไมไม่ลองมูสช็อกโกแลตเกาลัดสำหรับของหวานในช่วงคริสต์มาสดูล่ะ? รสชาติของช็อกโกแลตมูสสุดคลาสสิก

หม้อตุ๋นเนื้อ เกาลัด และไวน์แดง

อุ่นเครื่องฤดูหนาวนี้ด้วยสตูว์แสนอร่อย คุณไม่สามารถผิดพลาดกับชิ้นเนื้อ เกาลัดและแครอทที่ปรุงสุกช้าๆ ด้วยกันในไวน์แดง

เกาลัดย่างและสลัดบีทรูท

สลัดอุ่น ๆ สำหรับวันที่อากาศหนาวเย็น ย่างเกาลัดและบีทรูทอย่างรวดเร็ว จากนั้นนำไปประกอบกับผักกาดหอมและบลูชีสเพื่อทำอาหารอย่างรวดเร็วสำหรับสองคน เพิ่มขนมปังกรอบหากต้องการ

เห็ดญี่ปุ่น เกาลัด และพิลาฟฟักทอง

หากคุณสามารถจับเห็ดหอมสดได้ จานนี้สามารถอยู่บนโต๊ะได้ในเวลาเพียง 20 นาที เหมาะสำหรับกลางสัปดาห์! อีกทางหนึ่ง คุณสามารถใช้ของที่บรรจุสูญญากาศกับฟักทองเนื้อนุ่มและเกาลัดที่เป็นดินสำหรับอาหารมื้อเย็นที่น่าพึงพอใจ

แกงแกะขาแกะกับพาร์สนิปบด

อาหารอินเดียคลาสสิกแบบอังกฤษ: เกาลัดคั่วและขาแกะปรุงรสด้วยพริกป่น ผักชี และการัมมาซาลา จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับผักโขมและพาร์สนิปบด


สูตรบรรจุเกาลัด – มรดกสืบทอดวันขอบคุณพระเจ้า

หากคุณเป็นเบบี้บูมเมอร์จากตะวันออก คุณอาจจะชอบความทรงจำเกี่ยวกับการยัดไส้เกาลัดของคุณยาย ไม่มีอะไรแฟนซีเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่โอ้ ดีมาก สูตรสืบทอดนี้จะนำการบรรจุกลับไปสู่พื้นฐานโดยเพิ่มเกาลัดลงในขนมปังเก่าและผักรสเผ็ด

ฉันชอบแต่งตัวด้วยการเติมแครนเบอร์รี่แห้งที่มีรสหวาน แช่แครนเบอร์รี่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้อวบอิ่ม จากนั้นคนให้เข้ากัน แครนเบอร์รี่เพิ่มรสหวาน/ทาร์ตเล็กน้อยและดึงดูดสายตา

สูตรนี้ลดขนาดลงเพื่อยัดไส้ไก่ แต่อาจเพิ่มเป็นสองเท่าเพื่อยัดไก่งวง 12 ปอนด์หรือสามเท่าสำหรับ 24 ปอนด์ ไส้สามารถปรุงนอกนกได้หากคุณเลือก

สูตรบรรจุเกาลัด

เตรียมเกาลัด:
กรีดเกาลัดแต่ละด้านด้วยมีดปลายแหลมคม แล้วต้มเบา ๆ 20 นาที ลอกเปลือกออกและผิวสีน้ำตาลบางๆ จุ่มเกาลัดในน้ำเย็นเพื่อขจัดเปลือกและผิวหนังได้ง่ายขึ้น

• คุณอาจชอบ: สูตรเต้านมยัดไส้ไก่งวง

หั่นขนมปังเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วใส่ลงในชามใบใหญ่ พักไว้

ผัดหัวหอมและขึ้นฉ่ายในเนยจนนิ่ม ผัดเกลือ เครื่องปรุงรสสัตว์ปีก พริกไทย และน้ำซุปไก่ ใส่ชิ้นขนมปังและเม็ดเกาลัดสับ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

สอดเข้าไปในไก่อย่างหลวมๆ มันจะขยายตัวเมื่อปรุงอาหาร

การบรรจุอาจปรุงแยกต่างหากในจานหม้อปรุงอาหารที่ไม่มีฝาปิดที่อุณหภูมิ 350 F. เป็นเวลา 30 นาที

สูตรอาจเพิ่มเป็นสองเท่าสำหรับไก่งวงขนาด 12 ปอนด์

ผลผลิต: เพียงพอสำหรับไก่ 4 ปอนด์ (ประมาณ 4 เสิร์ฟ)

หมายเหตุ:
• ผู้อ่านแนะนำให้ทิ้งเปลือกสีน้ำตาลบางๆ ไว้บนเกาลัดเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น สิ่งนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลา