อื่น ๆ

แก้ไข manti


ส่วนผสมในการทำ Manti ที่ถูกต้อง

สำหรับการทดสอบ:

  1. แป้งสาลีร่อน 2.5 ถ้วย (ความจุถ้วย 250 มิลลิลิตร)
  2. ไข่ไก่ 1 ชิ้น
  3. เกลือ 1 ช้อนชา
  4. น้ำบริสุทธิ์กลั่น 1 ถ้วย

สำหรับการเติมเนื้อสัตว์:

  1. เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ (เนื้อสันใน) 1 กิโลกรัม
  2. หัวหอม (กลาง) 4 ชิ้น
  3. มันฝรั่ง 1 ชิ้น
  4. พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา
  5. เกลือ 1 ช้อนชา
  6. เมล็ดยี่หร่าบด 1 ช้อนชา
  7. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมอื่น ๆ :

  1. ร่อนแป้งสาลีร่อน 50 กรัมหรือตามต้องการ
  2. น้ำมันพืช 5-6 ช้อนโต๊ะหรือจำเป็นเท่าไร
  • ส่วนผสมหลัก: เนื้อ, มันฝรั่ง, หัวหอม, ไข่
  • ให้บริการ 1 รายการ
  • World CuisineAsian, Oriental

สินค้าคงคลัง:

เตา, Stewpan, ถ้วยตวง, ตะแกรงละเอียด, ชามลึก - 2 ชิ้น, ช้อนชา, ช้อนโต๊ะ, ผ้าเช็ดตัวห้องครัวกระดาษ, พลาสติกห่อ, เขียง - 2 ชิ้น, มีด - 2 ชิ้น, ชาม, ตู้เย็น, เรือกลไฟหลายชั้น, โต๊ะในครัว Pin กลิ้งไม้พายครัวจาน

ทำอาหารตั๊กแตนตำข้าวที่เหมาะสม:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

Manti เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของผู้คนในเอเชียกลางมีประวัติอันยิ่งใหญ่และมีชื่อหลายพันชื่อ khoshans, jusai manta, kava manta, Yenik manta, mantou และสิ่งเหล่านี้เป็นเพียงการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย ก่อนอื่นคุณต้องปรุงแป้งก่อน ใช้ตะแกรงที่ละเอียดตะแกรงร่อนลงในชามที่มีปริมาณของแป้งสาลีในปริมาณที่เหมาะสมแล้วเติมเกลือ 1 ช้อนชาลงไป จากนั้นผสมส่วนผสมเหล่านี้กับช้อนโต๊ะจนเนียน เปิดเตาไปที่ระดับปานกลางแล้ววางหม้อบนหม้อด้วยน้ำกลั่นในปริมาณที่เหมาะสม เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 30 - 35 องศาและเทลงในถ้วยตวงเพื่อให้แน่ใจว่ามีน้ำเหลือมากเท่าที่จำเป็นเพื่อเตรียมแป้ง หลังจากใช้มือที่สะอาดแล้วให้ใช้ส่วนผสมที่แห้งอยู่ลึกลงไปในนั้นแล้วเทน้ำอุ่นลงไป ตอนนี้ใส่เปลือกไข่ลงในชามและเริ่มนวดแป้งด้วยช้อนโต๊ะ เมื่อมันเป็นเรื่องยากที่คุณจะเข้าไปแทรกแซงให้ทำการนวดด้วยมือต่อไป นวดแป้งบนเกี๊ยวหรือเกี๊ยวให้กระบวนการนี้อย่างน้อย 10 นาที ครอบคลุมแป้งสำเร็จรูปด้วยห่อพลาสติกและปล่อยให้มันชง 15 ถึง 20 นาที จะเป็นการดีที่แป้งไม่ควรนิ่มหรือแน่นเกินไป

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนื้อ

ล้างเนื้อวัวหรือแกะใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นนำเนื้อสัตว์มาวางบนเขียงทำความสะอาดจากเยื่อพรหมจารีและกระดูกเล็ก ๆ ถ้ามี หลังจากตัดเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 2 มิลลิเมตร จากนั้นตัดเลเยอร์เป็นแถบบาง ๆ หลังจากสับฟางเป็นก้อนเล็ก ๆ ให้เล็กลงดีกว่า วางชิ้นในชามลึก

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมหัวหอมและมันฝรั่ง

ปอกมันฝรั่งและแครอทล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ วางผักที่ปอกไว้ทีละแผ่นบนเขียงและสับ เพื่อเริ่มต้นตัดหัวหอมในก้อนเล็ก ๆ หลังจากสับก้อนหัวหอมด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำแบบเดียวกันกับมันฝรั่ง จากนั้นใส่ผักสับลงในชามเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมเนื้อสับ

ในชามที่มีส่วนผสมสับเพิ่มพริกไทยครึ่งช้อนชา เมล็ดยี่หร่าบดหนึ่งช้อนชา เกลือหนึ่งช้อนชา และน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ จำหัวหอมและมันฝรั่งชั้นบนด้วยมือของคุณเพื่อให้ผักนุ่มและปล่อยให้น้ำไหล จากนั้นผสมเนื้อสับกับมือที่สะอาดจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ราบรื่น แยกเนื้อสับจำนวนเล็กน้อยออกจากมวลรวมและวางในชามแยก คลุมภาชนะด้วยเนื้อสัตว์ที่เหลือด้วยพลาสติกห่อและแช่เย็น ปล่อยให้เติมเติม

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมหม้อไอน้ำสองครั้งและแผ่ออกแป้ง

เทน้ำไหลธรรมดาลงในก้นหม้อไอน้ำสองชั้นแล้ววางลงบนเตาที่เปิดอยู่ในระดับปานกลาง หล่อลื่นส่วนที่เหลือของหม้อไอน้ำสองครั้งด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย วางแป้งที่เหลือวางบนโต๊ะในห้องครัวก่อนหน้านี้โรยด้วยแป้งสาลีที่ร่อนแล้วม้วนเป็นชั้นหนา สูงถึง 2 ถึง 3 มิลลิเมตร เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้กลิ้งไปรอบ ๆ พิน และใช้เทคนิคซิกแซกพับแผ่นแป้งให้เป็นเส้นขนานหนึ่งเส้นเพื่อให้มีความยาว 8 เซนติเมตรตั้งฉาก จากนั้นด้วยมีดคมตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมพวกเขาควรมีขนาดประมาณ 8 คูณ 8 เซนติเมตร เป็นผลให้คุณควรได้รับสี่เหลี่ยมจำนวนมากจากการทดสอบ จัดเรียงพวกเขาในแถวของตารางห้องครัวข้าวสาลีโรย

ขั้นตอนที่ 6: สร้าง manti

ทีนี้สำหรับแป้งแต่ละชิ้นใส่เนื้อ 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ปลายทั้งสองด้านตรงข้ามของสี่เหลี่ยมจัตุรัสและตาบอดด้วยนิ้วมือที่สะอาด จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับอีก 2 ปลายของสแควร์ ตอนนี้เชื่อมต่อมุมตรงข้ามกับคนตาบอดและตอนนี้ผลิตภัณฑ์แป้งของคุณเกือบจะพร้อม กดที่ด้านข้างเบา ๆ ด้วยฝ่ามือของคุณเพื่อให้ชิ้นงานของคุณเป็นรูปวงรี ในทำนองเดียวกันทำอาหารตั๊กแตนตำข้าวที่เหลือโดยนำเนื้อสับไปแช่ในตู้เย็นเป็นระยะ ขอแนะนำให้ปรุงอาหารจานนี้กับทุกคนในครอบครัวเนื่องจากแป้งประเภทนี้แห้งเร็ว

ขั้นตอนที่ 7: นึ่ง manti

ในขณะที่คุณก่อตัวตั๊กแตนตำรับน้ำในห้องชั้นล่างของหม้อต้มน้ำสองใบต้ม ดังนั้นอย่างรวดเร็วจนแป้งแห้งสนิทใส่ manti ลงในช่องที่ใส่จาระบีกับน้ำมันพืชในระยะสั้น ๆ จากกันก็พอ 1 - 1, 5 เซนติเมตร ใส่ช่องทั้งหมดด้วย manty ที่ช่องด้านล่างซึ่งมีน้ำเดือดและตั้งเวลา เป็นเวลา 45 นาที หลังจากเวลาที่ต้องการผ่านไปให้ปิดเตาลบห้องเก็บด้วย manti ช่วยตัวเองด้วยผ้าเช็ดตัวห้องครัวและวางไว้บนโต๊ะในครัว ใช้ไม้พายสำหรับห้องครัววางตั๊กแตนตำข้าวเสร็จแล้วบนจานโรยด้วยพริกไทยดำและส่งต่อรสชาติ

ขั้นตอนที่ 8: ให้บริการ manti ที่ถูกต้อง

Manti ที่ถูกต้องจะได้รับความร้อนซ้อนกันในส่วนบนแผ่นแบนขนาดใหญ่ ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงคุณสามารถเสริฟผักสดหรือผักดองกับอาหารจานนี้ จานเนื้อนี้เป็นที่น่าพอใจที่จะลิ้มรสด้วย semisweet สีแดงหรือไวน์หวาน แต่สำหรับเด็กมันจะดีกว่าที่จะให้บริการทับทิมหรือน้ำแอปเปิ้ลกับ manti Manti ที่เหมาะสมจะทำให้คุณมีความสุขความเต็มอิ่มและความสุข! สนุกกับมัน! ทานเล่น!

เคล็ดลับสูตร:

- - ถ้าคุณปรุง manti ด้วยตัวคุณเองทันทีหลังจากที่หั่นแป้งเป็นสี่เหลี่ยมมันจะดีกว่าถ้าคุณแยกส่วนเล็ก ๆ ออกจากมวลรวมและปั้นจากแป้ง manty ในระหว่างการสร้างแบบจำลองจะดีกว่าที่จะครอบคลุมส่วนที่เหลือของแป้งด้วยห่อพลาสติกเพื่อให้แป้งไม่แห้ง

- - นอกจากพริกไทยป่นดำแล้วคุณยังสามารถใส่พริกไทยป่นขาวและเครื่องเทศทั้งหมดลงในไส้

- - มันฝรั่งสามารถใส่ไส้ได้ตามต้องการโดยทั่วไปจะใส่เข้าไปเพื่อทำให้รสชาติเนื้อนุ่ม

- - แทนที่จะใช้เนื้อวัวหรือเนื้อสันในแกะคุณสามารถใช้คอใบไหล่หรือเนื้อซี่โครง

- - เพื่อให้เนื้อสัตว์ถูกตัดได้ดีขึ้นคุณสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที

- - อย่าลืมว่าสำหรับผักดิบเนื้อดิบและแป้งจะต้องมีเขียงและมีดแยกต่างหาก!

- - ถ้าหลังมื้ออาหารคุณยังมีตั๊กแตนวางไว้ในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่นและเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน

- - หากคุณตัดสินใจที่จะไม่ปรุงอาหารตั๊กแตนตำข้าวทั้งหมดคุณสามารถวางผลิตภัณฑ์ดิบลงบนแผ่นอบที่ห่อด้วยพลาสติกห่ออาหารเกรดแช่แข็งจากนั้นนำไปใส่ในถุงพลาสติกและเก็บในตู้เย็นโดยใช้ตามต้องการ Manti ดิบสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งเดือน