การอบ

พายพีชและกล้วย


ส่วนผสมในการทำพายพร้อมลูกพีชและกล้วย

  1. เนย 150 กรัม
  2. ไข่ไก่ 3 ชิ้น
  3. ครีม 20% ไขมัน 200 มิลลิลิตร
  4. น้ำตาล 1 ถ้วย (150 มิลลิลิตร)
  5. แป้งสาลี 1.5 ถ้วย (250 มิลลิลิตร)
  6. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
  7. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสำหรับดับโซดา
  8. กล้วยขนาดกลาง 2 ชิ้น
  9. ลูกพีชขนาดกลาง 4 ชิ้น
  • ส่วนผสมหลัก: กล้วย, พีช, เนย, แป้ง
  • ให้บริการ 6 เสิร์ฟ

สินค้าคงคลัง:

เขียง, มีด, ถาดอบ, เตาอบ, ช้อนชา, เครื่องปั่นหรือปูนมือพร้อมสาก, จาน - 2 ชิ้น, ชามกลาง, มันฝรั่งบด, ชามขนาดเล็ก, ตะแกรง, ชามลึก, ถาดอบ, ถาดเสริฟ, ช้อนโต๊ะ, มือปัดหรือเครื่องผสม, ผ้าขนหนูกระดาษครัว, ถุงมือครัว, ไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดไฟ

ทำพายด้วยลูกพีชและกล้วย:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนย


ในการเตรียมแป้งก่อนอื่นเราต้องอุ่นเนยที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นเราจึงนำมันออกมาจากตู้เย็นและวางไว้บนเขียง ใช้มีดหั่นเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตักใส่จานที่สะอาด เราตั้งภาชนะไว้ข้าง ๆ และไปยังกระบวนการอบต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมน้ำตาล


ในการทำพายเราไม่ได้ต้องการแค่น้ำตาล แต่เป็นน้ำตาลผง ดังนั้นเทลงในโถปั่นและบดด้วยความเร็วสูง 5 นาที ดังนั้นหลังจากนั้น - ในมวลไม่ได้เจอผลึกน้ำตาล คำเตือน: หากคุณไม่มีอุปกรณ์ไฟฟ้าอยู่ใกล้มืออย่าท้อถอย ในการทำเช่นนี้เพียงเทน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยลงในครกมือแล้วใช้สากดันให้แป้งเข้าสู่สถานะของผง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้ง


ในการทำแป้งให้โปร่งและสวยงามเราต้องร่อนแป้ง ดังนั้นมันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนจากอากาศและเราจะกำจัดก้อนที่เป็นไปได้ ดังนั้นเทแป้งลงในตะแกรงเล็ก ๆ ในส่วนเล็ก ๆ แล้วร่อนลงในชามลึก

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมกล้วย


ปอกเปลือกกล้วยด้วยมือที่สะอาดแล้ววางลงบนเขียง ใช้มีดหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังชามขนาดเล็กทันที

ตอนนี้ด้วยความช่วยเหลือของผู้ดันมันฝรั่งบดกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้น เทลงในภาชนะทันทีหลังจากนั้น 50 มิลลิลิตร ครีมและผสมอีกครั้งทุกอย่างดีกับสินค้าคงคลังที่ได้ว่ากลอนสด คำเตือน: คุณสามารถทำมันฝรั่งบดกับกล้วยชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นแป้งจะไม่เพียง แต่รสชาติเหมือนกล้วยเท่านั้น แต่ยังมีไส้ของผลไม้นี้

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมแป้งสำหรับพาย


ใส่ชิ้นส่วนของเนยอ่อนลงในชามกลางแล้วเทน้ำตาลผงที่นี่ ใช้มือตีหรือผสมมิกเซอร์จนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่: หากคุณจะใช้อุปกรณ์ล่าสุดให้ใช้ความเร็วต่ำ หลังจากนั้นแบ่งไข่เป็นชามและผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

ตอนนี้เพิ่มกล้วยน้ำซุปข้นในส่วนผสมและเพิ่มครีมที่เหลืออีกครั้งผสมทุกอย่างเข้ากันดีกับปัดจนมวลเป็นเนื้อเดียวกันจะเกิดขึ้น เทแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ในเวลาเดียวกันก็พาทุกอย่างเพื่อไม่ให้ก้อนจับตัวเป็นก้อน แป้งที่ได้จะมีลักษณะเป็นครีมข้น หลังจากนั้นถือช้อนชากับโซดาบนน้ำหนักแป้งแล้วดับด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย มันเป็นสิ่งสำคัญที่: คุณสามารถดับโซดาทิ้งไว้ด้านบนจานรองที่สะอาดและหลังจากนั้น - เพิ่มโฟมร้อน ๆ ลงในแป้งทันที

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมลูกพีช


ลูกพีชล้างอย่างดีภายใต้น้ำไหลและวางบนเขียง ผลไม้แต่ละแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษห้องครัว ตอนนี้ใช้มีดผ่าลูกพีชครึ่งตัว ในส่วนหนึ่งยังคงมีกระดูกดังนั้นด้วยมือที่สะอาดเราจึงถอดมันออกและโยนทิ้งไป คำเตือน: ผลไม้ไม่สามารถปอกเปลือกได้เนื่องจากโดยทั่วไปจะค่อนข้างนุ่มและไม่รู้สึกในการอบตัวเอง หลังจากนั้นตัดแต่ละครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ และโอนไปยังจานฟรี

ขั้นตอนที่ 7: ทำพายด้วยลูกพีชและกล้วย


ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ หลังจากนั้นเทแป้งลงในภาชนะแล้วยกระดับพื้นผิวด้วยช้อนโต๊ะ กระจายชิ้นลูกพีชที่ด้านบนตามลำดับแบบสุ่ม เราใส่ในเตาอบอุ่นให้ร้อน 180 ° c และอบพายจนสุก
คำเตือน: ความพร้อมในการอบขึ้นอยู่กับสีและความพร้อมของการทดสอบเนื่องจากแต่ละเตาอบมีคุณสมบัติของตัวเองและเตรียมการอบต่างกัน ดังนั้นทันทีที่เค้กเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองเราจะเอาแผ่นอบออกมาโดยใช้ tacks ครัวและตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด หากสินค้าคงคลังหลังจากที่เราเจาะพวกเขาด้วยสินค้าอบยังคงแห้งและไม่มีก้อนทดสอบแล้วเค้กพร้อมและคุณสามารถปิดเตาอบ สิ่งสำคัญคือแป้งไม่แห้ง

ขั้นตอนที่ 8: ให้บริการพายด้วยลูกพีชและกล้วย


ทันทีหลังจากที่พายพร้อมลูกพีชและกล้วยเสร็จแล้วให้ย้ายขนมไปที่จานเสิร์ฟและรีบไปรักษาเพื่อนจนกว่ามันจะเย็นลง ในการทำเช่นนี้ตัดขนมอบด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับชาร้อนกาแฟหรือน้ำผลไม้ เค้กมีความนุ่มนวลมีกลิ่นหอมและค่อนข้างโปร่งสบายและมีไส้อยู่ด้วยคุณแค่เลียนิ้ว!
สนุกกับงานเลี้ยงน้ำชาของคุณ!

เคล็ดลับสูตร:

- หลังจากเค้กเย็นตัวแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

- สำหรับการเตรียมพายควรใช้รูปแบบถอดได้เพื่อให้ง่ายต่อการเลื่อนขนมลงบนจานเสริฟ

- สำหรับการอบอย่าลืมใช้เฉพาะแป้งพรีเมี่ยมการบดละเอียดและแบรนด์ที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว

- สำหรับไส้คุณสามารถใช้ลูกพีชชนิดใดก็ได้ ตัวอย่างเช่นมันอาจเป็นน้ำทิพย์ สำหรับกล้วยมันจะดีกว่าที่จะใช้ความหลากหลายของน้ำผึ้งหวาน