เครื่องดื่ม

ไวน์โฮมเมดจากแยม


ส่วนผสมในการทำแยมโฮมเมด

  1. เบอร์รี่หรือผลไม้แยม 1 ลิตร
  2. น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
  3. ลูกเกด 110 กรัม
  • ส่วนผสมหลัก: เชอร์รี่สตรอเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์
  • เสิร์ฟ 2 เสิร์ฟ

สินค้าคงคลัง:

โถสามลิตร, ไนลอน, ผ้ากอซปานกลาง, ถุงมือยาง, ฟองน้ำล้างจาน, กาต้มน้ำ, กระทะ, ช้อนไม้, หม้อหุง, ช้อนโต๊ะ, แปรงขวด, กระป๋องรดน้ำ, กระติกน้ำ, แก้วน้ำ, ขวดเหล้า

ทำไวน์โฮมเมดจากแยม:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมขวด

ก่อนที่เราจะเตรียมไวน์ให้เตรียมภาชนะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้ขวดและทำอย่างระมัดระวังด้วยเบกกิ้งโซดาโดยใช้ฟองน้ำสำหรับล้างจาน จากนั้นล้างออกให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำอุ่น หลังจากนี้คุณต้องล้างภาชนะด้วยน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ คำเตือน: ระวังอย่าให้มือไหม้หรือส่วนอื่น ๆ ของร่างกายด้วยน้ำเดือดในระหว่างขั้นตอนนี้ เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าจานสำหรับทำไวน์ควรเป็นแก้วเซรามิกหรือเคลือบ แต่ในกรณีที่ไม่มีโลหะจึงไม่เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นระหว่างกระบวนการหมักของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ขั้นตอนที่ 2: การเตรียมไวน์โฮมเมดจากแยม - ขั้นตอนแรก

เทน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟ ในเวลานี้ใช้แยมแบบโฮมเมดและใช้ช้อนโต๊ะเพื่อถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้เทลูกเกดที่ล้างใต้น้ำแล้วลงในภาชนะเดียวกัน หลังจากน้ำเดือดแล้วให้วางทิ้งไว้ให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ในการทำไวน์คุณจะต้องใช้น้ำต้มอุ่น คำเตือน: ไม่ว่าในกรณีใดจะมีน้ำเดือด! เทน้ำต้มอุ่นลงในขวดที่มีแยมและลูกเกด ใช้ช้อนไม้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิด เราวางขวดไว้ในที่อุ่น ๆ ในฤดูร้อนคุณสามารถทิ้งไว้ในห้องครัว - มันร้อนอยู่เสมอและในฤดูหนาว - ใต้แบตเตอรี่ในห้องใดห้องหนึ่งเพื่อให้กระบวนการหมักเริ่มต้นในส่วนผสมของเรา สิ่งสำคัญคือสถานที่ควรแยกจากเด็ก

ขั้นตอนที่ 3: แสดงเนื้อกระดาษ

เมื่อหมดอายุ 10 วัน ใช้ส่วนผสมของไวน์ที่หมักแล้วเปิดฝา เนื่องจากเยื่อกระดาษทั้งหมดหลังจากกระบวนการหมักเพิ่มขึ้นจากด้านล่างถึงคอขวดอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนโต๊ะที่เราลบมันออกจากพื้นผิวของของเหลวและโอนไปยังผ้ากอซก่อนหน้านี้แทนชามที่สะอาดหรือกระทะภายใต้มันเพื่อให้ส่วนผสมหนาบีบจากเยื่อกระดาษ เค้กถูกนำออกมาจากผ้ากอซและทิ้ง เราล้างผ้ากอซภายใต้น้ำไหลและคลายเกลียวด้วยตนเอง

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมไวน์โฮมเมดจากแยม - ขั้นตอนที่สอง

ของเหลวที่เหลือจากกระป๋องยังถูกกรองผ่านผ้าขาวและระบายลงในภาชนะเดียวกันซึ่งมีส่วนผสมที่บีบจากเยื่อกระดาษอยู่ ผลิตภัณฑ์หมักหลักที่เกิดขึ้นเรียกว่าต้อง ตอนนี้เราเทสาโทลงในขวดที่ล้างด้วยน้ำไหล เราใส่ถุงมือยางสะอาดที่คอของกระป๋องโดยไม่ลืมที่จะเจาะปลายนิ้วของถุงมือด้วยเข็มเพื่อให้ผลิตภัณฑ์การหมักมีทางออก มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ยางอาจบวมและฉีกขาด เราวางกระป๋องของเราไว้ในที่มืด กระบวนการหมักใช้เวลานาน 40 วันแต่เพื่อให้มั่นใจในสิ่งนี้อย่างสมบูรณ์ - ใกล้ถึงกำหนดเส้นตายสำหรับการทำไวน์ดูถุงมือยาง: เมื่อมันพองตัวขึ้นแล้วลงไปอีกครั้งกระบวนการหมักก็สิ้นสุดลง สีของไวน์ควรโปร่งใส

ขั้นตอนที่ 5: การเตรียมไวน์โฮมเมดจากแยม - ขั้นตอนที่สาม

ก่อนที่เราจะเทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นเราจะเตรียมภาชนะที่จะเก็บไวน์อะโรมาติกไว้ ควรใช้ขวดแก้วที่มีความจุ 500 หรือ 700 มิลลิลิตรสำหรับเก็บไวน์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ล้างขวดด้วยน้ำสะอาดด้วยแปรงล้างจาน พลิกภาชนะให้น้ำไหล หลังจากการเตรียมเครื่องดื่มไวน์หมดอายุถอดถุงมือออกจากคอของกระป๋องและระมัดระวังมากโดยใช้กระป๋องรดน้ำเทของเหลวลงในขวดแห้งสะอาดที่เตรียมไว้ ภารกิจหลักในกระบวนการนี้คือความจริงที่ว่าในกรณีนี้ตะกอนที่เกิดขึ้นหลังจากกระบวนการหมักที่สองจะไม่ได้รับผลกระทบ เราปิดขวดด้วยจุกหรือหมวกไนลอนขนาดเล็กมาก เป็นการดีที่ก๊อกไม้ จากนั้นเราถ่ายโอนไวน์สำเร็จรูปไปยังห้องที่มืดและเย็นกว่า ตลอด สองเดือน หลังจากการรั่วไหลมันพร้อมสำหรับการใช้งาน ไวน์แยมโฮมเมดของเรามีความแข็งแรงประมาณ 10 องศา

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟไวน์โฮมเมดจากแยม

ก่อนเสิร์ฟเราเย็นไวน์ของเราเล็กน้อยในตู้เย็นแล้วเทลงในขวดเหล้าและเสิร์ฟด้วยแก้ว ฉันคิดว่าผลิตภัณฑ์ไวน์ของเราจะสร้างความประทับใจให้กับแขกของคุณ ไวน์สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานพร้อมผลไม้และช็อคโกแลตรวมทั้งเลี้ยงเพื่อนในระหว่างมื้ออาหารหลัก - รสชาติของไวน์จะไม่เปลี่ยนแปลง! เพลิดเพลินไปกับไวน์ของคุณ!

เคล็ดลับสูตร:

- - เพื่อให้การหมักสาโทเร็วขึ้นคุณสามารถเพิ่มยีสต์เล็กน้อยลงไป หากคุณไม่สามารถรับไวน์ได้คุณสามารถใช้ยีสต์อบขนมปังได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดห้ามใช้ยีสต์ของโรงเบียร์

- - เป็นไปได้ที่จะปิดคอของไม่เพียง แต่ด้วยถุงมือยาง แต่ยังด้วยความช่วยเหลือของประทับตราน้ำ กับดักน้ำเป็นหลอดปลายด้านที่สองซึ่งถูกลดระดับลงในน้ำอีกกระป๋อง

- - สำหรับการปรุงไวน์เราจะใช้แยมหวานเช่นราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่แนะนำให้ใส่เปรี้ยวเช่นแบล็คเคอแรนท์หรือมะยมไปที่แยมของเรามิฉะนั้นไวน์ของเราจะเตือนให้เราดื่มแอลกอฮอล์

- - ไวน์แสนอร่อยที่ได้จากแอปเปิ้ลพลัมหรือแอปริคอทแยมและถ้าคุณเพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในการถนอมเหล่านี้ไวน์จะมีรสน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อน

- - ไวน์จะต้องเตรียมจากแยมที่ไม่ถูกทำลายนั่นคือส่วนผสมของเราไม่ควรขึ้นรา

- - ขวดควรมีขนาดใหญ่พอที่จะมีพื้นที่เพียงพอสำหรับการหมักไวน์ในอนาคต

- - เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์กลายเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยมากถ้าเราผสมแยมหลายประเภทดังนั้นเราจะได้รับสารพันทั้งรสชาติและกลิ่น

- - ควรใช้ขวดแก้วแทนขวดพลาสติกเพื่อเก็บไวน์สำเร็จรูปเนื่องจากพลาสติกจะเสื่อมสภาพเร็วและไวน์ก็อาจเสื่อมสภาพได้เช่นกัน