การอบ

ชอร์ทเค้กบนครีม


ส่วนผสมในการทำชอร์ทเค้กบนครีม

สำหรับการทดสอบ:

  1. เนย 100 กรัม
  2. ครีมเปรี้ยว 25% ไขมัน 200 มิลลิลิตร
  3. น้ำตาล 50 กรัม
  4. วานิลลาน้ำตาล 1 ซอง
  5. 1 มะนาวกลาง
  6. แป้งสาลี 300 กรัม
  7. ผงฟูสำหรับแป้ง 2 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

  1. 5 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
  2. เหล้ารัมหรือบรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ
  3. ลูกเกด 50-100 กรัม

สำหรับโรย:

  1. น้ำตาลป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  2. ผงซินนามอนเครื่องเทศ 1/3 ช้อนชา
  • ส่วนผสมหลักแอปเปิ้ลครีมเปรี้ยวแป้งขนมปังชนิดร่วน
  • ให้บริการ 5 เสิร์ฟ

สินค้าคงคลัง:

จานอบขนาด 26 ซม., มีด, เขียง, เตาอบ, ชามลึก, เตาในครัว, ไม้พาย, กระทะกลาง, ที่รองรีด, กระดาษรองจาน, จานเสริฟ, ช้อนโต๊ะ, ช้อนชา, จาน, ขูดละเอียด, จานรอง, ตะแกรง ชาม

เค้กชอร์ตเค้ก

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแอปเปิ้ล

ในการเริ่มต้นเราล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำที่ไหลและหลังจากนั้น - วางไว้บนเขียง ใช้มีดหั่นส่วนผสมออกเป็นสองส่วนและหลังจากนั้นก็ตัดแกนกลางออกจากแอปเปิ้ลแต่ละส่วน คำเตือน: หากต้องการคุณสามารถตัดเปลือกออกจากผลไม้ได้ แต่ถ้าแอปเปิ้ลยังอ่อนอยู่คุณสามารถออกจากผิวได้เพราะมันจะนิ่มลงในระหว่างการปรุงอาหาร ตอนนี้บดแอปเปิ้ลแต่ละครึ่งให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังหม้อขนาดกลาง เทเหล้ารัมหรือคอนยัคลงในภาชนะแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียนใส่กระทะลงในกองไฟน้อยกว่าค่าเฉลี่ย ปรุงอาหารจนกระทั่งแอปเปิ้ลนิ่ม ในตอนท้ายเราเพิ่มลูกเกดและผสมผสานทุกอย่างเข้ากับสินค้าคงคลังที่ได้รับการปรับปรุงใหม่อีกครั้ง เราปิดเตาและตั้งภาชนะด้วยการใส่เค้กไว้ด้านข้างเพื่อให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนย

เราแพร่กระจายเนยเย็นบนเขียงและใช้มีดตัดส่วนผสมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หั่นส่วนประกอบของครีมลงในจานแล้วพักไว้ให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมมะนาว

ในความเป็นจริงเราไม่ต้องการมะนาวเอง แต่มีเพียงเปลือก ใช้ที่ขูดที่ดีถูเปลือกมะนาว เราได้รับความสนุกที่แท้จริงซึ่งจะให้ความเปรี้ยวที่พิถีพิถันละเอียดอ่อนในแป้งและกลิ่นหอมของส้ม ทันทีหลังจากนั้นเราเปลี่ยนส่วนประกอบในจานรอง

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแป้ง

ใส่เนยอ่อนลงในชามลึกแล้วใส่ครีม, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาและความเอร็ดอร่อย ใช้ช้อนโต๊ะผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเกิดมวลเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทแป้งด้วยผงฟูสำหรับแป้งลงในตะแกรงและร่อนสององค์ประกอบนี้ลงในชามเดียวกัน หลังจากนั้นให้ใช้มือที่แห้งและสะอาดนวดแป้งให้สม่ำเสมอ แป้งควรจะนุ่มและไม่ติดกับมือและที่รีด

ขั้นตอนที่ 5: เตรียม shortcake บนครีม

เราปั้นลูกบอลจากแป้งด้วยมือของเราแล้ววางบนเขียง ด้วยมีดหั่นแป้งเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้วพักไว้หนึ่งชิ้น ส่วนที่สองของแป้งจะถูกโอนไปยังโต๊ะในครัวโรยด้วยแป้งเล็กน้อยและใช้หมุดกลิ้งเรากลิ้งเป็นวงกลมจากส่วนประกอบซึ่งขนาดควรใหญ่กว่าขนาดของจานอบเล็กน้อย ในขณะเดียวกันเราจะปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบหากจำเป็นและหลังจากนั้นเราจะส่งวงกลมทดสอบไปยังภาชนะบรรจุกระดาษโดยตรง ด้วยมือของเราเราปรับระดับแป้งให้พอดีกับผนังของแม่พิมพ์และสร้างขอบกระดาษลูกฟูกขนาดเล็กตามขอบของจานอบด้วยตนเอง ใช้ช้อนโต๊ะลูบแอปเปิ้ลเติมกลางแป้งและทำให้แอปเปิ้ลฝอยให้ทั่วด้วยสต็อกชั่วคราวบนพื้นผิวทั้งหมดของจาน ใช้พินกลิ้งเรากลิ้งก้อนแป้งที่เหลือเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางเดียวกับก้อนแรกแล้วใช้มีดหั่นเป็นเส้นกว้างประมาณ 2 เซนติเมตร เราวางแถบแป้งไว้เหนือไส้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ข้ามไปแล้วและเพื่อให้มีช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างแถบ และในตอนท้ายด้วยนิ้วของเราเราก็นวดเบา ๆ ตามขอบ ใส่เค้กในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 ° c และอบจานสำหรับ 40 นาที จนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลทอง ในขณะเดียวกันเรากำลังเตรียมการอบเทน้ำตาลผงและอบเชยลงในชามและใช้ช้อนชาผสมสององค์ประกอบให้เข้ากันจนเนียน หากต้องการหลังจากอบเสร็จแล้วโรยเค้กร้อนๆที่มีส่วนผสมของซินนามอนและน้ำตาลผง

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟเค้กชอร์ตคัสต์ด้วยครีม

ชอร์ทเค้กบนครีมกลายเป็นกลิ่นที่หอมละมุนและอร่อยมากโดยการละลายในปากที่ละเอียดอ่อนและเปลือกนอกกรอบ พายดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมชาพร้อมความสุขและดูแลแขกที่รักหรือญาติด้วยขนมอบแสนอร่อยเช่นนี้ ค่อยๆพายพายจากด้านล่างด้วยไม้พายโอนไปที่จานเสิร์ฟและหากคุณทิ้งกระดาษสำหรับอบบนขอบของจานอบจากนั้นคุณสามารถดึงสินค้าคงคลังที่ขอบแล้วจึงส่งจานไปยังภาชนะอื่น ทานเล่น!

เคล็ดลับสูตร:

- - ในการทำชอร์ทเค้กคุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ ตัวอย่างเช่นเพื่อหลีกเลี่ยงชิ้นแอปเปิ้ลในจานผลไม้หลังการปรุงอาหารสามารถบดขยี้หมัดหมัดสำหรับมันฝรั่งบดและหลังจากนั้นเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะเซโมลินา คุณสามารถใช้แยมหรือแยมหนา

- - คุณสามารถปิดฝาพายก่อนที่จะอบไม่เพียง แต่ด้วยแผ่นแป้ง แต่ยังมี flagella เป็นวงกลมที่ห่างกันเล็กน้อยหรือปิดไส้ด้วยวงกลมทดสอบและทำมีดตรงกลาง

- - แทนเนยสามารถใช้มาการีนทำแป้ง เท่านั้นจะต้องเป็นครีมและมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง

- - สำหรับการเตรียมแป้งแสนอร่อยให้ใช้แป้งพรีเมี่ยมการบดอย่างละเอียดและแบรนด์ที่พิสูจน์แล้ว

- - สำหรับการเตรียมไส้ที่ดีที่สุดคือการใช้แอปเปิ้ลของพันธุ์แข็งหวาน