อื่น

พุดดิ้งข้าว


คลาสสิกพุดดิ้งข้าวครีม! ข้าวต้มกับนม ไข่ น้ำตาลทรายแดง อบเชย วานิลลา และลูกเกด

เครดิตภาพ:Elise Bauer

“พุดดิ้งข้าวเป็นวิธีที่พระเจ้าตั้งใจให้เรากินข้าว” พ่อของฉันประกาศเมื่อฉันบอกว่าฉันกำลังคิดจะทำ ดีที่ตกลงมันพุดดิ้งข้าวมันจะเป็น

วิดีโอ! วิธีทำพุดดิ้งข้าว

จากการตรวจสอบเพียงเล็กน้อย ฉันพบว่ามีสองวิธีพื้นฐานในการทำพุดดิ้งข้าว—การอบหรือการต้ม

แล้วมีวิธีของพ่อ คือ เอาข้าวขาวเย็น ใส่ครีม น้ำตาล และอบเชย ผสมและกิน พ่อทำพุดดิ้งข้าวด้วยวิธีนี้มาทั้งชีวิต แต่วิธีการของพ่อไม่เคยสนใจฉันมากขนาดนั้น เลยต้องต้มหรืออบ

สูตรแรกที่ผมลองทำคือเฮฟวี่ครีม 3/4 ถ้วยสำหรับสูตรที่เสิร์ฟแค่ 2 คนเท่านั้น อ๊ะ! รวยมากกินไม่ได้ (เคยสังเกตไหมว่าสูตรที่อายุ 20 ปีขึ้นไปอาจจะหนักไปหน่อยสำหรับครีมและเนย?) สองสามการปรับเปลี่ยนต่อมา ฉันเลือกสูตรนี้โดยใช้วิธีการต้ม มันอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับลูกเกด

สูตรพุดดิ้งข้าว

วัตถุดิบ

  • นมทั้งตัว 2 1/2 ถ้วย (600 มล.)
  • ข้าวขาวเมล็ดสั้นดิบ 1/3 ถ้วย (66 กรัม)
  • เกลือป่น
  • ไข่ 1 ฟอง
  • น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1/4 ถ้วย (50 กรัม)
  • วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
  • อบเชย 1/4 ช้อนชา
  • ลูกเกด 1/3 ถ้วย (40 กรัม)

วิธี

1 หุงข้าวด้วยนม: ในกระทะขนาดกลางและก้นหนัก นำนม ข้าว และเกลือไปต้มบนไฟแรง ลดความร้อนลงและเคี่ยวบางส่วนจนข้าวนุ่มประมาณ 20-25 นาที คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ข้าวติดก้นกระทะ

2 ผสมไข่กับน้ำตาลทรายแดง ตีส่วนผสมข้าว: ในชามผสมขนาดเล็กตีไข่และน้ำตาลทรายแดงจนเข้ากันดี ใส่ส่วนผสมข้าวร้อนครึ่งถ้วยลงในส่วนผสมไข่ ทีละช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน

3 ใส่ส่วนผสมไข่ขาวกลับลงในส่วนผสมข้าว: ใส่ส่วนผสมไข่กลับเข้าไปในหม้อข้าวและนม แล้วคนบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที จนข้นขึ้น หรือประมาณ 160°F (71°C)

ระวังอย่าให้ส่วนผสมเดือด ณ จุดนี้ มิฉะนั้นจะทำให้เกิดการแข็งตัว ลบจากความร้อนและคนในวานิลลา, ลูกเกดและอบเชย

เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

สวัสดี! ภาพถ่ายและเนื้อหาทั้งหมดได้รับการคุ้มครองลิขสิทธิ์ กรุณาอย่าใช้ภาพถ่ายของเราโดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรล่วงหน้า ขอขอบคุณ!


สูตรพุดดิ้งข้าวที่ดีที่สุดที่คุณเคยลิ้มลอง

พุดดิ้งข้าวเป็นขนมที่ผ่านการทดสอบตามเวลาซึ่งทำจากส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง เป็นน้ำเชื่อมหวานและบางครั้งก็มีอาหารเสริมเช่นลูกเกด ส่วนผสมหลักของมันคือข้าว พร้อมด้วยสารให้ความหวานและเครื่องเทศ เช่น อบเชย ลูกจันทน์เทศ ขิง และวานิลลา สูตรพุดดิ้งข้าวแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศและสามารถต้มหรืออบได้

ผู้พัฒนาสูตรและผู้สร้าง ตู้เย็นแบบยืดหยุ่น แม่ของ Susan Olayinka ทำพุดดิ้งข้าวตั้งแต่เริ่มต้นตอนที่เธอโตขึ้น เธอชอบที่จะชักว่าวเมื่อบริษัทเลิกกัน Olayinka กล่าวว่า "สิ่งที่ยอดเยี่ยมคือคุณสามารถกินแบบเย็นในวันรุ่งขึ้นเป็นอาหารเช้า นั่นคือถ้ามีของเหลือเพราะอาจจะไม่มี" Olayinka กล่าว

พุดดิ้งข้าวของ Olayinka สามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของแต่ละคนได้อย่างง่ายดายเช่นกัน ดังนั้นลองนึกภาพสิ่งที่คุณต้องการเพิ่มให้กับคุณและเตรียมพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร นี่คือวิธีการทำ


ลองที่ชื่นชอบและขอมากที่สุดของเรา สูตรพุดดิ้งข้าว — พุดดิ้งข้าวนาทีคลาสสิกของเรา ครีมและหวานทุกคนจะต้องดื่มด่ำกับของหวานนี้ สำหรับรสชาติคลาสสิก อย่าลืมใช้ Minute® Instant White Rice ของเรา

ขั้นตอนที่ 1-- ผสมนม ข้าว ลูกเกด น้ำตาล และเกลือลงในกระทะขนาดกลาง นำไปต้มด้วยความร้อนสูงปานกลางและคนตลอดเวลา ลดความร้อนให้เคี่ยวปานกลางถึงต่ำเป็นเวลา 6 นาที กวนเป็นครั้งคราว

ตีไข่และวานิลลาเข้าด้วยกันในชามขนาดเล็ก ผัดส่วนผสมร้อนเล็กน้อยลงในไข่

คนตลอดเวลา ค่อยๆ เทส่วนผสมไข่กลับเข้าไปในส่วนผสมที่ร้อน กวนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 นาทีจนข้น ห้ามต้ม

นำออกจากความร้อน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟร้อน. เก็บพุดดิ้งที่เหลืออยู่ในตู้เย็น ห่อด้วยพลาสติก

เคล็ดลับสูตร
สร้างพุดดิ้งข้าวพันธุ์ใหม่ที่มีรสชาติโดยแทนที่ลูกเกดด้วยผลไม้สดหรือแห้งประเภทต่างๆ เช่น เชอร์รี่แห้ง แอปริคอตแห้ง สับปะรดสับ ลูกพีช หรือแครนเบอร์รี่อบแห้งแบบหวาน

ในการทำอาหารจานนี้แบบมังสวิรัติ เพียงแค่แทนที่นมด้วยนมจากพืชที่คุณเลือก เช่น อัลมอนด์หรือมะพร้าว แล้วทิ้งไข่ไว้ โปรดทราบว่าหากปล่อยไข่ไว้ คุณอาจต้องปรุงพุดดิ้งด้วยไฟแรงอีกสักหนึ่งหรือสองนาที เพื่อช่วยให้ไข่ข้นขึ้น มันจะข้นขึ้นเมื่อเย็นในตู้เย็น

บิดใหม่บนคลาสสิก

พุดดิ้งข้าวเป็นขนมคลาสสิกที่พบได้ในหลายประเทศและหลายวัฒนธรรมทั่วโลก มันยากที่จะต้านทาน ผสมผสานความอร่อยลงตัว ของข้าวครีม คัสตาร์ด และนมอุ่นผสมซินนามอน น้ำตาล และวานิลลา

ยุคสมัยกำลังเปลี่ยนไป และตอนนี้ ด้วยความช่วยเหลือของ Minute® Instant White Rice คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในครัวเพื่อให้ได้รสชาติอร่อยเหมือนเดิม รสชาดโบราณ จากสูตรคุณยาย

ใช้ เวลาพิเศษ ที่คุณได้รับจากการลดเวลาในการปรุงโดยใช้ Minute® Rice เพื่อตัดสินใจว่าคุณต้องการนำเสนอของหวานแสนอร่อยอย่างไร ลองถ้วยพลาสติกจากร้านดอลลาร์ในท้องถิ่นหรือปรับจานให้เข้ากับธีมของการสังสรรค์ในครอบครัวครั้งต่อไปของคุณหรือคืนกับเพื่อนฝูง สำหรับธีมเมืองร้อน ให้ตกแต่งอาหารแต่ละจานด้วยมะพร้าวขูด สำหรับงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ ให้ใช้โรยหรือช็อกโกแลตชิป ให้จินตนาการของคุณครอบงำ!


ส่วนผสมพุดดิ้ง

ไม่จำเป็นต้องมีแฟนซีเพื่อทำขนมคลาสสิกนี้!

  • ไข่: ไม่ใช่ทุกสูตรพุดดิ้งข้าวที่ต้องใช้ไข่ แต่ฉันแนะนำ 100% เสริมความรุ่มรวยให้คุ้มสุดๆ นอกจากนี้ยังช่วยให้พุดดิ้งข้นโดยไม่ต้องปรุงเป็นตัน ในที่สุดนั่นก็ทำให้พุดดิ้งมีเนื้อครีมมากขึ้น
  • น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลอ่อน: อร่อยทั้งคู่ แต่น้ำตาลทรายแดงเพิ่มรสชาติที่ดีจริงๆ ดังนั้นฉันจึงชอบใช้สิ่งนั้น
  • สารสกัดจากวานิลลา
  • อบเชยป่น
  • นมทั้งตัว
  • วิปปิ้งครีมหนัก: ฉันมักใช้ทั้งนมและครีมหนักผสมกัน คุณสามารถใช้นมทั้งตัวได้ แต่พุดดิ้งนี้มีไว้เพื่อให้เป็นครีม และครีมจะเพิ่มความสมบูรณ์ที่สวยงาม
  • ข้าวขาวเมล็ดสั้น
  • เกลือ


วิธีทำพุดดิ้งข้าวที่ง่ายที่สุด

ผลผลิต เสิร์ฟ 6 ถึง 8 เสิร์ฟ ทำได้ประมาณ 4 ถ้วย

เวลาทำอาหาร 20 นาทีถึง 40 นาที

  • ปราศจากข้าวสาลี
  • เป็นมิตรกับไต
  • ปลอดปลา
  • ปราศจากถั่วลิสง
  • มังสวิรัติ
  • ไม่มีหอย
  • ปลอดหมู
  • เพสคาทาเรียน
  • ปราศจากกลูเตน
  • ปราศจากถั่วต้นไม้
  • ไร้ไข่
  • โซเดียมต่ำ
  • ไม่มีเนื้อแดง
  • ปราศจากแอลกอฮอล์
  • แคลอรี่ 148
  • ไขมัน 3.5 กรัม (5.3%)
  • อิ่มตัว 1.2 กรัม (5.9%)
  • คาร์โบไฮเดรต 26.9 กรัม (9.0%)
  • ไฟเบอร์ 4.9 กรัม (19.4%)
  • น้ำตาล 12.8 กรัม
  • โปรตีน 4.3 กรัม (8.7%)
  • โซเดียม 114.3 มก. (4.8%)

วัตถุดิบ

ข้าวขาวเมล็ดสั้นหรือเมล็ดยาวที่ยังไม่ได้ปรุง หรือข้าวหุงสุก 3 ถ้วย

นมหรือนมที่ไม่ใส่น้ำตาล

น้ำตาลทราย บวกเพิ่มตามต้องการ

วานิลลาบีน หรือ วานิลลาบีนเพสต์หรือสารสกัดวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา

ตัวเลือกเสริม: ลูกเกด 1/2 ถ้วย, อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา

อุปกรณ์

ช้อนไม้หรือไม้พายยาง

คำแนะนำ

วัดข้าวและนม ใส่ข้าวขาวเมล็ดสั้นหรือเมล็ดยาวที่ยังไม่ได้ปรุง 1 ถ้วย หรือข้าวที่หุงแล้ว 3 ถ้วยลงในหม้อขนาดใหญ่ ใส่นม 4 ถ้วยสำหรับข้าวสวย 3 ถ้วยสำหรับข้าวสุก

ใส่เครื่องปรุงรส. เพิ่มน้ำตาลทรายละเอียด 1/3 ถ้วยและเกลือโคเชอร์ 1/4 ช้อนชา ถ้าใช้วานิลลาบีน ให้ขูดเมล็ดจาก 1/2 วานิลลาบีน แล้วใส่เมล็ดและฝักลงในหม้อ ถ้าใช้วานิลลาบีนเพสต์ ให้เติม 1 1/2 ช้อนชา เพิ่มส่วนเสริมที่ต้องการ

นำไปเคี่ยว นำส่วนผสมไปเคี่ยวอย่างแรงบนไฟร้อนปานกลาง-สูง คนบ่อยๆ แล้วใช้ช้อนไม้หรือไม้พายยางขูดด้านล่างของกระทะเพื่อไม่ให้ข้าวติด

เคี่ยวจนข้าวนุ่ม ลดความร้อนลงเพื่อให้เคี่ยวเปล่าและปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝา โดยคนเป็นครั้งคราวจนข้าวนุ่มมากและส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น 20 ถึง 22 นาทีสำหรับข้าวที่ยังไม่สุก 10 ถึง 12 นาทีสำหรับข้าวที่ปรุงสุก

เพิ่มเนยและสารสกัดวานิลลา นำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากันด้วยวานิลลาสกัด 1 1/2 ช้อนชาถ้าใช้ และเนยจืด 1 ช้อนโต๊ะหากต้องการจนละลาย นำฝักถั่ววานิลลาออกถ้าจำเป็น ชิมและเติมน้ำตาลเพิ่มตามต้องการ

เสิร์ฟพุดดิ้งข้าว พุดดิ้งข้าวจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง เทนมออกให้มากขึ้นหากต้องการ และเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

บันทึกสูตร

พื้นที่จัดเก็บ: ของเหลือสามารถแช่เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 5 วัน อุ่นด้วยไฟอ่อนๆ แล้วเติมนมให้ข้นมากขึ้นตามต้องการ เพราะพุดดิ้งข้าวจะข้นเมื่อเย็น


พุดดิ้งข้าว

ข้าวที่เหลือเหมาะสำหรับจานนี้ ในชามขนาดใหญ่ผสมไข่ นม และน้ำตาลจนเข้ากันดี เพิ่มข้าวและลูกจันทน์เทศ ทำลายกระจุกข้าวด้วยส้อมหรือปัด กระจุกเล็กๆ สองสามก้อนก็ใช้ได้ แต่คุณไม่ต้องการอะไรที่ใหญ่กว่าก้อนน้ำแข็ง เปลี่ยนส่วนผสมลงในหม้อตุ๋นขนาด 2 ควอร์ที่ทาน้ำมันอย่างดี ตัดมาการีนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนส่วนผสม อบที่ 375 องศาประมาณ 30 นาที ด้านบนจะเป็นสีทองเล็กน้อย และส่วนผสมจะไม่ไหลอยู่ตรงกลางอีกต่อไป อบนานขึ้นอีกนิด ถ้าคุณคิดว่ามันจำเป็น แต่คงไม่ได้หรอก’t ทำหน้าที่เป็นอาหารเช้าหรือเป็นของหวานเมื่อคุณมีจานหลักมังสวิรัติ ของหวานนี้ในขณะที่ปรุงแต่งอย่างประณีต แต่มีโปรตีนสูงมาก และจะเข้ากันได้ดีกับเมนูถั่วทุกชนิดอย่างน่าอัศจรรย์ เสิร์ฟ 6. นี่เป็นสูตรที่ฉันชอบสำหรับพุดดิ้งข้าว ฉันพบว่ามันเหนือกว่าสูตรสำหรับ “ พุดดิ้งข้าวแบบโบราณอย่างมากมาย’ ซึ่งใช้ข้าวดิบ หุงในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง และปิดท้ายด้วยรสชาติเหมือนน้ำพริกในห้องสมุด

หมายเหตุ: ถ้าคุณชอบ คุณสามารถเพิ่มลูกเกดจำนวนหนึ่งลงในพุดดิ้งนี้เพื่อเพิ่มรสชาติและความหวาน ฉันชอบกินกับลูกเกดมากกว่า แต่ลูกๆ ของฉันไม่ชอบ นอกจากนี้ หากคุณชอบ คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลทรายขาวได้เพื่อเพิ่มรสชาติ

นี่คือสูตรฉบับย่อที่สามารถพิมพ์ได้:

  • ข้าวต้ม 3 ถ้วย
  • ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง
  • นม 2 ถ้วย
  • น้ำตาล 1/3 ถ้วย
  • ลูกจันทน์เทศ 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชา
  • 3 – มาการีน 4 ช้อนโต๊ะ
  1. [img src=”http://www.hillbillyhousewife.com/site/wp-content/uploads/2009/04/rice-pudding-199𴤄.jpg” alt=”” width=' 8221199″ height=�″ size-medium wp-image-23441″]ในชามใบใหญ่ ผสมไข่ นม และน้ำตาลจนเข้ากันดี เพิ่มข้าวและลูกจันทน์เทศ เปลี่ยนส่วนผสมลงในหม้อตุ๋นขนาด 2 ควอร์ที่ทาน้ำมันอย่างดี ตัดมาการีนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนส่วนผสม อบที่ 375 องศาประมาณ 30 นาที

เพื่อสนับสนุนบล็อก โปรดดู HBHW eBooks ที่มีอยู่ใน Amazon ขอขอบคุณ!

การเปิดเผยข้อมูล: ลิงค์ด้านล่างบางส่วนเป็นลิงค์ในเครือ หมายความว่า ไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณ ฉันจะได้รับค่าคอมมิชชั่นหากคุณคลิกผ่านและทำการซื้อ


สรุปสูตร

  • นมสด 1 ควอร์ต
  • 1 1/2 ถ้วยข้าววาเลนเซียหรือ Arborio (10 ครั้งเดียว)
  • เนยจืด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวเลมอนขูดละเอียด 1 ลูก
  • เกลือป่น
  • ครีมหนัก 2 ถ้วยครึ่งและครึ่ง
  • 1 ถ้วยบวกน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่แดงขนาดใหญ่ 4 ฟอง
  • อบเชย 1 ช้อนชา

ในกระทะ nonstick ขนาดใหญ่ ผสมนมกับข้าว เนย ผิวเลมอน และเกลือ แล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลา ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวจนข้าวนุ่มและดูดซึมนมได้ประมาณ 20 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ยืนปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มครีมและน้ำตาลและนำไปเคี่ยว ในชามใบเล็ก ตีไข่แดงกับข้าวร้อน 1/2 ถ้วยตวง เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะในกระแสไฟบาง ๆ คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการกวน นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลา จนครีมและข้นเล็กน้อยประมาณ 4 นาที เทพุดดิ้งข้าวลงในจานทนความร้อนขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง ปิดด้วยพลาสติกและแช่เย็นจนเย็นประมาณ 4 ชั่วโมง. เสิร์ฟพุดดิ้งข้าวในชามโรยด้วยอบเชย


พุดดิ้งข้าวคุณยาย

จับคู่พุดดิ้งข้าวแสนอร่อยกับกาแฟหรือชาร้อนสักแก้วเพื่อพาคุณผ่านพ้นฤดูหนาวที่ยืดเยื้อนี้! การผลิตทางการเกษตรอินทรีย์ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีความยืดหยุ่นมากขึ้นต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และการผลิตข้าวอินทรีย์ก็ไม่มีข้อยกเว้น

วิทยาศาสตร์

ผลการศึกษาล่าสุดที่ตีพิมพ์ในวารสาร หมุนเวียน ระบบการเกษตรและอาหาร ประเมินความยืดหยุ่นของสภาพอากาศของระบบข้าวอินทรีย์และระบบข้าวทั่วไปในฟิลิปปินส์โดยใช้ตัวชี้วัดความยืดหยุ่นของสภาพอากาศ และประเมินระดับที่ครัวเรือน ฟาร์ม กลไกและผลลัพธ์ของชุมชนส่งผลกระทบต่อความสามารถในการปรับตัว ศักยภาพในการบรรเทาผลกระทบ และความเปราะบาง นักวิจัยพบว่าระบบข้าวอินทรีย์มีความยืดหยุ่นมากขึ้นต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และสรุปว่า “การสนับสนุนนโยบายที่เพิ่มขึ้นสำหรับการพัฒนาระบบข้าวอินทรีย์มีความสำคัญอย่างยิ่งในฐานะกลไกการปรับตัวเพื่อเพิ่มความมั่นคงด้านอาหาร ลดการปล่อย GHG และปรับปรุงความยืดหยุ่นของสภาพอากาศในฟิลิปปินส์ ”

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ

  • ข้าวอินทรีย์เมล็ดยาว ¾ ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วย
  • ¼ ช้อนชา เกลือ
  • 4 ถ้วย นมออร์แกนิค 2%
  • น้ำตาลทรายแดงออร์แกนิค ½ ถ้วยตวง
  • 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาออร์แกนิค
  • ½ ช้อนชา อบเชยอินทรีย์
  • ลูกเกดอินทรีย์ 1 ถ้วย (ไม่จำเป็น)

ทิศทาง

รวมข้าวน้ำและเกลือลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม เมื่อเดือดแล้วให้ลดความร้อนลงและเคี่ยวจนข้าวดูดซึมน้ำทั้งหมด ใส่นม น้ำตาล และอบเชยลงในข้าว และปรุงอาหารโดยใช้ไฟปานกลาง คนบ่อยๆ เมื่อพุดดิ้งมีความหนาแต่เป็นเนื้อครีม (ประมาณ 30 นาที) ให้ยกออกจากเตา ผัดในวานิลลาและลูกเกด โอนไปยังชามขนาดใหญ่หรือชามเสิร์ฟขนาดเล็ก ปิดฝาและแช่เย็น 2-4 ชั่วโมงหรือจนเย็น


พุดดิ้งข้าว

***ควรใช้ข้าวเมล็ดปานกลาง (ไม่ใช่เมล็ดยาว)
***ใช้กระทะ nonstick ถ้าคุณมี

ในชามขนาดเล็กรวมลูกเกดและวิสกี้ ทิ้งไว้ 1 ชม.

ใส่กระทะหรือหม้อขนาดกลาง ใส่ข้าว น้ำ นม ครีม เนย และเกลือ นำไปต้มให้เดือดเบา ๆ จากนั้นปิดหม้อ ลดไฟต่ำ และเคี่ยวประมาณ 20 ถึง 25 นาที กวนสองครั้งในระหว่างขั้นตอนนี้ หมายเหตุ: ควรหุงข้าวให้สุก แต่ยังคงมีของเหลวที่เป็นครีมที่มองเห็นได้ ไม่ควรดูดซึมทั้งหมด หากของเหลวดูเหมือนว่าจะดูดซับได้เร็วกว่านี้ คุณสามารถตัดขั้นตอนนี้เป็น 18-20 นาที

นำหม้อออกจากเตาแล้วเติมนมข้นหวาน อบเชย ลูกจันทน์เทศ และวานิลลา กลับไปที่ไฟต่ำเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อทำอาหารให้เสร็จ

นำหม้อออกจากเตาและค่อยๆ เทลงในไข่ที่ตีแล้วคนตลอดเวลา ระบายลูกเกดและคนให้เข้ากัน หากคุณต้องการให้พุดดิ้งมีครีมมากขึ้น ให้คนในนมข้นหวานอีกเล็กน้อย ถ้ามันครีมเกินไป ให้กลับไปที่เตาตั้งพื้นแล้วปรุงต่ออีก 3 ถึง 4 นาที เสิร์ฟทันทีในชามขนาดเล็ก

***ในขณะที่ข้าวกำลังหุงในขั้นแรก ทำซอสคาราเมล-พีแคน: รวมเนย 1/2 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน และพีแคนสับ อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนปานกลาง-ต่ำ จากนั้นปล่อยให้เป็นฟองเบา ๆ ประมาณ 5 นาที หรือจนเป็นเนื้อเดียวกันเหมือนซอสคาราเมลชั้นดี.. นำออกจากเตาแล้วพักไว้


พุดดิ้งข้าว

Gentl และ Hyers สำหรับ The New York Times สไตลิสต์ด้านอาหาร: Maggie Ruggiero นักออกแบบอุปกรณ์ประกอบฉาก: เอมี่ วิลสัน

ใครก็ตามที่ต้องการลองใช้มือของตัวเองกับสูตรไม่สามารถทำได้ดีไปกว่าการเริ่มต้นด้วยพุดดิ้งข้าว ฉันเริ่มทำข้าวพุดดิ้งกับพี่เลี้ยงของลูกชาย ซึ่งเป็นหญิงชาวฝรั่งเศสชื่อ Marie-Cécile ซึ่งปรุง au pif ซึ่งหมายความว่าเธอทำตามสัญชาตญาณของเธอและจะทำทุกอย่างที่เธอทำ โมอิ? ฉันทำตามคำสั่งของ Marie-Cécile และได้ทำพุดดิ้งข้าวในแบบของตัวเองเป็นประจำ แต่ไม่ค่อยจะมีรสชาติแบบเดียวกัน บางครั้งฉันจะกวนช็อกโกแลตลงในพุดดิ้งทันทีก่อนที่มันจะถูกปรุง และบ่อยครั้งฉันจะเติมพุดดิ้งด้วยผลไม้คั่ว สำหรับแอปเปิล ให้หั่นแอปเปิลที่ไม่ได้ปอกเปลือก 2 ผลเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว ปรุงน้ำตาล 1/2 ถ้วยตวงในกระทะ nonstick จนเหลือง (กวนเฉพาะหลังจากที่น้ำตาลเริ่มมีสี) ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะตามด้วยแอปเปิ้ล ปรุงอาหารโดยพลิกเวดจ์เป็นเวลา 6 ถึง 8 นาทีจนโปร่งแสง


พุดดิ้งข้าวหม้อหุงข้าว

สูตรพุดดิ้งข้าวนี้ง่ายและอร่อย – และคุณอาจมีรายการเหล่านี้อยู่ในมือแล้วเพราะเป็นส่วนผสมที่ได้มาตรฐาน นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

เมื่อเราผ่านพ้นคำถาม “ คุณชอบพุดดิ้งข้าวหรือไม่” คำถามต่อไปคือ – มีหรือไม่มีลูกเกด ฉันรู้ว่าหลายคนไม่สามารถทนต่อพวกเขาได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพุดดิ้งข้าวของพวกเขาเมื่อพวกเขาอ่อน

อย่าลืมดูสูตรหม้อหุงข้าวของฉันเพิ่มเติม:

ถ้าคุณชอบสูตรพุดดิ้งข้าวง่ายๆ นี้ คุณจะต้องชอบสูตรหม้อหุงข้าวอื่นๆ เหล่านี้ด้วย โปรดคลิกแต่ละลิงก์ด้านล่างเพื่อค้นหาสูตรอาหารที่พิมพ์ได้ง่ายและง่าย!


ดูวิดีโอ: Rižev puding z belo čokolado (มกราคม 2022).