ซอสปรุงรส

ซอสมะเขือเทศกับโหระพาและขึ้นฉ่าย


ส่วนผสมสำหรับซอสมะเขือเทศปรุงรสด้วยใบโหระพาและขึ้นฉ่าย

  1. มะเขือเทศ (สุก) 2 กิโลกรัม
  2. หัวหอม 2 ชิ้น;
  3. น้ำตาลทรายละเอียด 125 กรัม
  4. แอปเปิ้ล (สีเขียวเด่นกว่า) 1 ชิ้น;
  5. ใบโหระพา (สับแห้งหรือสดด้วยมีด) - 1 ช้อนโต๊ะ;
  6. คื่นฉ่าย (มีใบ) 2 ก้าน (หรือ 1.5 ช้อนขนมแห้ง);
  7. พริกไทยดำ (ดิน) 1/2 ช้อนชา;
  8. กานพลู 3 ตา;
  9. น้ำส้มสายชู (9%) 400 มิลลิลิตร;
  10. เกลือเพื่อลิ้มรส
  • ส่วนผสมหลัก: มะเขือเทศขึ้นฉ่าย
  • ให้บริการ 10 เสิร์ฟ
  • World CuisineAsian, Oriental

สินค้าคงคลัง:

มีด;, เขียง, เขียง, หม้อ;, หม้อหุง;, กระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อ;, ฝาปิดสำหรับฆ่าเชื้อ;, ไม้พาย;

ซอสมะเขือเทศปรุงรสด้วยใบโหระพาและขึ้นฉ่าย:

ขั้นตอนที่ 1: ล้างและทำความสะอาดผัก

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด เราฉีกกรีนจากมะเขือเทศอย่าทำแผลที่กางเขนลึกด้วยมีดคม ๆ บนเนื้อของมัน จุ่มมะเขือเทศลงไป ร้อน น้ำ (ประมาณ 1 นาที) นำออก, ลบผิว, ตัดออกเป็นสองส่วนและเอาเมล็ด

ขั้นตอนที่ 2: ล้างปอกเปลือกและสับแอปเปิ้ลและหัวหอม

ปอกเปลือกหัวหอมล้างออก ฉันปอกแอปเปิ้ล เราตัด ในช่วงครึ่งปีเอาเมล็ด ตัดแอปเปิ้ลและหัวหอมให้ละเอียดที่สุด

ขั้นตอนที่ 3: น้ำส้มสายชูร้อนน้ำตาลและเครื่องปรุงรส

ใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาลและเครื่องเทศลงในหม้อตั้งบนไฟอ่อนแล้วนำไปตั้งไฟคนให้เดือดตลอดเวลา การละลาย น้ำตาลทราย

ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ในน้ำดอง

เราแพร่กระจายมะเขือเทศหัวหอมและแอปเปิ้ลในน้ำดองและปรุงอาหาร 45 นาที (โดยเฉลี่ยและ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร - ด้วยความร้อนปานกลาง - ต่ำ) มักจะใช้ไม้พายกวนเพื่อไม่ให้ไหม้

ขั้นตอนที่ 5: ฆ่าเชื้อขวด

เราฆ่าเชื้อขวดนมด้วยไอน้ำของกาต้มน้ำเดือดด้วยพวยปิด (ประมาณ 10-15 นาที) หรือในหม้อไอน้ำสองครั้งโดยใช้การตั้งค่าที่เหมาะสม

ขั้นตอนที่ 6: เทซอสมะเขือเทศลงในกระป๋อง

เทมวลสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในรูปแบบที่ร้อนและปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปรุงอย่างเหมาะสม ซอสมะเขือเทศ ด้วยใบโหระพาและผักชีฝรั่งสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ เก็บในที่เย็น

เคล็ดลับสูตร:

- - คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ด้วยการโรยด้วยน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้งจากนั้นจึงเทใส่ลงในขวดเป็นเวลาสามนาที

- - ฝาปิดในระหว่างการบรรจุกระป๋องทำหมันโดยการต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที

- - กระป๋องฆ่าเชื้อในเตาอบมีขั้นตอนดังต่อไปนี้ เราล้างขวดอย่างทั่วถึงเทน้ำที่เหลือจากมันใส่เหยือกลงในเตาอบ (ซึ่งเราร้อนถึง 150 องศา) เราเก็บธนาคารไว้ที่นั่นประมาณ 15 นาที


ดูวิดีโอ: ลนกวนกงซอสมะเขอเทศรสเผด Linguine Fra Diavolo : พลพรรคนกปรง (พฤศจิกายน 2021).