ปลา

ปลาคาร์พสีน้ำตาล


ส่วนผสมสำหรับปลาคาร์พสีน้ำตาล

  1. ปลาคาร์พ 1 ซากน้ำหนัก 200-300 กรัม
  2. ไข่ไก่ - 1 ชิ้นเพื่อลิ้มรส
  3. มะนาว 1 ชิ้น
  4. หัวหอม 2 ชิ้น
  5. น้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูกเพื่อลิ้มรส
  6. เกลือตั้งโต๊ะช้อนชาเกลือ
  7. พริกไทยดำป่น¼ช้อนชา
  8. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งไม่กี่
  9. สำหรับซอส: เพื่อลิ้มรส
  10. น้ำตาล 100 กรัม
  11. เนย 1-2 ช้อนโต๊ะ
  12. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในหลายสาขา
  13. เกลือแกง 1/5 ช้อนชา
  14. พริกไทยดำป่น 1/5 ช้อนชา
  • ส่วนผสมหลัก: ปลาคาร์พสีน้ำตาล
  • เสิร์ฟ 2 เสิร์ฟ
  • อาหารโลกอาหารฝรั่งเศส

สินค้าคงคลัง:

เขียง - 2 ชิ้น, มีด, จานแบน, แก้ว, กระดาษเช็ดมือ, ชาม, ช้อนชา, ช้อนโต๊ะ, กระทะที่มีด้านสูง, กระทะ, เตาอบ, จานเสิร์ฟ

ปลาคาร์พทำอาหารด้วยสีน้ำตาล:

ขั้นตอนที่ 1: ทำความสะอาดปลา

ต้มไข่ในขณะที่ทำความสะอาดปลา หากต้องการกำจัดสิ่งสกปรกและเมือกออกจากปลาให้ล้างด้วยน้ำเย็น วางปลาลงบนเขียงพิเศษจับด้วยมือข้างหนึ่งแล้วขูดเกล็ดจากหางจรดหัว จากนั้นควรตัดครีบหางครีบหลังและทวารหนัก ถัดไปเอาอวัยวะภายในออก - ตัดกระเพาะอาหารของปลาจากหัวจรดท้ายเอาลำไส้ฉีกฟิล์มสีขาวและมวลเลือดทั้งหมด ตัดหัวและล้างซากด้วยน้ำเย็นเพื่อกำจัดสะเก็ดที่เหลือเมือกและเลือด

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมปลาคาร์พ

ซับปลาด้วยผ้าขนหนู จากนั้นเตรียมน้ำมะนาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ล้างมะนาวหั่นครึ่งเทน้ำเดือดลงในชามและลดมะนาวลงที่นั่นแล้วตัดทิ้งสักครู่เอามะนาวออกแล้วบีบน้ำลงในแก้ว จากนั้นโรยปลาด้วยน้ำที่ได้รับแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 3: ปลาตุ๋น

ในขณะที่เตาอบอุ่นขึ้น (ประมาณ 200 องศา) ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวง ๆ วางไว้ที่ด้านล่างของกระทะวางปลาไว้บนหัวหอมแล้วคลุมด้วยกิ่งผักชี จากนั้นคุณต้องเทน้ำและวางกระทะในเตาอบประมาณ 10 - 15 นาที

ขั้นตอนที่ 4: ปรุงซอส

ล้างสีน้ำตาลและผักชีฝรั่งและสับให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วนำไปใส่ในกระทะด้วยน้ำเล็กน้อยเกลือและพริกไทยใส่ไฟอ่อน ๆ ประมาณ 8-10 นาทีใส่เนยลงไปสักพักจนสุก (1 - 2 นาที)

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟปลาคาร์พสีน้ำตาล

ใส่ปลาคาร์พที่เตรียมไว้พร้อมซอสสีน้ำตาลบนจานเสริฟ ตัดไข่และมะนาวเป็นชิ้นหรือวงกลมและตกแต่งจานด้วย เสิร์ฟร้อนไปที่โต๊ะ ทานเล่น!

เคล็ดลับสูตร:

- - ปลาควรเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทใต้ฝาปิดมิฉะนั้นจะทำความสะอาดได้ยากในระหว่างการปรุงอาหาร

- - ก่อนที่จะทำการต้มปลาสามารถชุบนมได้จะทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

- - หลังจากทำความสะอาดปลาแล้วมือและอาหารไม่ได้กลิ่นที่น่าพอใจมากดังนั้นจึงแนะนำให้เจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำ (น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 2 - 2.5 ลิตร) และล้างมือและอาหาร


ดูวิดีโอ: คลป. ปลาสแมว (มกราคม 2022).