อื่น

เค้กชอคโกแลตกับมาสคาร์โปเน่


ข้าวสาลี:

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีโฟมให้เข้ากัน ผสมไข่แดงกับน้ำมันแล้วใส่ไข่ขาวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ใส่แป้ง ผงฟู และโกโก้ ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย อบในถาด 26 ซม. ที่ฉันใส่ ปูด้วยกระดาษหรือฟอยล์อลูมิเนียม อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 160 องศา พักไว้ให้เย็นแล้วผ่าครึ่ง

ครีม:

ผสม Mascapones ให้เข้ากันกับเครื่องผสม Frisca 300 ml ตีให้เข้ากันด้วย hardener และน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นผสมกับ mascarpone ละลายช็อกโกแลตบนเตาด้วยวิปครีมเหลว 200 มล. ผสมจนช็อกโกแลตละลายหมด ทิ้งไว้ให้เย็น ผสมช็อกโกแลตที่ละลายกับวิปครีมและมาสคาโปเนเล่ ผลลัพธ์จะเป็นครีมที่ละเอียดและดีมาก

น้ำเชื่อม:

คาราเมลน้ำตาลแล้วเติมน้ำและปล่อยให้มันละลายหลังจากที่เย็นลงแล้วให้เพิ่มสาระสำคัญของเหล้ารัม

เคลือบ:

ละลายช็อกโกแลตกับวิปครีม แล้วพักไว้ให้เย็น

การประกอบ:

ตัดครึ่งหน้าเค้ก นำไซรัปผสมกับไซรัปให้เข้ากัน ใส่ครีมมาสคาโปน รองท็อปที่ 2 ไซรัป ใส่ช็อกโกแลตไอซิ่ง พักไว้ให้เย็น 2 ชั่วโมง ตกแต่งด้วยวิปครีมและลูกอม

ความอยากอาหารดีครีมนี้บ้าบริสุทธิ์ ................ ดีทุกอย่าง


เค้กช็อคโกแลตกับมาสคาร์โปเน่ - สูตร

เค้กช็อคโกแลตกับครีมมาสคาร์โปน

คุณรู้สึกเหมือนฝนตกลูกศร?
คิวปิดดูเหมือนจะบ้าไปแล้ว!
โดย Valentin และ Dragobete
เราเห็นว่าใครกำลังมีความรัก
เตรียมเค้ก
มันอาจเป็นการทดสอบ
ยากมาก? ค่อยๆกิน
คุณสามารถเตรียมชิ้นต่อชิ้น

  • ไข่ 5 ฟอง
  • แป้ง 150 กรัม
  • น้ำตาล 200 กรัม
  • เนย 150 กรัม
  • ช็อกโกแลต 150 กรัม (ฉันผสมช็อกโกแลตนมกับดาร์กช็อกโกแลต)
  • ผงฟู 1 ซอง
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ

เค้กช็อกโกแลต WORK PLATE

  1. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ
  2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อย
  3. แยกในชามอื่นผสมเนย จากนั้นใส่น้ำตาลและช็อกโกแลตละลาย (ผสมต่อเนื่อง) เพิ่มและผสมไข่แดงทีละคน แล้วโรยแป้งผสมกับผงฟู
  4. ใส่โฟมไข่ขาวลงบนส่วนผสมนี้แล้วผสมด้วยไม้พายพลาสติก (ซิลิโคน) เราวางองค์ประกอบที่ได้รับในรูปทรง (เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.) ที่เรียงรายไปด้วยกระดาษรองอบ
  5. ทิ้งไว้ในเตาอบที่ร้อนประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศาจนกว่าจะผ่านการทดสอบไม้จิ้มฟัน
  6. เราเตรียมครีม ผสมครีมจนได้วิปครีม แล้วใส่น้ำตาลลงไป
  7. ผสมมาสคาโปนแยกจากกัน เพิ่มนมข้นและผสม เพิ่มวิปปิ้งครีมบนครีมนี้และผสมกับไม้พาย ฉันได้รับครีม
  8. เราตัดเค้กครึ่งบน เราใส่ครีมครึ่งหนึ่งระหว่างแผ่น และด้วยครีมที่เหลือเราเคลือบเค้กช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยมนี้
  9. เป็นที่รัก!

ถ้าคุณชอบมัน แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ!





วัตถุดิบ:
1 โกโก้ท็อปสำหรับเค้ก
มาสคาโปน 250 กรัม
ชีสวัวหวาน 1กก
น้ำตาลวานิลลา Dr. Qetker 4 ซอง
เปลือกมะนาวขูด
ครีม Dr. Qetker 2 ซอง
นม 300ml สำหรับวิปครีม
ฟิเนตตีครีมช็อคโกแลต 300กรัม
1 100g ช็อกโกแลตนม Milka
3 ซอง Dr. Qetker เจลาติน
น้ำตาลทราย 12 ช้อนโต๊ะ
4 esente rom Dr. Qetker

วิธีการเตรียม:
ใส่ชีสนมวัวลงในชาม แล้วใส่น้ำตาลทราย, น้ำตาลวานิลลา, มาสคาร์โปเน่ชีส, เปลือกมะนาวขูด, เหล้ารัม - จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

ในขณะเดียวกัน ในชามอีกใบ ใส่นมและผงวิปปิ้งครีมลงไป แล้วผสมจนวิปครีมแข็งตัว

ใส่เจลาตินลงในแก้ว แล้วละลายในน้ำ 200 มล. ให้ร้อนในห้องอบไอน้ำ จากนั้นใส่ครีมชีสลงไป คนให้เข้ากัน ใส่วิปปิ้งครีมและปล่อยให้ทุกอย่างเย็นลงเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากที่ครีมชีสเริ่มแข็งขึ้นเล็กน้อย เราก็เริ่มเติมหน้าเค้ก เราวางเคาน์เตอร์แรกในถาดกลมที่มีผนังที่ถอดออกได้ เราเชื่อมมัน เราเพิ่มส่วนหนึ่งของครีมชีส จากนั้นเคาน์เตอร์น้ำเชื่อมที่สองและครีมชีสอีกครั้ง เราใส่ท็อปสุดท้ายที่เราเชื่อมและอัดจาระบีด้วยครีมช็อกโกแลต Finetti จากนั้นเราก็ทาช็อกโกแลตนม Milka และเราให้เค้กเย็นจนถึงวันถัดไป



ดาวน์โหลดสูตรอาหารในรูปทั้งหมดได้ที่นี่: White Cake & # 8211 Black (รูปแบบ PDF)


สูตรครีมช็อกโกแลตมังสวิรัติสำหรับเค้กอดอาหาร

วัตถุดิบ:

  • เนยมังสวิรัติ 1 ถ้วย
  • น้ำตาลไอซิ่ง 3 ถ้วยตวง
  • ผงโกโก้ 2/3 ถ้วย
  • ช็อกโกแลตวีแกนละลาย ¼ ถ้วย
  • กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
  • นมอัลมอนด์ ¼ ถ้วย

วิธีการเตรียม:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม แล้วใช้เครื่องผสมเพื่อให้ได้ครีมฟู ถ้ามันข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มนมอัลมอนด์เพิ่มเล็กน้อยจนกว่าจะได้ความสอดคล้องที่ต้องการ

หลังจากเตรียมหนึ่งในครีมมังสวิรัติข้างต้นแล้ว จะต้องประกอบเค้กอดอาหารนี้ หลังจากที่คุณแน่ใจว่าท็อปโต๊ะเย็นสนิทแล้ว คุณจะตัดมันในแนวนอนเป็น 2 หรือ 3 ชั้น คุณจะกระจายครีมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ระหว่างชั้นอย่างสม่ำเสมอ ด้านบน หลังจากทาครีมทับลงไปแล้ว คุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้แช่แข็งหรือผลไม้สด เช่น แครนเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ หรือแม้แต่ถั่วและเฮเซลนัท ทำให้เค้กเย็นลงในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ - โชคดี!


เค้กชอคโกแลตเปียก

วันนี้เราจะทำเค้กช็อกโกแลตกับ Wet Countertop ในสูตรของฉัน คุณสามารถหาเค้กช็อกโกแลตได้หลายแบบ แต่ฉันคิดว่ามันเหนือกว่าทั้งหมด เป็นเค้กเนื้อแน่นและครีมคล้ายกับเค้กสีดำมาก

ส่วนผสมบนเคาน์เตอร์:

แป้ง 550 กรัม
น้ำเดือด 700 มล
น้ำตาล 300 กรัม
เนยจืด 350 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง มีไขมัน 82%
โกโก้ 150 กรัม
ไข่ 5 ฟอง
เกลือ 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา

ใส่เนยลงในชาม แล้วตีด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลลงบนเนยและผสมประมาณ 2-3 นาทีจนส่วนผสมเกิดฟอง ตอนนี้ใส่ไข่ 5 ฟอง ค่อยๆ ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันทีละฟอง เอากันสักหน่อย

ใส่น้ำเดือดบนโกโก้และผสมให้เข้ากัน

เหนือแป้งเราใส่เกลือเบกกิ้งโซดาและผงฟู ผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เราจะสลับกันระหว่างการเพิ่มองค์ประกอบของเนย ส่วนผสมแป้งและโกโก้ จนกว่าเราจะผสมให้เข้ากัน

เราแบ่งองค์ประกอบออกเป็นสองส่วน ใส่ครึ่งลงในถาดขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 ซม. ทาน้ำมันและปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบที่ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะมีรอยร้าวด้านบนและเงา

เมื่อด้านบนแรกถูกอบ เราจะใส่องค์ประกอบที่เหลือบนกระดาษรองอบใหม่ นอกจากนี้เรายังอบท็อปครัวที่สองในลักษณะเดียวกับอันแรก

เมื่อท็อปครัวเย็นให้ผ่าครึ่งเพื่อให้มี 4 เคาน์เตอร์ ท็อปครัวแบบเปียกแบบนี้จะนุ่มกว่าและสามารถแตกได้ แต่อย่ากังวล เวลาเราทำเค้กเราจะทาครีมทับทุกอย่างแล้วจะไม่เห็นอะไรเลย

ส่วนผสมครีม:
มาสคาร์โปเน่ 500 กรัม
ช็อกโกแลต 500 กรัม โกโก้ 70%
น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
ครีมเหลว 500 มล.

ใส่มาสคาร์โปเน่ชีสลงในชาม แล้วตีด้วยเครื่องผสม เราใส่น้ำตาลผงลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

จากนั้นใส่ช็อกโกแลตที่ละลายและเย็นแล้วผสมจนทุกอย่างเนียน ฉันมักจะละลายช็อคโกแลตในไมโครเวฟ แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถอบไอน้ำได้

ในชามอีกใบ ใส่ครีมและตีด้วยเครื่องผสม

ใส่ส่วนผสมของมาสคาร์โปเน่และช็อกโกแลตลงไปบนครีม แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ส่วนผสมสำหรับน้ำเชื่อม:
น้ำ 150 มล
น้ำตาล 120 กรัม

ใส่น้ำตาลเหนือน้ำแล้วผสมด้วยช้อนจนละลาย

ตอนนี้เรากำลังจะสร้างเค้ก เราเชื่อมเคาน์เตอร์แรกด้วยน้ำเชื่อม เราใส่หนึ่งในสี่ของครีมไว้ด้านบน เราทำเช่นเดียวกันกับอีก 3 เคาน์เตอร์ เราเคลือบเค้กด้วยครีม

เราตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตละลายและทำดอกกุหลาบด้วยความหรูหรา

เค้กพร้อม! ดูดีแค่ไหนมาดูกัน! มีหลายชั้นที่ดูดีมาก ด้านบนนุ่ม ครีมขมจากช็อกโกแลต เป็นการผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติ