อาหารว่าง

อาหารทานเล่น lavash ร้อน


ส่วนผสมสำหรับทำขนม Lavash ร้อน

ส่วนผสมสำหรับทำขนม Lavash ร้อน:

  1. Pita 2-3 แผ่น (ความยาว 1 pita กว้าง 80 เซนติเมตร 40 เซนติเมตร)
  2. น้ำมันพืชสำหรับทอดถึง 1 ลิตร
  3. 5 ไข่
  4. ร่อนแป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
  5. นมหรือน้ำ 50 กรัม
  6. เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

  1. กะหล่ำปลี 250 กรัม
  2. 2 แครอท
  3. หัวหอมสีเขียว 1 พวง
  4. กระเทียม 2 กลีบ
  5. ไก่สับ 500 กรัม
  6. น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
  7. ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะหรือจะชิม
  8. ข้าวหรือไวน์ขาวแห้ง 1 ช้อนชา
  9. น้ำกลั่นบริสุทธิ์ 2-3 ช้อนโต๊ะ
  10. ขิงป่นครึ่งช้อนชา
  11. พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
  • ส่วนผสมหลักไก่ไข่นม
  • ให้บริการ 16 เสิร์ฟ
  • อาหารโลก

สินค้าคงคลัง:

ผ้าเช็ดตัวกระดาษสำหรับห้องครัว, เขียง, ขิงกระเทียม, มีด, จานลึก - 4 ชิ้น, ช้อนโต๊ะ, ช้อนชา, ช้อนส้อม, เตา, ไม้พายครัวไม้ - 1 - 2 ชิ้น, กระทะพร้อมฝาปิด, โต๊ะในครัว, กระทะอลูมิเนียมขนาดใหญ่

ทำอาหารขนม lavash ร้อน:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสมสำหรับการบรรจุ

นำใบที่ปนเปื้อนด้านบนออกจากกะหล่ำปลีปอกเปลือกแครอทและกระเทียมล้างผักและหัวหอมสีเขียวใต้น้ำที่ไหลจากสารปนเปื้อนชนิดต่างๆแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว เขย่ากรีนเหนืออ่างล้างจานจากของเหลวส่วนเกินวางบนเขียงและสับให้ละเอียด ตะแกรงกะหล่ำปลีบนกระต่ายขูดกลาง ตัดแครอทเป็นเส้นที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 5 คูณ 5 มม และจัดเรียงส่วนผสมในจานลึกแยกต่างหาก เทไวน์ในปริมาณที่เหมาะสม, ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะลงในชามลึก, เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและบีบกลีบกระเทียมโดยกดกระเทียม ผัดมวลของเหลวด้วยช้อนโต๊ะจนเนียนและใส่ในปริมาณที่เหมาะสมของเนื้อสับในภาชนะ บดเนื้อสับด้วยส้อมเพื่อให้มันถูกปกคลุมด้วยซอสปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แล้วปล่อยให้เนื้อเข้ากัน 10 ถึง 15 นาที

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไส้

หมุนระดับเตาไปที่อุณหภูมิปานกลางและวางกระทะบน เมื่อภาชนะบรรจุที่ยืนอยู่บนเตาร้อนให้ใส่เนื้อสับลงไปแล้วเคี่ยวจนสุกเต็มที่แล้วกวนด้วยไม้พายครัว กระบวนการนี้จะพาคุณไปอย่างน้อย 20 - 25 นาที. ในช่วงเวลานี้การบรรจุจะได้รับสีเทาสีเบจและทอดเบา ๆ จนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไปให้โอนเนื้อสับที่ทอดแล้วลงในอ่างลึก อย่านำกระทะออกจากเตาใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อแล้วตั้งไฟ โยนแครอทเป็นไขมันอุ่นแล้วเคี่ยวมัน 2 - 3 นาที กวนด้วยไม้พาย จากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลีลงไปผสมส่วนผสมกับไม้พายและสตูว์มากขึ้น 7 ถึง 10 นาที จากนั้นเพิ่มหัวหอมสีเขียวผสมมวลและเคี่ยวอีกครั้ง 2 ถึง 3 นาที ตอนนี้เพิ่มไก่ตุ๋นเนื้อสับลงในกระทะและผสม toppings ทั้งหมดด้วยไม้พายครัว ลองไส้และเพิ่มซีอิ๊วเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เพิ่ม 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ ทำความสะอาดน้ำกลั่นครอบคลุมกระทะด้วยฝาเกลียวอุณหภูมิของเตาไปที่ระดับต่ำสุดและเคี่ยวไส้ 13 - 15 นาที ในช่วงเวลานี้กะหล่ำปลี, หัวหอมและแครอทจะถึงความพร้อมเต็มรูปแบบกลายเป็นนุ่มและเนื้อสับจะได้รับเนื้อละเอียดอ่อนและแช่ในน้ำผัก ตลอด 15 นาที ปิดเตาเอาฝาออกจากกระทะใส่ขิงแห้งและพริกไทยป่นลงในไส้ ผสมมวลหอมกับไม้พายในครัวแล้ววางไส้ลงบนแผ่นอบอลูมิเนียมในชั้นที่เท่ากันเพื่อให้เย็นอย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนที่ 3: ม้วน lavash โรล

นำบรรจุภัณฑ์แต่ละอันออกจากขนมปังพิต้าแต่ละตัวแล้วคลี่มันยาว ๆ แล้ววางลงบนโต๊ะในครัว ตัดขนมปัง Pita แต่ละชิ้นออกเป็น 8 สี่เหลี่ยมขนาดของแต่ละชิ้นขึ้นอยู่กับความยาวของขนมปัง Pita ของคุณถ้ามันไม่ใหญ่คุณสามารถได้ 6 หรือ 4 สี่เหลี่ยม แต่ในกรณีนี้คุณต้องใช้ขนมปัง Pita เพิ่มเติม เอาขนมปังพิต้า 1 ชิ้นวางบนมัน 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ การกรอกและม้วนม้วนเพื่อให้ปลายทั้งสองด้านถูกปกคลุมด้วยขนมปังไฟลนก้น มันจะดีกว่าที่จะม้วนม้วนด้วยซองจดหมายในระหว่างการทอดม้วนดังกล่าวจะไม่แฉ หลังจากที่คุณม้วนเสร็จแล้วให้วางลงบนจานและในลักษณะเดียวกันให้ม้วนอื่น ๆ ทั้งหมดจนกว่าคุณจะได้ขนมปังที่มีไส้และไฟลนก้นทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 4: ม้วนแป้งพิต้า

ตีไข่ไก่ในปริมาณที่เหมาะสมและตีให้เข้ากันจนเข้ากันดี จากนั้นเติมน้ำกลั่นบริสุทธิ์เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมส่วนผสม หลังจากใช้ช้อนโต๊ะไปเรื่อย ๆ ให้ใส่แป้งข้าวสาลีที่ร่อนไว้แล้วตีด้วยของเหลวอย่างต่อเนื่อง คุณควรได้รับสารหนาของสีเหลืองอ่อนนี่คือแป้ง ตอนนี้ไปยังขั้นตอนที่สำคัญมาก - ทอดม้วน เมื่อต้องการทำเช่นนี้เปิดเตาไปที่ระดับที่แข็งแกร่งและวางกระทะบน เทในภาชนะบรรจุน้ำมันพืชประมาณ 600 มิลลิลิตรแล้วตั้งไฟ สูงถึง 100 องศา น้ำมันควรจะร้อนมากเนื่องจากขนมปัง Pita มีความสามารถในการแห้งเร็วและคุณต้องใช้แป้งในการแช่ขนมปัง Pita ที่มีความหนาแน่นสูงในขณะที่มันทอดอย่างสวยงามและกลายเป็นสีดอกกุหลาบ เมื่อน้ำมันร้อนมากให้จุ่มม้วนแป้งลงในทุกด้านและค่อยๆลดลงไปที่ก้นกระทะโดยให้ตะเข็บลง จากนั้นใส่ม้วนอีกสองสามม้วนในกระทะ ดีกว่าที่จะทอด 4 ถึง 5 เสิร์ฟ ม้วนในเวลาเดียวกันสำหรับจำนวนมากคุณก็ไม่สามารถติดตามได้เนื่องจากพวกเขากำลังทอดอย่างรวดเร็ว เมื่อด้านหนึ่งของม้วนถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองที่สวยงามหันพวกเขาไปอีกด้านหนึ่งโดยใช้ส้อมโต๊ะ เพื่อทอดม้วนทั้งสองด้านมันจะพาคุณไม่มาก 2 นาที ใช้ไม้พายสำหรับห้องครัววางม้วนสำเร็จรูปลงบนแผ่นอบอลูมิเนียมซึ่งมีผ้าขนหนูครัวติดไว้ล่วงหน้า 3-4 ชั้น ทิ้งม้วนไว้บนแผ่นอบแล้วปล่อยให้ผ้าเช็ดตัวดูดซับไขมันส่วนเกิน ในทำนองเดียวกันเตรียมม้วนที่เหลือ ระหว่างการทอดให้ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ หลังจากทำอาหารม้วนเสร็จแล้ววางบนจานแบนขนาดใหญ่และทำหน้าที่เป็นอาหารจานร้อน

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟอาหารจานร้อนจากขนมปังพิต้า

อาหารเรียกน้ำย่อยไฟลนก้นร้อนเสิร์ฟ ม้วนหอมกระจายบนจานด้วยผักอบ นอกจากอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วยังมีซอสหลายประเภทเช่นพริกร้อนซอสกระเทียมครีมหรือครีมมะเขือเทศหรือมายองเนสและซอสมะเขือเทศ การผสมผสานของส่วนผสมในจานนี้จะทำให้คุณประหลาดใจและมีความสุขกับรสชาติของมันในเวลาเดียวกันม้วนนุ่มและกรอบ - ม้วนกับเนื้อไส้ที่ยอดเยี่ยมจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ปรุงอาหารด้วยความสุขและเพลิดเพลินกับอาหารอร่อย! ทานเล่น!

เคล็ดลับสูตร:

- - คุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยของขนมปังไฟลนก้นกับไส้อื่น ๆ เช่นเห็ดและชีสตุ๋น, ข้าวและเนื้อสัตว์, ผักตุ๋น

- - เมื่อคุณปรุงแป้งอย่าเพิ่มเกลือจำนวนมากจำไว้ว่าคุณเพิ่มซอสถั่วเหลืองเค็มลงในเนื้อสับ แป้งยังสามารถปรุงรสด้วยดินสีดำและพริกไทยป่นขาว

- - ในระหว่างการเตรียมไส้คุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่เหมาะสมสำหรับจานเนื้อ