การอบ

แป้งสำหรับม้วน


ส่วนผสมสำหรับทำแป้งม้วน

  1. แป้งสาลี 500 กรัม
  2. นม 230 มิลลิลิตร
  3. ยีสต์สด 30 กรัม
  4. เนยเทียม 50 กรัม
  5. น้ำตาล 70 กรัม
  6. วานิลลาน้ำตาล 1 ซอง
  7. ไข่ไก่ 1 ชิ้น
  8. เกลือ 1 หยิก
  • ส่วนผสมหลักยีสต์โด
  • ให้บริการ 1 รายการ

สินค้าคงคลัง:

ชามลึก, ช้อนโต๊ะ, มือปัด, ชามขนาดกลาง, เครื่องกรองน้ำ, ผ้าเช็ดมือ, pin กลิ้ง, เตาในครัว, กระทะขนาดเล็ก, เขียง, มีด

การเตรียมแป้งสำหรับม้วน:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง


เทแป้งลงในตะแกรงแล้วร่อนลงในชามขนาดกลาง นี้จะต้องทำเพื่อให้เบเกอรี่นุ่มนวลโปร่งสบายและนุ่ม นอกจากนี้ด้วยกระบวนการนี้เราจะล้างแป้งของก้อนทุกชนิดและมันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนจากอากาศ คำเตือน: สำหรับการเตรียมแป้งให้ใช้แป้งพรีเมี่ยมการบดอย่างละเอียดและแบรนด์ที่พิสูจน์แล้ว

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมนม


เทนมลงในหม้อขนาดเล็กแล้ววางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง แท้จริงแล้ว หลังจาก 1 นาที คุณสามารถปิดเตาและตั้งถังพักไว้ เทนมลงในชามลึกแล้วตรวจสอบอุณหภูมิ มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะอบอุ่นเพียง แต่ในกรณีที่ไม่ร้อนเช่นนี้อาจทำให้ยีสต์ขดและก็ไม่ได้ทำงานแป้งสำหรับม้วน

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมยีสต์


เราแพร่กระจายยีสต์เป็นชิ้น ๆ ในนมและด้วยความช่วยเหลือของช้อนโต๊ะเราเจือจางพวกเขาอย่างสมบูรณ์ ด้วยเหตุนี้นมควรเปลี่ยนสีจากสีขาวเป็นสีเบจอ่อน

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมเนยเทียม


เราแพร่มาการีนลงบนเขียงและใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นเราพักไว้ให้อุ่นที่อุณหภูมิห้องเนื่องจากนี่เป็นหนึ่งในเงื่อนไขสำคัญสำหรับการเตรียมแป้งสำหรับม้วน

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมแป้งสำหรับม้วน


ดังนั้นใส่ลงในชามลึกที่มียีสต์เจือจางในนม, มาการีนชิ้น, น้ำตาลสองชนิด, เกลือหนึ่งหยิบมือ, และทำลายไข่ด้วย ใช้มือตีส่วนผสมทุกอย่างให้ทั่วจนเนียน หลังจากนั้นเราก็เริ่มเทแป้งลงในส่วนเล็ก ๆ แล้วนำอุปกรณ์ทุกอย่างที่เตรียมไว้ทันทีเพื่อให้ก้อนแป้งไม่ขึ้นรูปในแป้ง คำเตือน: เมื่อมวลเริ่มข้นให้เทแป้งออกเล็กน้อย แต่คลุกแป้งด้วยมือที่สะอาดและแห้ง นวดแป้งจนแป้งแน่นและหยุดจับมือคุณ จากนั้นให้มันเป็นรูปทรงกลมและครอบคลุมชามด้วยผ้าขนหนู เราใส่แป้งในที่อบอุ่นเพื่อยืนยัน 1 ชั่วโมง.

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟแป้งสำหรับม้วน


หลังจากเวลาที่กำหนดไว้สำหรับทิงเจอร์ของแป้งวางบนโต๊ะในครัวบดด้วยแป้งเล็กน้อย นวดแป้งด้วยมือของคุณหลายครั้งเพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หลุดออกมาจากการหมักยีสต์ และตอนนี้ใช้พินกลิ้งรีดแป้งหนา ไม่เกิน 1 เซนติเมตร และด้วยความช่วยเหลือของช้อนโต๊ะที่เรากระจายการกรอกมัน

ไส้ที่ม้วนสามารถแตกต่างกันมาก คุณสามารถปรุงขนมอบด้วยเมล็ดงาดำและชิ้นส่วนวอลนัทพร้อมแยมหรือนมต้มข้น

นอกจากนี้คุณยังสามารถเติมไส้เค็มลงในม้วน: มันฝรั่งกับเห็ด, เนื้อสับต้มกับรสชาติของคุณ, กะหล่ำปลีตุ๋น, เช่นเดียวกับคอทเทจชีสกับผักชีลาว หลังจากที่เราวางไส้แล้วห่อแป้งเป็นม้วนโดยเริ่มจากขอบใด ๆ ตอนนี้เราไม่รีบนำม้วนเข้าเตาอบและวางลงบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชหรือห่อด้วยกระดาษรองอบแล้วพักไว้ในที่อบอุ่น อีก 30-40 นาที เช่นนี้มักจะถูกอบเพื่อ 45-55 นาที ขึ้นอยู่กับการเติมและความหนาของชั้นทดสอบจนกระทั่งพื้นผิวการอบถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองและเริ่มดึงดูดทุกคนด้วยกลิ่นหอมที่ไม่รู้ลืม เสิร์ฟเป็นม้วนกับชาร้อน, กาแฟ, คอมโพสิตต่างๆ, เจลลี่, เช่นเดียวกับนมและ kefir
ทานเล่น!

เคล็ดลับสูตร:

- ความพร้อมของแป้งสำหรับม้วนในเตาอบสามารถตรวจสอบได้ด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันเข้าสู่ม้วนได้ง่ายและหลังจากนั้นไม่มีก้อนแป้งและความชื้นหลงเหลืออยู่บนผิวของมันการอบก็พร้อมและคุณสามารถปิดเตาอบได้

- จากการทดสอบดังกล่าวเป็นไปได้ที่จะสร้างรูปแบบม้วนไม่เพียง แต่ยังรวมถึงเตรียมม้วน wickers และพาย

- สำหรับการเตรียมแป้งสำหรับม้วนคุณสามารถใช้เนยแทนเนยเทียม

- หนึ่งในข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการเตรียมการทดสอบดังกล่าวคือส่วนผสมทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง