ซุป

Lobahashu


ส่วนผสมสำหรับ Lobahash

  1. ถั่วแดง 1 ถ้วย
  2. หัวหอม 1 ชิ้น
  3. วอลนัทปอกเปลือก 0.5 ถ้วย
  4. ผักใบเขียว 1 พวง
  5. แป้งสาลีพรีเมี่ยม 1 โต๊ะ ช้อน
  6. เนย 1 ตาราง ช้อน
  7. เกลือเพื่อลิ้มรส
  8. พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
  9. พริกไทยแดงร้อนผง 0.3 ช้อนชา ช้อน
  • ส่วนผสมหลักถั่ว
  • ส่วนที่ 3-4
  • อาหารโลก

สินค้าคงคลัง:

มีด, เขียง, ช้อนชา, ช้อนโต๊ะ, แก้ว, กระชอน, ส้อม, เครื่องปั่น, เตา, ทัพพี, ไม้พายทำอาหาร, กระทะตัก, ชามหรือจาน, จานเสิร์ฟ

Lobahash ทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: แช่ถั่ว

ในตอนเย็นในวันที่มีการปรุงซุปจำเป็นต้องล้างถั่วใส่ในชามลึกและเทน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมถั่วทั้งหมด เราปล่อยให้เธออยู่ในสถานะนี้ ทั้งคืน. นี่เป็นสิ่งจำเป็นด้วยเหตุผลสองประการ - กระบวนการแช่คืนความชื้นให้กับถั่วซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและเมื่อแช่ถั่วสารที่ทำให้กระบวนการย่อยอาหารซับซ้อนและก่อให้เกิดก๊าซละลายในน้ำ

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงถั่ว

ดังนั้นถั่วจึงนอนในน้ำเย็นตลอดทั้งคืนและตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้แล้ว จำเป็นต้อง ระบายน้ำ ที่เราแช่ถั่ว! ลองล้างถั่วอีกครั้งแล้วใส่ลงในกระทะที่ลึกเติมด้วยน้ำสะอาดเย็น ๆ หนึ่งลิตรแล้ววางลงบนเตา ปรุงถั่วจนสุกประมาณ 1.5 ชั่วโมงและตอนนี้มาดูแลส่วนผสมที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมส่วนผสม

ปอกหัวหอมจากแกลบใส่เขียงและสับละเอียดด้วยมีดคม ใส่เนยในกระทะแล้วละลายจากนั้นเพิ่มหัวหอมสับ ผัดหอมหัวใหญ่ประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นนำไปวางบนจานและกระทะของฉัน - เรายังคงต้องการมันอยู่ เราล้างผักชีและเขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน ใส่เขียงและตัดอย่างประณีตด้วยมีดคม เราต้องปอกเปลือกวอลนัทและสับ ในการบดใส่ในโถปั่นและรอ 10 วินาทีจนกระทั่งเครื่องปั่นนำพวกเขาไปสู่สถานะที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมถั่ว

เมื่อถั่วสุกแล้วมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องโยนมันลงในกระชอนและเทน้ำซุปส่วนเกินกลับเข้าไปในกระทะ ยาต้ม อย่าระบาย! เราแบ่งถั่วออกเป็นสองส่วนวางตอนนี้และสับอีกอันในจานลึกด้วยส้อม เพิ่มสองสามช้อนโต๊ะของยาต้มเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นถั่วความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวเหลว เพิ่มหัวหอมสับและทอดในน้ำซุปข้นที่เกิดและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5: ทำอาหาร Lobahash ...

เรานำกระทะวางบนเตาและความร้อน เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่แห้งและอุ่นแล้วคนตลอดเวลาด้วยไม้พายทำอาหารทอดจนเหลืองทองประมาณ 1-2 นาที จากนั้นเติมน้ำซุปเล็กน้อยและผสม - เหมือนซอสหรือไม่? ในกระทะที่มีน้ำซุปให้กระจายถั่วบดกับหัวหอม, ซอสแป้ง, ส่วนที่เหลือของถั่ว, ผักชีสับและวอลนัท เติมเกลือและเครื่องเทศจากนั้นนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นเราลดไฟให้ช้าลงปรุง lobahash อีก 10 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถลบออกจากเตาและให้บริการ!

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟ lobahash ที่เสร็จแล้ว ...

เท lobahash ที่เสร็จแล้วด้วยทัพพีใส่จานลึกและเสริฟ อย่าลืมเสิร์ฟขนมปังดำหรือขนมปังพิต้าอาร์เมเนีย ซุปนั้นอร่อยและอร่อยมากซึ่งหมายความว่ามันจะดึงดูดผู้ที่ลอง! ทานเล่น!

เคล็ดลับสูตร:

- - เมื่อแช่ถั่วจะเพิ่มขนาดดังนั้นควรใช้ชามหรือจานลึก

- - แทนที่จะใช้เครื่องปั่นคุณสามารถใช้ปูนและสาก หรือห่อถั่วในฟิล์มยึดและวางเขียงรีดด้วยหมุดกลิ้ง ในกรณีนี้ฟิล์มยึดป้องกันไม่ให้ถั่วบินไปรอบ ๆ ห้องครัว

- - พยายามปรุง lobahash และถั่วกระป๋อง

- - จานที่ยอดเยี่ยมนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ที่ถืออดอาหาร


ดูวิดีโอ: สขสนตวนปลอยวาง. จตร จตตสวโร. TEDxBangkok (พฤศจิกายน 2021).