การอบ

ขี้เกียจ Ciabatta กับสมุนไพรรสเผ็ด


ส่วนผสมในการทำอาหาร Lazy Herb Ciabatta

  1. แป้งสาลีร่อน 3 ถ้วย (ความจุถ้วย 250 มิลลิลิตร)
  2. เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชาโดยไม่ต้องเลื่อน
  3. ยีสต์แห้งแบบเม็ด 1 ช้อนชา
  4. น้ำบริสุทธิ์ 1.5 ถ้วยตวง
  5. น้ำมันพืช 50 กรัม
  6. สมุนไพรอิตาลีปรุงรสของแบรนด์ใด ๆ 4-6 ช้อนโต๊ะหรือเพื่อลิ้มรส
  • ส่วนผสมหลัก
  • เสิร์ฟ 2 เสิร์ฟ
  • อาหารโลกอาหารอิตาเลียน

สินค้าคงคลัง:

ชามลึก, ช้อนโต๊ะ, กระทะขนาดเล็ก, เตา, ห่ออาหารพลาสติก, ผ้าเช็ดตัวในครัว, โต๊ะในครัว, แผ่นรองอบแบบไม่ติด, กระดาษสำหรับอบหรือ parchment, เครื่องบด, เตาอบ, ช้อนชา, ไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดไฟ, มีด

ทำอาหารขี้เกียจ ciabatta ด้วยสมุนไพร:

ขั้นตอนที่ 1: ผสมส่วนผสม

ใช้ชามลึกและเทเกลือในปริมาณที่เหมาะสม, แป้งข้าวสาลีร่อนและยีสต์ลงในนั้น ผัดส่วนผสมด้วยช้อนโต๊ะ เทน้ำกลั่นในปริมาณที่พอเหมาะลงในหม้อขนาดเล็กแล้ววางลงบนเตาที่เปิดไฟที่อุณหภูมิปานกลาง น้ำร้อน สูงถึง 30 องศา มันควรจะอบอุ่นเพื่อที่คุณจะสามารถวางนิ้วของคุณลงไปอย่างสงบและไม่ได้ถูกไฟไหม้ จากนั้นเทน้ำอุ่นบาง ๆ ลงในชามผสมกับส่วนผสมโดยไม่หยุดพักเพื่อผสมกับช้อนโต๊ะ ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งให้ยีสต์ทำทุกอย่างให้คุณ ครอบคลุมชามด้วยห่อพลาสติก หลังจากคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวและวางแป้งในที่อบอุ่นไม่ได้ถูกเป่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งใกล้กับเตาและปล่อยให้มันชง 12 - 18 ชั่วโมง ดีกว่าที่จะใส่แป้งในตอนเย็นและอบ Ciabatta ในตอนเช้า

ขั้นตอนที่ 2: สร้าง ciabatta

หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไปแล้วแป้งของคุณก็จะดีขึ้นวางบนโต๊ะในห้องครัวโรยด้วยแป้งเล็กน้อยและแบ่งเป็น 2 ส่วนโดยน้ำหนัก โรยมือของคุณด้วยแป้งเล็กน้อยและทำรูปสี่เหลี่ยมจากแป้งสองชิ้นซุกขอบด้านใน จากนั้นครอบคลุมแผ่นรองอบที่ไม่ติดขนาดใหญ่ด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบและวางไว้บนมัน 2 บาร์รูปไข่ เชียบัตตาในอนาคต

ขั้นตอนที่ 3: ยืนยันแป้งเป็นครั้งที่สอง

คลุมแป้งด้วยแผ่นพลาสติกแล้ววางกระทะในที่อบอุ่น ปล่อยให้ ciabatta ขึ้นมาและโค้งงอ 30 - 40 นาที. ในขณะที่แป้งกำลังต้มให้เปิดเตาอบ สูงถึง 200 - 220 องศา.

ขั้นตอนที่ 4: โรย ciabatta ด้วยสมุนไพร

หลังจากที่แป้งเสร็จแล้วให้ใช้สมุนไพรอิตาลีและโรยพื้นผิวของแป้งด้วยช้อนชา จากนั้นโรยหน้าไข่ปลาด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและโรยด้วยน้ำมันพืชโดยใช้ขวดสเปรย์

ขั้นตอนที่ 5: อบ Ciabatta

วางถาดสำหรับอบในเตาอุ่นแล้วอบ ciabatta 30 ถึง 40 นาที ชาวฝรั่งเศสตรวจสอบความพร้อมของพวกเขาด้วยการแตะ ciabatta ด้วยมือของพวกเขาบนพื้นผิวของขนมปังหากเสียงชัดเจนขนมปังก็มาถึงความพร้อมเต็มที่ แต่คุณสามารถรับความเสี่ยงดังกล่าวได้เฉพาะในกรณีเดียวหากคุณมีเตาอบแบบฝรั่งเศสที่บ้านในกรณีอื่นให้ตรวจสอบความพร้อมของขนมปังในแบบที่ผ่านการพิสูจน์แล้วด้วยไม้จิ้มฟันไม้หรือไม้ขีด วางแท่งไม้ไว้ในเยื่อกระดาษแล้วดึงออกมาถ้ายังมีแป้งดิบเหลืออยู่ปล่อยให้ ciabatta ถึงความพร้อม 10 - 15 นาที ถ้าไม่มีแป้งดิบก็ถึงเวลาเอาขนมปังออกจากเตา ใช้ผ้าเช็ดครัวเอากะทะออกจากเตาอบให้ขนมปังเย็นแล้วตัดด้วยมีดคมแล้วสนุก

เคล็ดลับสูตร:

- - แทนน้ำคุณสามารถใช้เบียร์ได้ เทเบียร์ดำในปริมาณที่พอเหมาะลงในส่วนผสมใด ๆ ลงในแป้งเกลือและยีสต์จากนั้นทำตามสูตร

- - Ciabatta สามารถเตรียมได้จากแป้งข้าวไรย์หรือจากแป้งสาลีและแป้งไรย์สองประเภท

- - สำหรับเปลือกสีเข้มคุณสามารถทาน้ำมันถั่วลันเตาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยผสมกับไข่แดงแล้วโรยแป้งด้วยสมุนไพร

- - สมุนไพรรสเผ็ดไม่เพียง แต่สามารถโรยบนขนมปัง แต่ยังใส่ในแป้งขณะผสมส่วนผสมแห้ง