อื่น

ดอกโคโซแนกกับขี้


สวัสดีตอนเย็น! ฉันกลับมาหลังจากหายไปช่วงหนึ่ง เป็นช่วงที่เครียดมากสำหรับฉัน เดินจากหมอคนหนึ่งไปอีกคนหนึ่งในที่สุด .... ฉันพยายามสงบสติอารมณ์ตอนนี้ คิดบวก และหวังว่าในที่สุดทุกอย่างจะดี . กลับมาพร้อมกับของหวาน เค้กอร่อย ฟูนุ่มหอม

  • แป้ง 500 กรัม
  • น้ำตาล 100 กรัม
  • ไข่ 1 ฟอง + 2 ไข่แดง
  • นม 200 มล.
  • เนยละลาย 100 กรัม
  • น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • ยีสต์แห้ง 1 ซอง
  • เปลือกมะนาวขูด
  • ขี้คละ 300 กรัม

เสิร์ฟ: -

เวลาเตรียมการ: น้อยกว่า 15 นาที

การเตรียมสูตร ดอกไม้ Cozonac กับอึ:

ในชามผสมแป้งกับน้ำตาลและยีสต์แห้ง แยกนมอุ่นกับเนยเหลวและน้ำมัน เหนือแป้งเราใส่ไข่ที่ตีแล้วตามด้วยนมกับเนยและน้ำมันแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นและไม่เหนียวซึ่งเราคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้มันขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คลึงแป้ง ใส่อึที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วม้วน ม้วนที่ได้รับจะถูกหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. แล้ววางลงในถาดเค้กที่ถอดออกได้เป็นรูปดอกไม้ ปล่อยให้หมักอีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นทาด้วยไข่แดง โรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วอบในเตาอุ่นประมาณ 45-50 นาที หากพื้นผิวมีแนวโน้มที่จะเป็นสีแทนมากเกินไป แต่ภายในยังดูไม่อบเพียงพอ ก็สามารถคลุมด้วยกระดาษรองอบและทิ้งไว้ในเตาอบอีก 10 นาที มันนุ่มและฟูมาก วันรุ่งขึ้นตัดได้สวยกว่านี้มาก (ถ้าอยู่)


สำหรับ 2 เค้ก:
แป้ง 1 กิโลกรัม, ยีสต์ 80 กรัม, น้ำตาล 400 กรัม, นม 600 มล. (นม 400 มล. + น้ำ 200 มล.), เนย 150 กรัม, น้ำมัน 50 มล., ไวน์ขาว 50 มล., ไข่ 4 ฟอง (ใช้ไข่แดง + ไข่ขาว 1 ฟอง) กลิ่นวานิลลาและเหล้ารัม, เปลือกมะนาวขูด, น้ำตาลวานิลลา, อึ, โกโก้, ลูกเกด

มายองเนสทำจากนม 100 มล. โดยยีสต์จะละลาย = น้ำตาล 1 ช้อนชา + แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ... ปล่อยให้ลอยขึ้น แยกน้ำร้อนลวกแป้ง 2 ช้อนโต๊ะกับนมร้อน 200 มล. หลังจากมายองเนสขึ้นแล้ว ให้ผสมกับแป้งที่ลวก
ในนมที่เหลือ (300 มล.) ละลายน้ำตาลกับเครื่องเทศ (เอสเซ้นส์, เปลือกมะนาว) ใส่มายองเนสที่ยกขึ้น, ไข่แดงถูด้วยเกลือหนึ่งช้อนชา, ไข่ขาวที่ตีน้อยมาก, ไวน์ขาวแล้วเริ่มนวด แป้ง. ให้อุ่นและใส่เล็กน้อยในขณะนวดแป้ง, ในที่สุดก็ใส่น้ำมัน. นวดแป้งต่ออีก 10 นาที แล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากผ่านไป 30 นาที นวดต่ออีก 10 นาที และปล่อยให้มันขึ้นอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที ตีไข่ขาวที่เหลือด้วยน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ ใส่โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ ขี้ลูกเต๋า และลูกเกด เมื่อแป้งขึ้นให้เกลี่ยด้วยมือบนโต๊ะที่ทาด้วยน้ำมันใส่ไส้แล้วม้วน .. ใส่ในแม่พิมพ์ (ด้วยกระดาษรองอบ) แล้วปล่อยให้ขึ้นอีก 10 นาทีแล้วทาด้วยไข่แดง แล้วนำเข้าอบ 30-45 นาที


เค้กวอลนัทหรือขี้เถ้า & # 8211 สูตรจากคุณยายของฉัน Buia จาก Sibiu

เค้กกับวอลนัทหรือขี้เถ้า & # 8211 สูตรคุณยายทวด cozonac ที่นุ่มและหอมกรุ่น เต็มไปด้วยวอลนัทหรืออึ สูตรสำหรับเค้กแบบดั้งเดิมที่หั่นเป็นเส้น (พลั่ว, เชือก) และคงความสดอยู่หลายวัน

อันนี้ สูตรเค้กหรือขี้ถั่ว เป็นของคุณย่าทวดของฉันจากเมืองซีบิว ดูในวิดีโอด้านล่างว่าเค้กที่เพิ่งนำออกจากเตาอบหน้าตาเป็นอย่างไร & # 8211 แผ่ออกเป็นแถบ สมุดบันทึก หรือพลั่ว!

บูเอียเป็นแม่บ้านที่ดี มีความปราณีตเป็นพิเศษ เกิด Emilia Cioloca ในปี 1905 ในชุมชน Chinari (เขต Mures) ลูกสาวของนักบวชชาวกรีก - คาทอลิก Basil Cioloca (นั่นคือวิธีที่เรากอดรัดเธอ) อาศัยอยู่เป็นเวลาหลายปีในบูคาเรสต์พร้อมกับพี่ชายของเธอ Emil Cioloca ซึ่งเป็นผู้ตรวจการภายใน กระทรวงการคลัง (ระหว่าง พ.ศ. 2483-44) บูเอียถูกทิ้งให้เป็นม่ายสาว เมื่อคุณยายของฉันอายุเพียง 5 ขวบ (ประมาณปี พ.ศ. 2473) เอมิลช่วยพวกเขาตลอดช่วงเวลานี้ และบูยาก็ชดเชยให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยช่วยครอบครัวของเขาในบูคาเรสต์

เป็นที่เข้าใจกันว่า Buia ได้เรียนรู้เทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสและสูตรอาหาร (ซูเฟล่ ขนมอบชั้นดี พัฟเพสตรี้ บริโอช แป้งนุ่ม ครัวซองต์) ตลอดจนวิธีการนำเสนอและตกแต่งอย่างประณีต เขารู้จักอาหารฮังการีและออสเตรียจากที่บ้านในใจกลางทรานซิลเวเนีย เขามีโอกาสได้เตรียมอาหารเย็นสุดหรูสำหรับเพื่อนและคนรู้จักของพี่ชาย และต่อมาก็เพื่อครอบครัวของเขาเอง จากเธอ แม่ของฉันก็เรียนรู้ที่จะทำอาหารเก่งเช่นกัน และฉันก็จากแม่ด้วย ระหว่างสงคราม บูยาและลูกสาวของเธอ (มีมีย่าของฉัน) ได้ลี้ภัยในเมืองต่างๆ อาศัยชั่วคราวในทิมิโซอารา อัลบา อิอูเลีย โอราเดีย และตั้งรกรากอยู่ในซีบีอูอย่างถาวร คุณย่าบูเอียอาศัยอยู่จนถึงปี 1993 (ตอนที่ฉันอายุ 20 ปี)

บ่อยครั้งที่เธอทำเค้กง่ายๆ กับลูกเกดและเปลือกส้มหวาน (โรงเรียนเก่า) โดยไม่ต้องเติมวอลนัท ขี้หรืออย่างอื่น นี่คือวิธีการทำโคโซแนกแบบดั้งเดิม & # 8211 ดูสูตรที่นี่ การทำเค้กง่ายๆ ที่หวานและมัน หอมและนุ่ม ทำได้ยากมาก และไม่มีไส้ที่กวนใจคุณจากคุณภาพของแป้ง

สูตรเค้กหรือถั่วนี้เป็นสูตรพิเศษ คล้ายกับ French brioche (brioche) เนยในแป้งถูกทำให้ใส ละลาย และคาราเมล & # 8211 beurre noisette อย่ากลัว อย่าทนทุกข์กับอะไรถ้าคุณทอดเนยเล็กน้อยจนกลายเป็นสีแดงและแยกออกจากกัน beurre noisette นี้มักใช้ในอาหารฝรั่งเศสทั้งของหวานและของคาว คุณอาจเคยได้ยินชื่อ & # 8222ghee & # 8221 & # 8211 เนยใสที่มีชื่อเสียงที่ใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณในอินเดียและเอเชียกลาง คุณไม่สามารถจินตนาการถึงกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์และกลิ่นของแป้งเค้กเป็นอย่างไร!

ฉันทำเค้ก 2 ชิ้นจากแป้ง 700 กรัม แต่คุณสามารถคูณสูตรได้ตามต้องการ ดังที่คุณเห็นด้านล่าง ฉันใช้ไข่ 7 ฟอง (ไข่แดง + ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง) และน้ำตาลไม่ได้เกินจริงเพราะไส้หวานมากและโดยรวมแล้วเค้กมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ

เค้กที่มีวอลนัทหรือขี้เถ้านี้ไม่ได้หายไปจากโต๊ะเทศกาลสำหรับคริสต์มาสหรืออีสเตอร์พร้อมกับสารพัดอื่น ๆ หรือเราทำ baigli กับงาดำหรือวอลนัท, ปาเน็ตโทน หรือ เค้กมอลโดวาแบบดั้งเดิม (มี 20 เกบีนัส).

ฉันฝากสูตรเด็ดสำหรับ cozonac (เช่น 10 ไข่แดงต่อแป้ง 1 กิโลกรัม) ที่เต็มไปด้วยวอลนัทและแยมแอปริคอท & # 8211 ดูที่นี่

เค้กที่อยู่ด้านหลัง (เค้กชิ้นที่สองที่เห็นบางส่วนในภาพ) เป็นเปียรัสเซียที่มีวอลนัทและช็อคโกแลต & # 8211 สูตรที่นี่

จากส่วนผสมด้านล่าง คุณจะได้เค้กถัก 2 ชิ้น อบในรูปทรง 30 x 10 ซม. คุณสามารถเติมมันเหมือนฉัน (วอลนัทและอึ) หรือแยกกัน: วอลนัทและอึ


เค้กนุ่มๆกับวอลนัทและขี้ๆ

ค้นพบสูตรที่ดีที่สุดสำหรับ Cozonac นุ่ม ๆ กับวอลนัทและอึ ส่วนผสม การเตรียมการ แต่ยังเป็นความลับ ข้อบ่งชี้ และรูปภาพที่เป็นประโยชน์

นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำเค้กด้วยมือของฉันเอง แต่นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ทำสูตรนี้ เป็นสูตรที่เขียนในสมุดบันทึกและส่งต่อให้ครอบครัวและทำซ้ำซ้ำแล้วซ้ำอีกในทุกวันหยุด ฉันมีอารมณ์ไม่มาก ฉันเลยต้องทำงาน

ตอนแรกสูตรดั้งเดิมไม่มีขี้ แต่เดี๋ยวก่อน จะมีเค้กอะไรถ้าไม่มีขี้ ดังนั้นฉันจึงใส่ทั้งสาม: โกโก้ วอลนัทและอึ คุณสามารถเติมรสชาติและจิตวิญญาณของคุณด้วยวอลนัท อัลมอนด์ หรือเฮเซลนัท มันเป็นสิ่งสำคัญที่คุณชอบมัน

ไปดูสูตรกันเลย แพนเค้กนุ่มฟู & # 8211 สูตรดั้งเดิม. กด ที่นี่ ที่จะเห็นเธอ. สามารถเติมอะไรก็ได้จาก แยมที่ชอบ ร่วมกับ ถั่ว, ช็อคโกแลตครีมและมะพร้าว, เนยถั่ว แล้วแต่สูตรของ แพนเค้กไส้เค็ม กับผักโขม ชีส เห็ด หรือแม้แต่เนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:
  • แป้ง 1กก. 000
  • 5 ไข่แดง
  • น้ำตาล 300 กรัม
  • เนย 200 กรัม
  • นม 500มล
  • ยีสต์สด 40 กรัม
  • น้ำตาลวานิลลา 1 อัน
  • สาระสำคัญของเหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ
  • เอสเซนส์มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ
  • ไข่ขาว 5 ฟอง
  • น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
  • โกโก้ 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • สาระสำคัญของเหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ
  • วอลนัทบด 2 ถ้วย
  • อึ 100 กรัม
  • น้ำตาลวานิลลา 1 อัน
  • ออลสไปซ์ ½ ช้อนชา
  • ซินนามอน ½ ช้อนชา

ปิดท้ายด้วยไข่ไก่และน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

วิธีเตรียมสูตร Cozonac นุ่ม ๆ ด้วยวอลนัทและอึ:
  1. มายา: รบกวน ยีสต์ กับ . 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, 100ml นม อุ่นเล็กน้อยและ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้เติบโตจนเพิ่มเป็นสองเท่า
  2. อุ่นที่เหลือเบาๆ นม, มันเพิ่ม น้ำตาล และผสมจนละลายหมด (เราจะเพิ่มลงในแป้งในภายหลัง)
  3. ละลาย เนย ตั้งไฟอ่อนๆ ในกระทะ แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ เขาก้าวออกไปและทำงานของเราต่อไป
  4. ไข่แดง ผสมในขั้นตอนที่ 1 หรือโทร. เพิ่มเกลือเล็กน้อยและผสมจนได้ครีมฟอง
  5. แป้งโด: ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ ทำรูตรงกลางแล้วใส่: เชื้อ, ไข่แดง เอสเซ้นส์ และนม กับ น้ำตาล ซึ่งฉันทำก่อนหน้านี้ กวนเบา ๆ ด้วยช้อนไม้จนเข้ากันดี มันเพิ่ม เนย ค่อย ๆ ค่อย ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน 30 นาที. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้เติบโตจนเพิ่มเป็นสองเท่า
  6. การกรอก: มันหนึ่ง ผิวขาว กับน้ำตาลจนเป็นฟอง เพิ่มวอลนัท โกโก้ และเหล้ารัม แล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อนจนเนียน
  7. พอโตมาสวย แป้งโดแบ่งเป็น 4 ลูกเท่ากัน แต่ละลูกถูกยืดออกเป็นแผ่นบาง ๆ ที่เต็มไปด้วย การกรอก ของโกโก้ที่ทำไว้ข้างต้น โรยอึสองสามชิ้นแล้วม้วน ม้วนที่ได้รับจะเชื่อมต่อ 2 ต่อ 2 และรีดเป็นเกลียวสร้างเค้ก 2 ชิ้น

8. cozonacs วางในถาดที่ปูด้วย กระดาษรองอบ จาระบีด้านบนด้วย ตีไข่ และโรยด้วยน้ำตาลวานิลลา

9. ปล่อยให้ลอยตัวในกระทะมากขึ้น 15-20 นาทีแล้วเอาเข้าเตาอุ่นที่ 180 ° C, สำหรับ 45 นาที.

เมื่อพร้อมแล้วให้พักไว้ 10-15 นาที จากนั้นจึงกินแบบไม่ต้องหายใจ อย่าลืมใส่ความรักเล็กน้อยไว้ด้านบน ความอยากอาหารที่ดี!


สุดยอด 9 สูตรเค้ก

ไม่นานนักและวันหยุดอีสเตอร์อันศักดิ์สิทธิ์กำลังใกล้เข้ามา โอกาสที่ยอดเยี่ยมที่จะวางเค้กนึ่งที่ทำให้ต่อมรับรสของเราคลั่งไคล้ความสุข เราฝันถึงบรรยากาศที่อบอุ่นและเงียบสงบในบ้านของคนที่คุณรักที่แออัดรอบ ๆ ชิ้นที่เพิ่งนำออกจากเตาเพื่อความสุขและความกลมกลืนของจิตวิญญาณ

เรายังเสนอผลงานของเราในภาพนี้ของสวรรค์ด้วยการแนะนำสูตรเค้กที่ดีที่สุด! เตรียมตัวให้พร้อมเพื่อเตรียมพื้นที่สำหรับสมุดโน้ต เพราะด้านล่างคุณจะพบกับสูตรอาหารสำหรับทุกรสนิยม ตั้งแต่ขนาดเล็กไปจนถึงขนาดใหญ่ ตั้งแต่ผู้ที่ชื่นชอบลูกเกดไปจนถึงผู้กินช็อกโกแลต!


Cozonac กับครีมอึและเฮเซลนัท

ส่วนผสมแป้ง:

ส่วนผสมสำหรับการเติม:

- ครีมช็อกโกแลตหรือเฮเซลนัท 3 ช้อนโต๊ะ

ในระยะแรกเตรียมมายองเนส ใส่ยีสต์แห้งลงในชาม ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเล็กน้อย (ครึ่งช้อนโต๊ะ) และนมอุ่นเล็กน้อย ผสมจนส่วนผสมเข้ากัน ได้แป้งนุ่ม ๆ แล้วทิ้งไว้ 15 นาทีจนขึ้นเป็นสองเท่าในปริมาตร

ผสมนมกับน้ำตาลจนละลาย ติดตะขอที่อุปกรณ์ของเครื่อง, โถผสม, ใส่แป้งลงในชาม, จากนั้นใส่มายองเนสที่ยกขึ้น, ไข่แดง และผสมทุกอย่างด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มนมทีละน้อยในขณะที่ผสมแป้ง มันเพิ่มความเร็วเล็กน้อยและ

เพิ่มนมตามต้องการเพื่อให้แป้งนุ่ม ใส่เกลือพร้อมกับเนย ทีละก้อน ในขณะที่แป้งยังคงผสมต่อไปอีกสิบนาทีด้วยความเร็วสาม จากนั้นนำชามออกจากเครื่องผสม ทิ้งไว้ให้ขึ้นจนขึ้นเป็นสองเท่า

นำแป้งออกจากชามแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันสำหรับเค้ก แต่ละส่วนจะถูกแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันและเกลี่ยเบา ๆ ด้วยมือของคุณ ใส่ครีมเฮเซลนัทหรือช็อกโกแลตลงบนแป้งโคโซแนคด้วยช้อนชา แล้วโรยขี้เลื่อยชิ้นเล็กๆ ม้วนแต่ละชิ้นแยกกัน แล้วสานเป็นสาม

วางในถาดอบที่ปูกระดาษรองอบไว้ ปล่อยให้ขึ้นอีก 15 นาที

ด้านบน จาระบีกับไข่ที่ตีเล็กน้อย และเมล็ดงาดำจะโรยด้านบน จากนั้นใส่ในเตาอบอุ่นที่ 150 ° C เป็นเวลา 40-45 นาที


เค้กดอกไม้กับอึและองุ่น

แป้ง 600 กรัม
นม 150 มล.
เนยละลาย 100 กรัม
ยีสต์ 25 กรัม
น้ำตาล 180 กรัม
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
ไข่ 3 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟอง
เกลือ 1 หยิบมือ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
เปลือกส้มขูดฝอย
อึ 250 กรัม (เราใช้สีมากกว่า)
ลูกเกด 50 กรัม
รอม 1 ช้อนโต๊ะ
นม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลสำหรับตกแต่ง

ในการเตรียมแป้งให้ทำตามขั้นตอนตามสูตรสำหรับเค้กวอลนัท
ในชามเตรียมแป้งผสมกับผงเกลือ ในถ้วยเตรียมมายองเนส: ใส่นมอุ่นเล็กน้อย (1/2 ถ้วย), ยีสต์, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที ในขณะเดียวกัน แยกไข่และอุ่นนมที่เหลือ ถูไข่แดงกับน้ำตาลจนกลายเป็นครีม เพิ่มน้ำมะนาวเปลือกมะนาวและผสม ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนกลายเป็นโฟมแข็ง
จากนั้นเทนมร้อนมาก ๆ ลงบนไข่แดงแล้วผสมส่วนผสม ใส่มายองเนสลงในแป้งและผสม ใส่ไข่แดงกับนมเล็กน้อย ตามด้วยไข่ขาวที่ตีแล้ว และสุดท้ายคือกลิ่นวานิลลา ระหว่างที่เราผสมแป้ง เราก็ใส่เนยลงไปละลาย จากนั้นเทเนยที่ละลายแล้วลงไปคลุกแป้งให้ติดมือ โรยแป้งเล็กน้อยคลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้วเก็บไว้ในที่อบอุ่นจนเพิ่มปริมาตร (อย่างน้อยสองเท่า)

เราแบ่งแป้งที่ยกขึ้นออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน & # 8211 สำหรับเค้กสองชิ้น กระจายแป้งบนพื้นผิวการทำงานที่ทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย โรยขี้เถ้ากับลูกเกด ม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม.

วางชิ้นเป็นชิ้นกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. เป็นรูปดอกไม้แล้วปล่อยให้มีรูปร่างเล็กน้อย (ประมาณ 20-30 นาที)

อบเค้กที่ 180 ° C เป็นเวลา 45 นาที จากนั้นนำออกมาทาจาระบีด้วยไข่แดงและโรยน้ำตาลลงไป ใส่ในเตาอบอีก 2 นาที (ที่อุณหภูมิเท่ากัน) และตอนนี้ก็พร้อม ฉันแนะนำการทดสอบไม้จิ้มฟันเพราะไม่ใช่ทุกเตาอบจะมีเวลาอบเท่ากัน แม้ว่าเราจะพูดถึงอุณหภูมิที่เท่ากันก็ตาม

อบเสร็จแล้วปล่อยให้เย็นบนตะแกรงจากนั้นเราก็เสิร์ฟได้


เค้กนุ่มฟูกับอึ

เค้กฟูนุ่มนิ่ม & # 8211 สำหรับเค้กฟูและใบที่แตกเป็นเส้น (สีซีด) ปรุงแต่งด้วยวานิลลาและเปลือกมะนาว ไม่แตก ไม่แห้ง เต็มด้วยเศษอึที่หอมหวาน

ฉันชอบ cozonac ในทุก ๆ แบบพร้อมการอุดฟันที่เป็นไปได้ทั้งหมด เราก็ชอบนะ เค้กลูกเกดง่ายๆ (ซึ่งผมยังทำอยู่เลย อีกอย่าง วันรุ่งขึ้นให้ทอดเค้กกับเนย)

แล้วก็เค้กโกโก้ไส้เนยเยอะๆ เราก็ชอบค่ะ เค้กนุ่มฟูกับอึ.

กุญแจสู่ความสำเร็จในเชื้อใด ๆ คือ อัตราส่วนแป้ง/ของเหลว (นม, ไข่แดง, เนย) และฉันรู้ทันทีว่าอ่านสูตรว่าแป้งดีและฉ่ำหรือแห้งและร่วน แป้งเค้กควรนุ่มและอัตราส่วนแป้ง/ของเหลวควรอยู่ที่ประมาณ 1 / 0.6-0.7 คือแป้ง 1 กก. ควรมีของเหลวและเนยมากกว่า 600 มล.


Cozonac กับขี้ทอ

สำหรับ Cozonac กับขี้ถักเราต้องการ:
& #8211 แป้งสาลีขาว 600 กรัม
& #8211 ไข่ 2 ฟอง
& #8211 น้ำตาล 100 กรัม
& #8211 นมร้อน 220 -240 มล.
& #8211 เกลือ 1/4 ช้อนชา
& # 8211 เปลือกขูดจากส้มลูกเล็ก
& #8211 เปลือกขูด 1/2 มะนาว
& #8211 ยีสต์แห้ง 1 ซอง
& #8211 น้ำมัน 6 ช้อนโต๊ะ
การกรอก: อึ 350 กรัม
สำหรับผู้ถูกเจิม: ไข่แดง + นม 1 ช้อนชา

เตรียม Cozonac กับขี้ทอ

สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง
ใส่ยีสต์ที่ใส่เชื้อลงในนมอุ่น 100 มล. พร้อมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและโรยแป้งเล็กน้อยไว้ด้านบน


วีดีโอ: Easy Embroidery Flower Making Idea with Yarn -Amazing Hand Embroidery Flower Design Trick -DIY Craft (มกราคม 2022).