อื่น

เรียกน้ำย่อยโรล


ตอนนี้คุณเพียงแค่ทากาวแผ่นหนึ่งด้วยอัลเมตต์ 1-2 ช้อนโต๊ะใส่ใบผักกาดหอมแล้วม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ :)

มันไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว

ลองแล้วคุณจะชอบ


5 อันดับแรกไส้ม้วนด้วยกาวที่อร่อยที่สุด & # 8211 อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมาก! เลือกสูตรที่คุณชื่นชอบ!

ม้วนด้วยกาวและไส้ที่คุณโปรดปรานสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะวันหยุด เรานำเสนอด้านล่าง 5 สูตรที่ง่ายที่สุดและเข้าถึงได้มากที่สุดของม้วนที่อร่อยที่สุด พวกเขาได้รับความน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษและกระบวนการเตรียมการจะทำให้ประหลาดใจด้วยความเรียบง่ายและความเร็ว เพลิดเพลินกับคนที่คุณรักด้วยความละเอียดอ่อนเช่นนี้และมักจะวางม้วนด้วยกาวบนโต๊ะ

1. โรลแท่งไก่กับชีสละลาย

ส่วนผสม

& # 8211 ชีสละลาย 1 ห่อ

& #8211 ซีอิ๊วขาว (1 ช้อนโต๊ะ ถ้าคุณชอบอาหารรสเค็มน้อยกว่า)

วิธีการเตรียม

1. ล้างเนื้อ ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมัน หากต้องการคุณสามารถต้มหรือทอดได้

2. ปล่อยให้เนื้อเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ต้มไข่ ใส่ในชามน้ำเย็น (คุณสามารถทำลายพวกเขาเล็กน้อยในสองสามที่ พวกเขาจะทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นมาก)

4. ใส่ห่อชีสละลายลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที แกะมันและขูดมัน

5. ปอกเปลือก ล้าง และสับกระเทียมให้ละเอียด

6. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด จับคู่ไส้กับซอสถั่วเหลืองและมายองเนส

7. อัดจาระบีแผ่นกาวด้วยไส้ที่ได้รับ

8. ม้วนกาว แช่เย็นเป็นเวลา 60 นาที

2. เค้กโรลไก่ซอสเบชาเมล

ส่วนผสม

& #8211 เห็ด 3 ช้อนโต๊ะ (ผัดกับหัวหอม)

แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ (สำหรับซอส)

วิธีการเตรียม

1. หั่นหัวหอมครึ่งวงเป็นวง ปอกสควอชขูดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

2. สับไก่ให้ละเอียดและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

3. ในกระทะร้อนกับน้ำมัน ผัด 3/4 ของจำนวนหัวหอมจนเกือบสุก เพิ่มมะเขือเทศ ผักใบเขียว เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปิดฝากระทะและจุดไฟเล็กน้อย

4. ในกระทะอีกใบให้ทอดไก่จนเกือบสุก เพิ่มหัวหอมที่เหลือลงในกระทะและทอดจนหัวหอมพร้อม

5. ตักซุปที่ได้จากกระทะกับหัวหอมและมะเขือเทศ (เก็บซุปไว้)

6. เตรียมซอสเบชาเมล: ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ค่อยๆ ใส่แป้งลงในชามด้วยเนยที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน

7. ด้วยเจ็ทบาง ๆ เทนมลงในชามแล้วผสมอย่างต่อเนื่องจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จับคู่ซอสกับเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ต้มซอสด้วยไฟอ่อนจนเหมือนครีม

8. ล้างและหั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อนจนสุก

9. จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันและจัดกาวไว้ จาระบีแท่งด้วยซอส

10. วางไส้ผักครึ่งหนึ่งบนไม้ แล้วไส้ไก่ครึ่งหนึ่ง

11. ปิดไส้ด้วยกาวอีกแผ่นแล้วทาด้วยซอสแล้วจัดเรียงไส้ที่เหลือ จัดเห็ดทอดที่ขอบแล้วโรยแท่งด้วยชีสขูด

12. เทซอสเล็กน้อยลงบนไส้แล้วม้วนกาว เรียกใช้อย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากเกินไป

13. ปิดฝาม้วนด้วยซอสแล้วใส่ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 160-170 ° C เป็นเวลา 10 นาที

14. เทน้ำซุปผักลงบนม้วนแล้วนำกลับเข้าเตาอบอีก 10 นาที

3. โรลคลาสสิค "สำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์"

ส่วนผสม

& #8211 ไส้กรอกหรือแฮมต้ม (หลีกเลี่ยงไส้กรอกรมควัน)

วิธีการเตรียม

1. จัดเรียงแผ่นกาวบนพื้นผิวการทำงาน จาระบีด้วยมายองเนส

2. สับกะหล่ำปลีและแตงกวา

3. ตัดซาลามี่และชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. แบ่งกาวออกเป็น 4 ส่วนด้วยสายตา

5. จัดกะหล่ำปลีและแตงกวาด้านแรก ทาน้ำมันด้วยมายองเนสเล็กน้อย

6. จัดซาลามี่และชีสเล็กน้อยไว้ด้านที่สอง

7. โรยส่วนที่เหลือด้วยชีส

8. พับขอบแล้วม้วนกาว โดยเริ่มจากด้านที่จัดผักไว้ อย่าม้วนกาวแน่นเกินไป คุณสามารถพับเป็น 4 ส่วน

9. จัดม้วนที่ได้รับในกระทะด้วยน้ำมันร้อน

10. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

11. ปล่อยให้ม้วนเย็นเล็กน้อยแล้วตัด

4. มิโมซ่าโรล

ส่วนผสม

& #8211 ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง

วิธีการเตรียม

1. จัดเรียงแผ่นกาวบนพื้นผิวการทำงาน จาระบีด้วยมายองเนส

2. ต้มและทำความสะอาดไข่

3. ปิดแท่งแรกด้วยไข่ต้มขูด

4. ปิดแท่งถัดไปด้วยชีสขูด

5. ปิดแท่งที่สามด้วยปลากระป๋องบดด้วยส้อม

6. โรยแต่ละแท่งด้วยผักชีฝรั่งและหัวหอมสับ

8. จัดเรียงม้วนที่ได้รับบนกาวที่สองแล้วม้วน

9. จัดเรียงม้วนที่ได้รับบนกาวที่สามแล้วม้วน

10. วางม้วนที่ได้รับในถุงแห้งและแช่เย็น ทางที่ดีควรแช่ตู้เย็นข้ามคืน


โรลเนื้อสับ

โรลเนื้อเป็นที่รู้จักกันดีในครัวของเรา ดังนั้นพูดได้ว่า โรลนี้ทำขึ้นสำหรับวันหยุดเสมอ และผู้ที่มีอายุมากอาจเลือกรับประทานเป็นอันดับแรก เมื่อก่อนเมื่อไม่มีเนื้อสัตว์ มันเป็นอาหารวันหยุดที่ซับซ้อน ฉันจำได้ว่าแม่ของฉันทำม้วนนี้สำหรับคริสต์มาส และเธอวางไส้กรอกหมูหรือไข่ไว้ตรงกลางเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี

ม้วนเนื้อสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนเป็นอาหารจานหลักกับมันบดหรือผัก และเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย โดยหลักการแล้วมันเป็นลูกชิ้นขนาดใหญ่องค์ประกอบเหมือนกับลูกชิ้นและตรงกลางของมันคือไข่ต้ม เราชอบมากๆ จริงค่ะ ไม่ได้ทำบ่อยเหมือนแต่ก่อนเพราะจานเยอะขึ้นเรื่อยๆ ตอนนี้เรามีตัวเลือกเรื่องเนื้อแล้วแต่ก็ classic ในชีวิตอย่างที่เขาว่ากัน , จะยังคงอยู่ในเมนูของเราเสมอ

สูตรง่ายมากขอใช้หมูสับถ้าใช้ส่วนผสมหมูเนื้อม้วนจะมีสีอื่นที่ไม่น่ากินมากบอกเลย แน่นอนว่ารสชาติดีมาก แต่ตอนแรกสีเข้มกว่าเล็กน้อย แต่คุณสามารถทำได้จากไก่แล้วฉันแนะนำสูตรนี้

มิฉะนั้นให้ใช้ส่วนผสมพื้นฐาน ถาดรองเค้ก แผ่นอบ และเตาอบ สปอร์!

โรลเนื้อสับ

  • หมูสับ 600 กรัม
  • ไข่ 3 ฟอง + ไข่ 4 ฟองสำหรับวางข้างใน
  • เกล็ดขนมปัง 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1 ช้อนชา (โดยประมาณ)
  • พริกไทย
  • โหระพาแห้ง 1/4 ช้อนชา
  • ผักใบเขียวสับ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียมเนื้อสับ:

ใส่เนื้อและส่วนผสมที่เหลือลงในชาม คนให้เข้ากันจนเนียน เป็นการดีกว่าที่จะเก็บส่วนผสมไว้ให้เย็น 3-4 ครั้ง แต่ถ้าคุณรีบไปต่อ

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส

เราต้มไข่ 4 ฟองแล้วปอกเปลือก

วางถาดรองอบลงในถาดอบ ทิ้งขอบให้ยาวขึ้นแล้วปิดม้วน

เราใส่องค์ประกอบสามในสี่ลงในถาด (จะเติมทั้งถาดไม่ได้เพียง 3/4) กดด้วยมือของคุณตรงกลางและวางไข่ไว้ข้างๆกัน ม้วนจะไม่ใหญ่เท่าถาดทั้งหมด เฉพาะความยาวทั้งหมดของไข่เท่านั้น วางเนื้อที่เหลือไว้ด้านบน แล้วใช้นิ้วกดเบาๆ ผ่านน้ำมันที่ปั้นเป็นม้วน คลุมด้วยขอบด้านที่ยาวกว่าของแผ่นอบแล้วใส่ม้วนในเตาอบแบบตายตัวเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นนำม้วนออก เปิดด้านบน แล้วใส่ม้วนในเตาอบต่ออีก 10 นาที ให้เป็นสีน้ำตาลสวย

ปล่อยให้ม้วนเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟร้อนกับมันบดหรือผัก

หากคุณต้องการเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้นด้วยมีดคม

สำหรับคำแนะนำสูตรอาหารประจำวัน คุณสามารถพบฉันได้บนหน้า Facebook, Youtube, Pinterest และ Instagram เรียนเชิญ กดไลค์ กดติดตาม นอกจากนี้กลุ่ม Let's cook with Amalia กำลังรอคุณอยู่สำหรับการแลกเปลี่ยนสูตรอาหารและประสบการณ์ในครัว


5 อันดับแรกไส้ม้วนด้วยกาวที่อร่อยที่สุด & # 8211 อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมาก! เลือกสูตรที่คุณชื่นชอบ!

ม้วนด้วยกาวและไส้ที่คุณโปรดปรานสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะวันหยุด เรานำเสนอด้านล่าง 5 สูตรที่ง่ายที่สุดและเข้าถึงได้มากที่สุดของม้วนที่อร่อยที่สุด พวกเขาได้รับความน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษและกระบวนการเตรียมการจะทำให้ประหลาดใจด้วยความเรียบง่ายและความเร็ว เพลิดเพลินกับคนที่คุณรักด้วยความละเอียดอ่อนเช่นนี้และมักจะวางม้วนด้วยกาวบนโต๊ะ

1. โรลแท่งไก่กับชีสละลาย

ส่วนผสม

& # 8211 ชีสละลาย 1 ห่อ

& #8211 ซีอิ๊วขาว (1 ช้อนโต๊ะ ถ้าคุณชอบอาหารรสเค็มน้อยกว่า)

วิธีการเตรียม

1. ล้างเนื้อ ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมัน หากต้องการคุณสามารถต้มหรือทอดได้

2. ปล่อยให้เนื้อเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ต้มไข่ ใส่ในชามน้ำเย็น (คุณสามารถทำลายพวกเขาเล็กน้อยในสองสามที่ พวกเขาจะทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นมาก)

4. ใส่ห่อชีสละลายลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที แกะมันและขูดมัน

5. ปอกเปลือก ล้าง และสับกระเทียมให้ละเอียด

6. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด จับคู่ไส้กับซอสถั่วเหลืองและมายองเนส

7. อัดจาระบีแผ่นกาวด้วยไส้ที่ได้รับ

8. ม้วนกาว แช่เย็นเป็นเวลา 60 นาที

2. เค้กโรลไก่ซอสเบชาเมล

ส่วนผสม

& #8211 เห็ด 3 ช้อนโต๊ะ (ผัดกับหัวหอม)

แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ (สำหรับซอส)

วิธีการเตรียม

1. หั่นหัวหอมครึ่งวงเป็นวง ปอกสควอชขูดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

2. สับไก่ให้ละเอียดและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

3. ในกระทะร้อนกับน้ำมัน ผัด 3/4 ของจำนวนหัวหอมจนเกือบสุก เพิ่มมะเขือเทศ ผักใบเขียว เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปิดฝากระทะและจุดไฟเล็กน้อย

4. ในกระทะอีกใบให้ทอดไก่จนเกือบสุก เพิ่มหัวหอมที่เหลือลงในกระทะและทอดจนหัวหอมพร้อม

5. ตักซุปที่ได้จากกระทะกับหัวหอมและมะเขือเทศ (เก็บซุปไว้)

6. เตรียมซอสเบชาเมล: ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ค่อยๆ ใส่แป้งลงในชามด้วยเนยที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน

7. ด้วยเจ็ทบาง ๆ เทนมลงในชามแล้วผสมอย่างต่อเนื่องจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จับคู่ซอสกับเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ต้มซอสด้วยไฟอ่อนจนเหมือนครีม

8. ล้างและหั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อนจนสุก

9. จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันแล้วจัดกาวไว้ จาระบีแท่งด้วยซอส

10. วางไส้ผักครึ่งหนึ่งบนไม้ แล้วไส้ไก่ครึ่งหนึ่ง

11. ปิดไส้ด้วยกาวอีกแผ่นหนึ่งทาด้วยซอสแล้วจัดไส้ที่เหลือ จัดเห็ดทอดที่ขอบแล้วโรยแท่งด้วยชีสขูด

12. เทซอสเล็กน้อยลงบนไส้แล้วม้วนกาว เรียกใช้อย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากเกินไป

13. ปิดฝาม้วนด้วยซอสแล้วใส่ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 160-170 ° C เป็นเวลา 10 นาที

14. เทน้ำซุปผักลงบนม้วนแล้วนำกลับเข้าเตาอบอีก 10 นาที

3. โรลคลาสสิค "สำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์"

ส่วนผสม

& #8211 ไส้กรอกหรือแฮมต้ม (หลีกเลี่ยงไส้กรอกรมควัน)

วิธีการเตรียม

1. จัดเรียงแผ่นกาวบนพื้นผิวการทำงาน จาระบีด้วยมายองเนส

2. สับกะหล่ำปลีและแตงกวา

3. ตัดซาลามี่และชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. แบ่งกาวออกเป็น 4 ส่วนด้วยสายตา

5. จัดกะหล่ำปลีและแตงกวาด้านแรก ทาน้ำมันด้วยมายองเนสเล็กน้อย

6. จัดซาลามี่และชีสเล็กน้อยไว้ด้านที่สอง

7. โรยส่วนที่เหลือด้วยชีส

8. พับขอบแล้วม้วนกาว โดยเริ่มจากด้านที่จัดผักไว้ อย่าม้วนกาวแน่นเกินไป คุณสามารถพับเป็น 4 ส่วน

9. จัดม้วนที่ได้รับในกระทะด้วยน้ำมันร้อน

10. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

11. ปล่อยให้ม้วนเย็นเล็กน้อยแล้วตัด

4. มิโมซ่าโรล

ส่วนผสม

& #8211 ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง

วิธีการเตรียม

1. จัดเรียงแผ่นกาวบนพื้นผิวการทำงาน จาระบีด้วยมายองเนส

2. ต้มและทำความสะอาดไข่

3. ปิดแท่งแรกด้วยไข่ต้มขูด

4. ปิดแท่งถัดไปด้วยชีสขูด

5. ปิดแท่งที่สามด้วยปลากระป๋องบดด้วยส้อม

6. โรยแต่ละแท่งด้วยผักชีฝรั่งและหัวหอมสับ

8. จัดเรียงม้วนที่ได้รับบนกาวที่สองแล้วม้วน

9. จัดเรียงม้วนที่ได้รับบนกาวที่สามแล้วม้วน

10. วางม้วนที่ได้รับในถุงแห้งและแช่เย็น ทางที่ดีควรแช่ตู้เย็นข้ามคืน


วิธีทำโรลเรียกน้ำย่อยกับเห็ดและชีสสูตรเก่า?

วิธีทำแผ่นฟูสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย?

ฉันชั่งน้ำหนักส่วนผสมแล้วออกเดินทาง ซอสเบชาเมล & # 8211 สูตรที่นี่ แต่ใช้ปริมาณในกล่องด้านบน (เราทำซอสข้นขึ้นด้วยนมน้อย)

ในระยะสั้น: ในกระทะที่ไม่ติดฉันละลาย (ด้วยไฟอ่อน) เนยกับแป้งและเกลือ ฉันรอให้มันร้อนเล็กน้อย (ไม่มีสีน้ำตาล!) และฉันก็ค่อยๆ เทนมเย็นลงไป นมเย็นจะออกมาดีกว่านมอุ่นๆ ซึ่งหมายความว่าไม่จับตัวเป็นก้อนง่าย

ฉันผสมอย่างแรงด้วยช้อนไม้หลังจากเติมนมในแต่ละรอบ หากมีก้อนเนื้อต้องคลายออก หากคุณไม่สามารถกำจัดมันได้ ให้กรองซอสผ่านตะแกรง เท่านี้ก็เรียบร้อย!

ซอสขาวควรต้มประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน แป้งจากมันจะถูกปรุงในเตาอบด้วย ฉันได้ซอส Bechamel ที่หนาขึ้น เรียบเนียนและเป็นมันเงา โดยไม่มีก้อน

ฉันดึงกระทะออกแล้วปล่อยให้ซอสเย็นลงเป็นเวลา 15 นาที ฉันผสมมัน 2-3 ครั้ง (ทุกๆ 5 นาที) เพื่อไม่ให้เกิด pojghita บนพื้นผิว คุณยังสามารถคลุมด้วยพลาสติกแรปที่พื้นผิวได้โดยตรง

ฉันเปิดเตาอบที่ 200 C พร้อมการระบายอากาศ (ระดับสูงสำหรับแก๊ส) ใส่แผ่นอบต้องร้อนมาก!

ฉันแยกไข่ออก ฉันใส่ไข่แดงลงในซอสขาวที่เย็นเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ถ้าซอสร้อน ไข่แดงจะจับตัวเป็นก้อน จะกลายเป็นบัตเตอร์คัพ!

ฉันปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทยป่นสด คุณยังสามารถใส่ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อยได้หากต้องการ ฉันไม่ได้ใส่ชีสขูดบนเคาน์เตอร์เพราะมันทำให้เหนียวและเหนียวเหนอะหนะ

แยกไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อย โฟมจะต้องแข็งแรงหนาแน่น

ฉันเพิ่ม 1/3 ของโฟมลงบนไวท์ซอสแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้

ส่วนที่เหลือของไข่ขาวจะถูกรวมด้วยไม้พายด้วยการเคลื่อนไหวที่ละเอียดอ่อนจากบนลงล่าง (อย่าผสม!) มันจะให้เนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ เราต้องได้องค์ประกอบที่นุ่มและละเอียด

วิธีการอบอาหารเรียกน้ำย่อยโรลท็อป?

ในถาด 30 x 40 ซม. ฉันใส่กระดาษรองอบ กระดาษรองอบจะต้องปีนขึ้นไปบนผนังของถาดอย่างน้อย 2 ซม. (ดังนั้นเราจึงไม่เพียงแค่ตัดให้เพียงพอเพื่อปิดก้นถาด) ฉันพลิกองค์ประกอบและปรับระดับด้วยไม้พายเล็กน้อย

ฉันใส่ถาดในเตาอบที่ร้อนถึง 200 C ทันที (พร้อมการระบายอากาศ) และอบด้านบนเป็นเวลา 20 นาที เราไม่เปิดประตูเตาอบใน 15 นาทีแรก! หากเตาอบไม่อบสม่ำเสมอ คุณสามารถพลิกถาดได้หลังจากผ่านไป 15 นาที

แผ่นม้วนเติบโตอย่างสวยงามและเป็นสีน้ำตาล กลิ่นหอมมากในครัว เหมือนกำลังอบ eclairs and choux a la creme (สูตรที่นี่).

ฉันดึงแผ่นกระดาษออกจากถาดพร้อมกับกระดาษรองอบทันที ฉันปล่อยให้มันเย็นเล็กน้อยเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นฉันก็เริ่มม้วน (ด้านยาว) ห่อด้วยกระดาษ ในสมัยก่อน เมื่อไม่มีกระดาษรองอบ ม้วนกระดาษอบในถาดที่ทาเนยและโรยด้วยแป้ง เทร้อนบนผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วรีดเข้าไป

ฉันย้ายชั้นม้วนบนชั้นวางในครัวแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

Oanaigretiu

Foodblogger ที่ Savori Urbane #savoriurbane


เรียกน้ำย่อยโรลเห็ดกับชีสสูตรเก่า

อาหารเรียกน้ำย่อยม้วนกับเห็ดและชีสสูตรเก่า ม้วนนุ่มๆ สอดไส้เห็ดผัด ซาวครีม และชีส ม้วนเห็ดเสิร์ฟร้อน ออกราแตง หรือเย็น วิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยม้วน?

เรียกน้ำย่อยโรลกับเห็ดและชีส เป็นส่วนหนึ่งของการทำอาหารตามสูตรเทศกาลของครอบครัวเราประมาณ 4 รุ่น คุณยายทวดของฉันจากซีบีอูมักจะทำโรลประเภทซูเฟล่นี้ด้วยงูสวัด และเติมสลับกันด้วยเห็ด แฮม และครีมเปรี้ยว สมอง ตับไก่ หรือผักโขม เขาได้รับคำชมเสมอสำหรับอาหารรสเลิศ คลาสสิก และอร่อยมากนี้!

เป็นของว่างร้อนหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ฉันสงสัยว่าอาหารเรียกน้ำย่อยม้วนกับเห็ดนี้มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศส เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกันกับซูเฟล่คลาสสิก

ข้อดีของโรลเรียกน้ำย่อยเหล่านี้คือสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ (แต่ในวันเดียวกัน) และไส้และออกราแตงจะเสร็จเมื่อแขกมา

ม้วนอาหารเรียกน้ำย่อยทำด้วยซอสขาวที่ข้นกว่าเล็กน้อย (Bechamel, roux หรือ white rantas) ผสมกับไข่แดงสดแล้วตีด้วยไข่ขาวที่ตี เช่นเดียวกับที่ ซูเฟล่กะหล่ำดอก (สูตรที่นี่) หรือที่ ฟักทองหนึ่ง (สูตรที่นี่). แน่นอนว่าผงฟูไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับสูตรดีๆ เหล่านี้

ไส้เห็ดเป็นแบบคลาสสิก: สตูว์เห็ดหอมหัวใหญ่ & # 8211 สูตรที่นี่. หลังจากเย็นตัวแล้วให้ผสมกับครีมเปรี้ยวและชีสขูด 2-3 ช้อนโต๊ะแทนแป้งนม ชีสควรมีคุณภาพดี มีไขมันและสุกแล้ว เช่น Gouda, Tilsit, Emmentaler, Trapist, Edamer เป็นต้น ฉันไม่แนะนำชีส Telemea หรือที่คล้ายกันเพราะไม่ละลายเหมือนที่อื่น ๆ ในโลก

ทำได้ไม่ยาก อาหารเรียกน้ำย่อยกับเห็ด ถ้าทำตามสูตร จากส่วนผสมด้านล่างจะได้ม้วนยาว 40 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7-8 ซม. ออกมาสวยประมาณ 20 ชิ้น คุณทำได้เหมือนฉัน: เติมเห็ดครึ่งม้วนและแฮมที่เหลือ ดังนั้นคุณจึงมี 2 ใน 1, 10 ชิ้นแต่ละชนิด

  • แป้ง 130 กรัม
  • เนยไขมัน 100 กรัม ขั้นต่ำ ไขมัน 80%
  • นม 500 มล.
  • เกลือ พริกไทยป่น
  • ไข่ใหญ่ 4 ฟอง (มากกว่า 70 กรัม) หรือเล็กกว่า 5 ฟอง (55-60 กรัม) แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
  • เห็ดหูหนูขาวหรือน้ำตาลสด 500 กรัม (เห็ดแชมปิญอง) หรือผสมเห็ดป่า
  • 1 หัวหอมขนาดกลางหรือ 3 หัวหอมสีเขียว
  • น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ + เนย 1 ชิ้น (20 กรัม)
  • เกลือ, พริกไทย, ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งสับ, ผักชีฝรั่ง)
  • ครีมเปรี้ยวหนา 200 กรัม (ไขมันขั้นต่ำ 20%)
  • ชีสขูด 100 กรัม

ม้วนหลากสี - อาหารเรียกน้ำย่อย

ฉันจะวางสิ่งนี้ไว้บนโต๊ะคริสต์มาส (และอื่น ๆ อีกมากมาย) เป็นอาหารที่ "ขโมยมา" จาก Adi Hădean (https://www.adihadean.ro/2012/11/rulada-aperitiv-cu-pui-si-legume/) เมื่อคุณมีเวลา ไปที่บล็อกของเขา (www.adihadean.ro) สมควรได้รับ.

จากอกไก่ (ไม่มีผิวหนังไม่มีกระดูก) คุณจะได้สี่ชิ้นที่คุณทาด้วยค้อนเนื้อ เมื่อคุณตีเนื้อให้ห่อด้วยฟิล์มยึด พรีโม่: ไม่แตก ประการที่สอง: ห้ามกระเด็นชิ้นเล็กหรือกระเด็นไปทั่วครัว

โรยหน้าด้วยเกลือ พริกไทย พาร์เมซานชีสขูด แล้ววางเป็นเส้นตรง

  • แครอทแท่งต้ม (แต่ไม่แข็งเกินไป)
  • ถั่วเขียว (สดหรือแช่แข็ง)
  • พริกหยวก (แดงเหลืองหรือเขียว)

ม้วนหน้าอกอย่างระมัดระวังและยึดไว้ชั่วคราวด้วยไม้จิ้มฟัน (ไม้) ผ่านม้วนที่ได้รับในถาดที่ปูด้วยแผ่นอบ ผงเกลือ พริกไทยและเครื่องเทศ (กระวานหรือลูกจันทน์เทศ) โรยด้วยน้ำมันมะกอกและใส่ในเตาอบอุ่นที่ 190 - 200 ° C จนเป็นสีน้ำตาลสวย

ปล่อยให้เย็นเอาไม้จิ้มฟันออกแล้วหั่นด้วยมีดคม


ม้วนหรืออาหารเรียกน้ำย่อย

วันนี้ขอนำเสนอ ม้วนหรืออาหารเรียกน้ำย่อย พิเศษ. ในการเติมคุณสามารถใช้ส่วนผสมอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ ไข่ม้วน เหมาะที่จะเสิร์ฟในโอกาสพิเศษ วันหยุด & # 8230. มีรูปลักษณ์ที่น่ารื่นรมย์และเชิญชวนให้คุณลิ้มลองโดยเร็วที่สุด เมื่อคุณพร้อม ไข่ม้วน คุณจะต้องเตรียมมันในโอกาสอื่นอย่างแน่นอน เราขอแนะนำซีรีส์ของ อาหารเรียกน้ำย่อย ปรุงโดยเราเพื่อลองใช้สูตรเหล่านี้: แพนเค้กโรล, ซอสซีโอลันรมควัน, โรลชีส, ม้วนกล้ามเนื้อรมควัน….

ส่วนผสมข้าวสาลีรีด:
4 ไข่,
แป้ง 150 กรัม
นม 400 มล.
มาการีนหรือเนย 125 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา,

บรรจุส่วนผสม:
ชีสขูด 200 กรัม
5 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว
ส่วนผสมผัก 200 กรัม
มะกอกดำเล็กน้อย
เห็ดกระป๋องสับ 150 กรัม
ผักชีฝรั่งสีเขียวสับ,
คาบาโนทอด 2 ชิ้น (หรือไส้กรอกประเภทอื่น)
ไข่ต้ม 2 ฟอง,
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมสำหรับน้ำมันกลิ้ง:
ครีมเปรี้ยว,
ชีสขูด,

การเตรียมเคาน์เตอร์:
ใส่มาการีนที่ละลายแล้ว (เนย) ลงในชาม ใส่นม เกลือ และแป้ง คนตลอดเวลาจนทุกอย่างเนียน (ต้มด้วยไฟอ่อน)
พักไว้และใส่ไข่แดงจากไข่ทั้ง 4 ฟองลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อย แล้วใส่ส่วนผสมข้างต้น คุณจะได้แป้งที่นุ่มและฟูขึ้นซึ่งเทลงในกระทะที่ทาไขมัน
ใส่ในเตาอบอุ่นและอบด้วยความร้อนที่เหมาะสมจนด้านบนอบ (ทดสอบด้วยไม้จิ้มฟัน)
นำแป้งออกและรีดร้อนจนม้วนในผ้าขนหนูชุบน้ำเย็นและบีบทิ้งไว้สักครู่จนเป็นรูปร่าง (15-20 นาที)

การเตรียมการบรรจุ:
เราต้มผักนานาชนิดในน้ำเค็ม หั่นเห็ด ชีสขูด ผสมกับครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ แล้วหั่นมะกอกเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ คาบาโน (หรือไส้กรอกประเภทอื่นๆ) ทอดในน้ำมันเล็กน้อย ไข่ต้มวางบนเครื่องขูดขนาดเล็ก
แกะม้วนออกจากผ้าเช็ดตัวแล้วเริ่มเติมด้วยส่วนผสมของชีสและครีมเปรี้ยวใส่ผักบนส่วนผสมนี้ (เราใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย) ไข่ขูด (เกลือเล็กน้อย) ผักชีฝรั่งสับ มะกอกและคาบาโน
บิดม้วนให้เต็มอีกครั้งแล้ววางกลับเข้าไปในถาดรูปทรง ทาโรลด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสขูด แล้วใส่ลงในถาดอบจนเป็นฟิล์มสีน้ำตาลสวยด้านบน
นำโรลออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนจาน


ความอยากอาหารที่ดี !


ม้วนหรืออาหารเรียกน้ำย่อย

วันนี้ขอนำเสนอ ม้วนหรืออาหารเรียกน้ำย่อย พิเศษ. ในการเติมคุณสามารถใช้ส่วนผสมอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ ไข่ม้วน เหมาะสำหรับเสิร์ฟในโอกาสพิเศษ วันหยุด & # 8230. มีรูปลักษณ์ที่น่ารื่นรมย์และเชิญชวนให้คุณลิ้มลองโดยเร็วที่สุด เมื่อคุณพร้อม ไข่ม้วน คุณจะต้องเตรียมมันในโอกาสอื่นอย่างแน่นอน เราขอแนะนำซีรีส์ของ อาหารเรียกน้ำย่อย ปรุงโดยเราเพื่อลองสูตรเหล่านี้: แพนเค้กโรล, ซอสซีโอลันรมควัน, โรลชีส, ม้วนกล้ามเนื้อรมควัน….

ส่วนผสมข้าวสาลีรีด:
4 ไข่,
แป้ง 150 กรัม
นม 400 มล.
มาการีนหรือเนย 125 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา,

บรรจุส่วนผสม:
ชีสขูด 200 กรัม
5 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว,
ส่วนผสมผัก 200 กรัม
มะกอกดำเล็กน้อย
เห็ดกระป๋องสับ 150 กรัม
ผักชีฝรั่งสีเขียวสับ,
คาบาโนทอด 2 ชิ้น (หรือไส้กรอกประเภทอื่น)
ไข่ต้ม 2 ฟอง,
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมสำหรับน้ำมันกลิ้ง:
ครีมเปรี้ยว,
ชีสขูด,

การเตรียมเคาน์เตอร์:
ใส่มาการีนที่ละลายแล้ว (เนย) ลงในชาม ใส่นม เกลือ และแป้ง คนตลอดเวลาจนทุกอย่างเนียน (ต้มด้วยไฟอ่อน)
พักไว้และใส่ไข่แดงจากไข่ทั้ง 4 ฟองลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อย แล้วใส่ส่วนผสมข้างต้น คุณจะได้แป้งที่นุ่มและฟูขึ้นซึ่งเทลงในกระทะที่ทาไขมัน
ใส่ในเตาอุ่นและอบด้วยไฟที่เหมาะสมจนด้านบนอบ (ทดสอบด้วยไม้จิ้มฟัน)
นำแป้งออกและร้อนจนม้วนในผ้าขนหนูชุบน้ำเย็นและบีบทิ้งไว้สักครู่จนเป็นรูปร่าง (15-20 นาที)

การเตรียมการบรรจุ:
เราต้มผักนานาชนิดในน้ำเค็ม หั่นเห็ด ชีสขูด ผสมกับครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ แล้วหั่นมะกอกเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ คาบาโน (หรือไส้กรอกประเภทอื่นๆ) ทอดในน้ำมันเล็กน้อย ไข่ต้มวางบนเครื่องขูดขนาดเล็ก
แกะม้วนออกจากผ้าเช็ดตัวแล้วเริ่มเติมด้วยส่วนผสมของชีสและครีมเปรี้ยวใส่ผักบนส่วนผสมนี้ (เราใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย) ไข่ขูด (เกลือเล็กน้อย) ผักชีฝรั่งสับ มะกอกและคาบาโน
บิดม้วนให้เต็มอีกครั้งแล้ววางกลับเข้าไปในถาดรูปทรง ทาโรลด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสขูด แล้วใส่ลงในถาดอบจนเป็นฟิล์มสีน้ำตาลสวยด้านบน
นำโรลออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนจาน


ความอยากอาหารที่ดี !


ม้วนหลากสี - อาหารเรียกน้ำย่อย

ฉันจะวางสิ่งนี้ไว้บนโต๊ะคริสต์มาส (และอื่น ๆ อีกมากมาย) เป็นอาหารที่ "ขโมยมา" จาก Adi Hădean (https://www.adihadean.ro/2012/11/rulada-aperitiv-cu-pui-si-legume/) เมื่อคุณมีเวลา ไปที่บล็อกของเขา (www.adihadean.ro) สมควรได้รับ.

จากอกไก่ (ไม่มีผิวหนังไม่มีกระดูก) คุณจะได้สี่ชิ้นที่คุณทาด้วยค้อนเนื้อ เมื่อคุณตีเนื้อให้ห่อด้วยฟิล์มยึด พรีโม่: ไม่แตก ประการที่สอง: ห้ามกระเด็นชิ้นเล็กหรือกระเด็นไปทั่วครัว

โรยหน้าด้วยเกลือ พริกไทย พาร์เมซานชีสขูด แล้ววางเป็นเส้นตรง

  • แครอทแท่งต้ม (แต่ไม่แข็งเกินไป)
  • ถั่วเขียว (สดหรือแช่แข็ง)
  • พริกหยวก (แดงเหลืองหรือเขียว)

ม้วนหน้าอกอย่างระมัดระวังและยึดไว้ชั่วคราวด้วยไม้จิ้มฟัน (ไม้) ผ่านม้วนที่ได้รับในถาดที่ปูด้วยแผ่นอบ ผงเกลือ พริกไทยและเครื่องเทศ (กระวานหรือลูกจันทน์เทศ) โรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วใส่ในเตาอบอุ่นที่ 190 - 200 ° C จนเป็นสีน้ำตาลสวย

ปล่อยให้เย็นเอาไม้จิ้มฟันออกแล้วหั่นด้วยมีดคม


ม้วนหลากสี - อาหารเรียกน้ำย่อย

ฉันจะวางสิ่งนี้ไว้บนโต๊ะคริสต์มาส (และอื่น ๆ อีกมากมาย) เป็นอาหารที่ "ขโมยมา" จาก Adi Hădean (https://www.adihadean.ro/2012/11/rulada-aperitiv-cu-pui-si-legume/) เมื่อคุณมีเวลา ไปที่บล็อกของเขา (www.adihadean.ro) สมควรได้รับ.

จากอกไก่ (ไม่มีหนังไม่มีกระดูก) คุณจะได้สี่ชิ้นที่คุณทาด้วยค้อนเนื้อ เมื่อคุณตีเนื้อให้ห่อด้วยฟิล์มยึด พรีโม่: ไม่แตก ประการที่สอง: ห้ามกระเด็นชิ้นเล็กหรือกระเด็นไปทั่วครัว

โรยหน้าด้วยเกลือ พริกไทย พาร์เมซานชีสขูด แล้ววางเป็นเส้นตรง

  • แครอทแท่งต้ม (แต่ไม่แข็งเกินไป)
  • ถั่วเขียว (สดหรือแช่แข็ง)
  • พริกหยวก (แดงเหลืองหรือเขียว)

ม้วนหน้าอกอย่างระมัดระวังและยึดไว้ชั่วคราวด้วยไม้จิ้มฟัน (ไม้) ผ่านม้วนที่ได้รับในถาดที่ปูด้วยแผ่นอบ ผงเกลือ พริกไทยและเครื่องเทศ (กระวานหรือลูกจันทน์เทศ) โรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วใส่ในเตาอบอุ่นที่ 190 - 200 ° C จนเป็นสีน้ำตาลสวย

ปล่อยให้เย็นเอาไม้จิ้มฟันออกแล้วหั่นด้วยมีดคม


วีดีโอ: Thai Salad Rolls. How to make Thai Salad Rolls. สลดโรล. Chathais Kitchen (มกราคม 2022).