การอบ

มัฟฟินลูกเกดของแม่


ส่วนผสมสำหรับคุกกี้ลูกเกดของ Mommy

  1. 4 ไข่
  2. น้ำตาล 400-500 กรัม
  3. แป้งสาลี 400-500 กรัม
  4. แป้งมันฝรั่ง 400-500 กรัม
  5. มาการีนครีม 500 กรัม
  6. นมเปรี้ยว 200 กรัม
  7. ลูกเกด 200 กรัม
  8. น้ำตาลผงสำหรับอบผง
  9. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
  10. น้ำมันพืชสำหรับใส่จารบี
  • ส่วนผสมหลัก: ลูกเกด, นมเปรี้ยว, แป้ง
  • ให้บริการ 10 เสิร์ฟ

สินค้าคงคลัง:

ตะแกรง, ชาม - 3 ชิ้น, ช้อนชา, ช้อนโต๊ะ, เขียง, มีด, กระทะ, ผ้ากระดาษห้องครัว, เตาครัว, เครื่องผสม, มือปัด, แปรงขนม, คัพเค้กอบ, ผู้ผลิตคัพเค้ก, ถุงมือครัว, เตาอบ, ไม้จิ้มฟัน, จานเสิร์ฟกว้าง

ทำคัพเค้กของแม่กับลูกเกด:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสมแป้งแป้ง

เพื่อให้แป้งที่อุดมไปด้วยออกซิเจนในบรรยากาศและปราศจากก้อนให้ร่อนผ่านตะแกรงเข้าไปในชามที่สะอาด เราทำขั้นตอนเดียวกันกับแป้ง จากนั้นเพิ่มแป้งและโซดาลงในชามแป้งที่ร่อน ใช้ช้อนโต๊ะผสมส่วนผสมทั้งสามเข้าด้วยกันจนเข้ากัน คำเตือน: สำหรับการเตรียมการอบเรามักจะนำแป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยมเครื่องบดละเอียดและแบรนด์ที่คุณตรวจสอบแล้ว แป้งเป็นมันฝรั่งที่ใช้ดีที่สุด

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมชีสกระท่อม

ในการทำคัพเค้กให้นุ่มก่อนอื่นคุณต้องบดชีสกระท่อมให้ละเอียด ดังนั้นเราจึงโอนส่วนผสมของเราไปยังตะแกรงและด้วยความช่วยเหลือของช้อนชาหรือช้อนขนมกดอย่างต่อเนื่องบนเต้าหู้ปล่อยให้มันผ่านเข้ามาในชามฟรี คำเตือน: สำหรับการเตรียมการอบของเราเราควรใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมเนยเทียม

เราใส่เนยเทียมลงบนเขียงและใช้มีดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นเราถ่ายโอนส่วนผสมของเราไปยังกระทะและวางภาชนะบนกองไฟเล็ก ๆ กวนมาการีนเป็นระยะด้วยช้อนโต๊ะละลายให้เป็นไฟ จากนั้นปิดเตาและทำให้ส่วนผสมเย็นลงในอุณหภูมิ 35 ° -37 ° Cเนื่องจากมาการีนไม่ควรร้อนเมื่อเราผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อทำแป้ง คำเตือน: หากคุณต้องการคุณสามารถละลายมาการีนในไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้เราต้องเปลี่ยนส่วนผสมของเราเป็นภาชนะทนไฟและคลุมด้วยวัสดุที่มีฝาปิดอยู่ด้านบน

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมลูกเกต

เราแพร่กระจายลูกเกดในชามฟรีและเทน้ำเดือดลงไป ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเราเทส่วนผสมของเราจากภาชนะนี้ลงในตะแกรงและปล่อยให้น้ำไหลออกมา หลังจาก - โอนผลไม้แห้งไปยังกระดาษทิชชู่และแห้ง จากนั้นใส่ลูกเกตลงในชามที่มีแป้งเล็กน้อยแล้วม้วนเข้าด้วยกัน ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้เพื่อให้ลูกไม่ติดกันและกระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้ง คำเตือน: สำหรับการเตรียมคัพเค้กมันจะดีกว่าที่จะใช้ลูกเกดที่ไม่มีเมล็ด

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมส่วนผสมไข่น้ำตาล

ใช้มีดทำครัวปล่อยไข่แดงและโปรตีนออกจากเปลือกแล้วเทลงในชามผสม จากนั้นใส่น้ำตาลลงในภาชนะเดียวกัน ด้วยความเร็วปานกลางตีส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้มวลเขียวชอุ่มที่สม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมแป้ง

ใส่เนยเทียมคอตเทจลงในชามผสมเนยเทียมที่อุ่นแล้วเทส่วนผสมไข่น้ำตาลจากชามผสมลงในภาชนะเดียวกันแล้วใช้ช้อนโต๊ะหรือมือตีผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นในภาชนะเดียวกันค่อยๆเทส่วนผสมแป้งลงในภาชนะขนาดเล็กค่อยๆเทแป้งลงบนแป้งแล้วคลุกแป้งให้ทั่วเพื่อให้แป้งไม่จับตัวเป็นก้อน แป้งในความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายครีมหนา จากนั้นเทลูกเกตลงในแป้งที่เกิดขึ้นและใช้อุปกรณ์รับประทานอาหารเดียวกันผสมแป้งอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมคัพเค้กของแม่กับลูกเกด

ใส่แม่พิมพ์กระดาษลงในคัพเค้กแล้วใช้แปรงขนมจาระบีที่ผนังด้านล่างและด้านข้างด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยหรือเนยเทียมครีมละลาย เทแป้งจากชามด้วยช้อนโต๊ะลงในแต่ละแม่พิมพ์เพื่อให้แป้งเติมภาชนะไม่เกิน 2/3 ของระดับเสียง แล้วด้วยสินค้าคงคลังเดียวกันเราก็จะได้แป้งออกมาบนพื้นผิวทั้งหมดของแต่ละกระป๋องเพื่อให้คัพเค้กอบอย่างสม่ำเสมอ ด้วยความช่วยเหลือของ tacks ครัวใส่ภาชนะด้วยการอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 ° -200 ° C อบคัพเค้กสำหรับ 40-45 นาที ในโหมดอุณหภูมิที่ตั้งไว้ ในช่วงเวลานี้การอบของเราควรสูงขึ้นและเบาลง คำเตือน: เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของคัพเค้ก สำคัญมากก่อน 15 นาที อย่าเปิดประตูเตาอบเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวและมีคัพเค้กที่งดงาม ระดับความพร้อมของการอบจะถูกตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ หากคุณเจาะคัพเค้กด้วยและหลังจากนำออกจากแป้งแล้วแท่งจะยังคงแห้งซึ่งหมายความว่าการอบพร้อมแล้ว สิ่งสำคัญคือการติดไม้จิ้มฟันในแป้งและไม่อยู่ในลูกเกด เราปิดเตาอบและด้วยความช่วยเหลือของถุงมือครัวเราได้แบบฟอร์มกับขนมอบของเรา วางคัพเค้กในแม่พิมพ์ ประมาณ 10-15 นาที. เมื่อการอบเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องเราจะนำออกมาจากแบบฟอร์มและโอนไปยังจานกว้าง จากนั้นคัพเค้กแต่ละอันโรยให้ทั่วด้วยตะแกรงขนาดเล็กด้วยน้ำตาลผงถ้าต้องการ

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟคัพเค้กของแม่ด้วยลูกเกด

เราเสิร์ฟจานกว้างกับขนมอบสำหรับชา คัพเค้กที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมเหล่านี้เหมาะสำหรับทั้งตารางงานรื่นเริงและงานเลี้ยงน้ำชาประจำครอบครัว เป็นเรื่องดีมากที่จะปฏิบัติต่อญาติและเพื่อนของคุณด้วยคัพเค้กที่ยอดเยี่ยมของแม่ ทานเล่น!

เคล็ดลับสูตร:

- - ในแป้งคุณสามารถใส่น้ำตาลวานิลลา, เช่นเดียวกับสารสกัดอัลมอนด์, อบเชยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณต้องการใช้สำหรับการอบ

- - คุณยังสามารถเพิ่มวอลนัทสับลงในแป้งหรือผลไม้สดหรือผลไม้และผลเบอร์รี่

- - สำหรับการเตรียมแป้งสามารถใช้เนยแทนครีมมาการีน

- - พร้อมลูกเกดคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งอื่น ๆ ลงในแป้งเช่นลูกพรุนสับหรือแอปริคอตแห้ง

- - คุณสามารถตกแต่งคัพเค้กจากด้านบนด้วยผลเบอร์รี่สดและชิ้นผลไม้รวมทั้งถั่วสับและผลไม้หวาน

- - ถ้าคุณใส่ผงโกโก้เล็กน้อยลงในแป้งแล้วการอบจะกลายเป็นสีช็อคโกแลต

- - ถ้าคุณแช่ลูกเกดไว้ในคอนยัคเป็นเวลา 30 นาทีแล้วขนมอบจะได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

- - ถ้าคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับอบมัฟฟินคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน