อื่น

ทาร์ตพีช


ในชาม ใส่แป้งร่อน น้ำตาลผง เนยเย็น หั่นเป็นชิ้นๆ และไข่แดง นวดด้วยมือจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่น้ำแล้วนวดต่อจนได้แป้งที่อัดแน่น

ใส่แป้งลงบนกระดาษฟอยล์อาหารแล้วห่อ ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที ยิ่งแช่ตู้เย็นนานก็ยิ่งเปราะบาง

เราล้างลูกพีชแล้วหั่นเป็นเส้นหนาประมาณ 2 ซม.

ใส่เนยกับน้ำตาลลงในกระทะบนกองไฟ แล้วปล่อยให้เป็นคาราเมลทองแดงบนไฟอ่อนๆ (ประมาณ 5 นาที)

ปิดไฟ ใส่ลูกพีชลงในคาราเมล แล้วผสมเบา ๆ โดยไม่บดให้ละเอียด เพิ่มวานิลลาและสาระสำคัญของอัลมอนด์และผสมอีกเล็กน้อย ปล่อยให้เย็น

เตรียมถาดอบเค้ก 25 ซม. เราวางลูกพีชลงในนั้นโดยจัดเรียงเป็นวงกลม เทลูกพีชและคาราเมลที่เหลือลงไป

นำแป้งออกจากตู้เย็น เกลี่ยแผ่นทาร์ตออกมาแล้ววางลงบนลูกพีชที่จัดไว้แล้ว

เราดันแป้งที่ขอบถาด

ใส่ถาดในเตาอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที ด้านบนจะเป็นสีน้ำตาลสวย

นำถาดออกแล้วปล่อยให้เย็น

เมื่อเย็นหรืออุ่น ให้วางจานบนถาดแล้วพลิกทาร์ตอย่างรวดเร็ว


เสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือไอศครีม