ขนมหวาน

ตีให้เป็นฟองจากตับ


ส่วนผสมในการทำ Souffle จากตับ

  1. ตับ (ไก่หรือเนื้อ) 500 กรัม
  2. 2 ไข่
  3. หัวหอม (หัวหอม) 150 กรัม
  4. แครอท 150 กรัม
  5. ครีม (10-15%) หรือนม (3.5%) 100 มล.
  6. แป้ง (ข้าวสาลี) 3-5 ช้อนโต๊ะ
  7. เกลือเพื่อลิ้มรส
  8. พริกไทยเพื่อลิ้มรส
  9. ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
  • ส่วนผสมสำคัญ
  • ให้บริการ 10 เสิร์ฟ

สินค้าคงคลัง:

เครื่องบดเนื้อ (หรือเครื่องปั่น), ชาม, ส้อม, จานอบ 1-2 ลิตร, จานเสิร์ฟ

Souffléปรุงอาหารจากตับ:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือสับให้เป็นเครื่องปั่น) ตับ (ฉันใช้ไก่มันจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าsoufflé) หั่นเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ ตีไข่ในชามด้วยส้อมเกลือและพริกไทยและเทลงในตับ เพิ่มครีมหรือนมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นเทแป้งและคลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลวเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมตีให้เป็นฟองจากตับ

เราตั้งเตาอบให้ร้อนได้ถึง 180 องศา หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยชิ้นส่วนของเนยเทแป้งตับ เราใส่ในเตาอบและอบบนไฟร้อนปานกลางที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 40-45 นาที

เคล็ดลับสูตร:

- - เราตรวจสอบความพร้อมของ Souffle โดยใช้การจับคู่ (แทง Souffle หากการแข่งขันแห้งแล้วจะพร้อม)

- - ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงคุณสามารถใช้ซอสชีสกระเทียมและมายองเนส

- - Souffle เสิร์ฟทั้งเย็นและร้อน

- - อย่าทำมากเกินไปด้วยแป้งมิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการตีให้เป็นฟองสด